Dacă pregătiți o salată de cartofi, gratin sau supă, soiurile cerate sunt bune, deoarece au un conținut scăzut de amidon, netede, tari și își păstrează forma. Soiurile cerate includ Charlotte, Désirée și Red Bliss.

perfecti

Alegeți varietatea potrivită: all-rounders

Depozitați corect cartofii # 1

Depozitați corect cartofii # 2

Investiți într-un peeler bun

Se fierbe din frig

Faceți piure de cartofi perfect

Faceți piure de cartofi

Pentru un finisaj și mai mătăsos, bateți piureul de cartofi. Secretul pentru a-l face foarte catifelat este să adăugați un strop de ulei de măsline și un praf de sare la cartofii decojiti, bucăți, în timp ce fierb. Scurgeți-l odată moale, apoi adăugați mai mult ulei de măsline și un vârf de nucșoară și amestecați. Va adăuga o notă gourmet la orice masă.

Faceți gnocchi cu resturi de piure

Știați că puteți face gnocchi din piure de cartofi rămași în mai puțin de o oră? Adăugați condimentul și făina la piureul de piure, amestecați și aduceți împreună pentru a forma un aluat. Frământați, rotiți în formă de cârnați și tăiați-le în bucăți mici. Gatiti in apa clocotita cateva minute si gata.

Mergeți la cartofii Ducesei

Cartofii ducesă sunt un clasic din anii 1960 și credem că există întotdeauna loc la o cină pentru aceste spuduri fanteziste. Fierbeți sau friptori cartofi Russet, treceți printr-un mai bogat, îmbogățiți cu gălbenuș de ou, unt și nucșoară, apoi țeviți pe o tavă de copt. Stelele sau spiralele fac forme delicate. Coaceți timp de 20 de minute sau până devin aurii la exterior și moi în centru.

Faceți cartofi copți perfect

Pentru cartofi coapte pufosi pe interior, crocanti pe exterior, alegeti un spud cu pielea ferma, apoi spalati-l in apa rece, uscati-l si strapungeti-l cu o furculita. Frecați cu ulei de măsline sau unt înmuiat, presărați sare și gătiți timp de 60-90 minute la 200 ° C (395 ° F) sau, pentru o piele extra crocantă, 120-150 minute la 180 ° C (350 ° F).

Economisiți timp la cuptorul cu microunde

Lăsați folia

Încercați cartofi gustoși de două ori

Luați cartoful copt la nivelul următor scoțând mijlocul și amestecându-l cu ingredientele preferate, înainte de a vă întoarce la cuptor pentru a fi clare. Pentru a da drumul, scoateți cartoful din cuptor când a terminat de gătit, tăiați-l pe jumătate, scoateți cu grijă o parte din carnea de cartofi și amestecați-l cu unt, ceapă de primăvară, feta și ierburi. Umpleți amestecul înapoi în pielea de cartofi și întoarceți jumătățile la cuptor.

Coaceți un ou înăuntru

Obțineți niște proteine ​​cu cartoful copt gătind un ou înăuntru. Cu cincisprezece minute înainte ca cartofii să fie gata, scoateți-i din cuptor, înjumătățiți-i, faceți o crestătură în carne și spargeți un ou înăuntru. Coaceți restul de 15 minute și aveți un prânz consistent.

Salata de cartofi suprema

Salata perfectă de cartofi are mai multe secrete. În primul rând, nu vă preparați prea mult cartofii - doriți ca aceștia să rămână fermi decât să se destrame. Luați în considerare aromele: maioneza și arpagicul sunt o combinație clasică sau încercați o salată în stil scandinav cu sfeclă roșie și ridichi. Pentru o versiune mai ușoară, fără lactate, încercați un oțet simplu de vin roșu și un dressing extra-virgin cu ulei de măsline. Orice ai alege, servește la temperatura camerei.

Lasă pielea aprinsă

Faceți o gustare pe piele de cartofi

Obțineți cartofi prăjiți perfect crocanți

Pentru fripturi perfecte, fierbeți cartofii curățați și sfărâmați (scopul este să nu se înmoaie, nu gătiți-i), apoi scurgeți și puneți într-o tigaie curată. Puneți capacul și agitați energic pentru a înfunda marginile. Faceți acest lucru în loturi, dacă este necesar. Apoi, presărați cu puțină făină simplă și sare pentru a acoperi ușor, apoi adăugați cartofii într-o tigaie unsă preîncălzită pentru prăjire.

Previneți arderea untului la sosire

Truc pentru gratinarea ușoară a cartofilor

Cartofii și smântâna sunt un chibrit făcut în rai. Există câteva lucruri mai delicioase pe care le puteți face cu cartofii decât feliați-le subțire, apoi coaceți încet și faceți bule în cremă cu usturoi. Pentru o versiune mai ușoară și mai rapidă, radeți cartoful gătit, doar fraged, în loc de felie. Utilizați un soi ceros precum Désirée și nu apăsați-l când vă aflați în vas - doriți un rezultat final ușor și pufos.

Faceți cartofi prăjiți incredibili

Extindeți-vă repertoriul de cartofi prăjiți

Cartofii dulci, dovleceii (dovleceii), vinetele (vinetele) și okra fac toate alternative excelente la cartofii prăjiți tipici.

Faceți friptură cu răzătoarea

Hash browns și rösti sunt foarte simple de făcut acasă. Asigurați-vă că strângeți cartoful ras într-un prosop înainte de al prăji pentru a scăpa de cât mai multă umezeală posibil. După ce ați spart metoda de bază, experimentați adăugând ingrediente suplimentare.

Înlocuiți cartofii dulci

Cartofii dulci funcționează la fel de bine ca soiurile obișnuite: coaceți-le, prăjiți-le, amestecați-le și tăiați-le și transformați-le în vafe și röstis. Rețineți că cartofii dulci tind să gătească puțin mai repede.

Distrează-te cu hasselbacks

Cartofii coapte Hasselback arată impresionant, dar depuneți un efort mic. Înainte de a pune cartofii în cuptor, tăiați o serie de mici fante de trei sferturi din cartof, apoi frecați cu ulei sau unt. Stropiți din nou cu unt topit odată gătit, apoi presărați pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Faceți pâine cu cartofi

Știai că poți face pâine cu cartofi? Puteți face pâine nedospită, cum ar fi farlele de cartof irlandez sau pâinile drojdite. Pentru a face o pâine, amestecați piureul de cartofi cu drojdia activată de apa călduță de cartofi și făina tare de pâine. Frământați, plecați pentru a dovedi apoi coaceți.

Faceți budinci cu cartofi

S-ar putea să pară ciudat, dar cartofii, și în special cartofii dulci, sunt geniali în unele deserturi. Încercați aceste mini plăcinte de cartofi dulci cu o marshmallow. Și secretul pentru a face umedă tortul de mămăligă portocalie fără gluten? Este piure de cartofi.