CORVALLIS, Minereu. - Ai vrea ca cartofii tăi de casă să rămână proaspeți și să dureze mai mult? Cercetările au arătat că există cele mai bune practici pentru recoltarea și depozitarea cartofilor pentru a asigura prospețimea, potrivit Serviciului de Extindere al Universității de Stat din Oregon.

sfaturi

"Întăriți cartofii pentru depozitare înainte de recoltare, nu-i udați mult după jumătatea lunii august", a spus Alvin Mosley, cercetător pensionar al cartofilor OSU Extension Service. „Lăsați viile să moară până înapoi înainte să le recoltați”.

Curățați cartofii înainte de a-i păstra. Trebuie doar să spălați solul pe cartofii crescuți în sol grosier, nisipos. Dar dacă solul este lut fin și lipicios, cartofii dvs. ar putea avea nevoie de spălare. Dacă da, asigurați-vă că sunt complet uscate înainte de a le depozita. Minimizați expunerea tuberculului la lumină în timpul curățării.

Curați cartofii nou săpați și curățați timp de o săptămână până la 10 zile într-o zonă întunecată, bine ventilată, cu temperaturi moderate și umiditate ridicată, și vor dura mai mult. După întărire, scade încet temperatura de depozitare la aproximativ 40 până la 45 de grade pentru utilizare pe masă. Tuberculii de cartofi au aproximativ 80% apă, în funcție de soi, de aceea se recomandă umiditate ridicată pentru a preveni strivirea.

Temperaturile de depozitare sub 45 de grade pot provoca acumularea sau îndulcirea zahărului. Produsele prăjite din astfel de tuberculi sunt mai întunecate și mai uleioase decât cele din tuberculii depozitați la temperaturi mai ridicate. În timp ce temperaturile scăzute pot „îndulci” tuberculii, temperaturile ridicate duc adesea la descompunere excesivă, îngrășare și încolțire.

Sortează și elimină spudurile rănite și bolnave înainte de a le depozita pe termen lung. Depozitați numai cartofi sănătoși în recipiente bine ventilate. Mănâncă-i pe cei loviți de lopată și pe cei cu pete rele sau boli în prima lună după recoltare, deoarece cartofii răniți nu durează. De asemenea, pot răspândi microorganisme de deteriorare sau boli la alți cartofi.

Asigurați-vă că păstrați zona de depozitare întunecată, deoarece lumina va face tuberculii verzi și îi va face improprii pentru utilizare pe masă. Culoarea verde este cauzată de clorofilă, comună tuturor plantelor verzi. Clorofila este inofensivă, dar este însoțită frecvent de niveluri ridicate ale unui alcaloid toxic numit solanină. În timp ce cantități mici de solanină sunt inofensive, prea mulți cartofi verzi pot duce la boli. Prin urmare, aruncați toți cartofii cu ecologizare excesivă.

Cultivați cartofi care se păstrează bine. Cartofii roșii nu se păstrează de obicei atât timp cât soiurile galbene sau albe. Cartofii cu coajă subțire nu rezistă la depozitare la fel de mult ca cei cu coaja groasă, cum ar fi roșii. Soiurile cu maturare târzie se păstrează aproape întotdeauna mai bine decât tipurile timpurii.

"Cu depozitare adecvată, cartofii bine maturi vor rămâne în stare bună timp de șapte până la opt luni", a spus Mosley. Când temperaturile de depozitare depășesc 45 de grade, cartofii ar trebui să se păstreze timp de două până la trei luni, dar pot să apară încolțire și înghesuire.

„Plantarea tuberculilor încolțiți și înghesuiți în primăvara următoare nu este recomandată din cauza nivelurilor excesive de boli, în special a virușilor”, a spus Mosley. "Semințele certificate nu costă, se plătesc. Ori de câte ori este posibil, plantați doar cartofi de semințe sănătoși și certificați."