29 iulie 2016 De Elena Szeliga 2 comentarii Ultima actualizare 10 mai 2019

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.

Sharlotka este cea mai cunoscută și ușoară plăcintă de mere rusească. Această rețetă folosește miere, rezultând sharlotka cea mai umedă, sănătoasă și delicioasă.

russian

Sharlotka este felul de mâncare al bunicii mele, la fel ca syrniki-ul rus al mamei mele. Umed, delicat, ușor, fraged și aerisit, ambalat cu mere din grădina noastră, a fost întotdeauna preferatul familiei mele. A face sharlotka este o modalitate excelentă de a consuma o grămadă de mere, mai ales dacă sunteți în căutarea unui mod foarte ușor (și delicios) de a o face.

Sharlotka este una dintre cele mai populare plăcinte din Rusia, dacă nu chiar cea mai populară, iar motivul este că este foarte rapid și ușor de făcut, folosind foarte puține ingrediente care sunt de obicei la îndemână. În plus, sharlotka nu conține lactate și are un conținut scăzut de calorii, deoarece este făcut fără unt.

Am adoptat rețeta bunicii mele într-o versiune mai sănătoasă, înlocuind miere cu zahăr, reducând cantitatea de aluat și adăugând mai multe mere. Rezultatul a fost mai mult decât satisfăcător: a devenit cea mai umedă și delicioasă sharlotka pe care am făcut-o vreodată!

Cum se face Sharlotka: Plăcintă de mere rusească

A face sharlotka este atât de ușor, este greu de crezut. Mai întâi, trebuie să curățați și să tăiați merele în bucăți. Pentru această plăcintă, este mai bine să alegeți tipuri acre, cum ar fi Granny Smith sau Antonovka, deoarece acestea sunt cele mai bune pentru coacere, oferind sharlotka o aromă plăcută de tartă. Cu toate acestea, orice mere s-ar potrivi atât timp cât nu sunt prea dulci. L-am făcut cu Ginger Gold, care este destul de blând și a fost încă delicios.

După ce ați terminat cu merele, adăugați scorțișoară și transferați bucăți de mere într-o tigaie de copt, unsă cu un pic de ulei de măsline. Faceți aluatul: amestecați ouăle cu miere, adăugați făină (am folosit cantități egale de făină integrală și făină albă, pentru a face plăcinta extra nutritivă), sare și praf de copt. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna. Se toarnă aluatul peste bucățile de mere și se coace aproximativ 40-50 de minute într-un cuptor preîncălzit. Pentru a verifica dacă este gata, introduceți o scobitoare din lemn în mijlocul plăcintei. Dacă iese în cea mai mare parte uscat, sharlotka ta este gata! Opriți cuptorul și lăsați-l să termine coacerea și se răcește în cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Se păstrează perfect în frigider timp de 3-4 zile și chiar se îmbunătățește în a doua zi, astfel încât să puteți face această sharlotka cu 1-2 zile în avans.

Doar câteva cuvinte despre cum să-ți faci desertul mai sănătos, înlocuind mierea cu zahărul alb. Nu îl puteți substitui doar 1: 1, deoarece tortul dvs. va ajunge să fie prea dulce, prea umed și prea greu, din cauza lichidului suplimentar din miere. Prin urmare, proporția depinde de consistența mierii, densitatea și dulceața sa. Regula generală este: pentru fiecare unitate de zahăr, luați 3/4 unitate de miere.

În această rețetă este mai bine să folosiți miere destul de densă (precum și la coacere în general). Cu cât mierea este mai lichidă, cu atât ar trebui să folosiți mai multă făină pentru a compensa aceasta. Timpul de coacere este, de asemenea, puțin mai lung decât cu zahărul alb, iar temperatura de coacere este puțin mai mică. Dacă doriți ca plăcintele dvs. să aibă o aromă frumoasă de miere și să o facă mai sănătoasă și fără zahăr rafinat, încercați să coaceți cu miere și spuneți-mi cum a fost.

Iată rețeta completă a sănătosului meu măr sharlotka. Sper ca iti place!