Vizitarea (sau locuirea) în țara sushi ar putea părea un coșmar vegan - dar nu vă temeți, cei cu diete pe bază de plante, avem câteva sfaturi utile pentru navigarea în apele culinare pline de pește.!

păstra

De Chiara Terzuolo 25 august 2017 5 min citit

Cu mâncăruri precum sushi, ramen și carne de vită Kobe care reprezintă bucătăria japoneză în lume, este ușor să ai impresia că Japonia nu este o țară foarte vegetariană. Adăugați la aceasta o lipsă de etichetă engleză și îngrijorarea de a mânca accidental ceva pe bază de animale trece prin acoperiș! Dar nu lăsați aparențele să vă înșele: există un număr din ce în ce mai mare de restaurante prietenoase vegane (precum și halal și fără gluten) în marile orașe - și câteva opțiuni excelente pentru mesele din mers.

1. Este prietenos cu veganii la magazinul de proximitate

În timp ce, pentru moment, este limitată la zona Kanto, Natural Lawson este alegerea mea pentru mese rapide și gustări în timpul săptămânii de lucru. Cu peste 142 de magazine - cele mai multe în zonele populare din Tokyo, cu un cuplu în Yokohama, Chiba și Saitama - această versiune fanteziată a lanțului comun de magazine de proximitate Lawson se adresează aparent femeii cu salariu conștient de sănătate, cu venituri disponibile. Deși produsele disponibile se pot schimba fără notificare prealabilă, acesta este un loc minunat pentru a găsi doar legume, neobișnuite onigiri (bile de orez) etichetate în limba engleză, împreună cu o gamă de bunătăți prietenoase cu legumele. Câteva dintre preferatele mele sunt tăiței de ceașcă vegană T’s TanTan, lapte de migdale-espresso de la 137 de grade (precum și alte lapte de nuci, inclusiv fistic), bare Happy Date și fursecuri Biokura. Pâinea fără gluten de la Maisen este, de asemenea, disponibilă în multe sucursale.

Pentru cei din Shizuoka, Kobe, Osaka și Kyoto, consultați în schimb Natural House (japoneză). Deși este scump, există de obicei câteva opțiuni vegane și macrobiotice bune.

2. Opțiuni vegane la Coco Ichiban

Cel mai popular lanț de restaurante cu orez curry din Japonia, CoCo Ichibanya Curry House se găsește în majoritatea gărilor majore care servesc farfurii de curry și orez în stil japonez până noaptea târziu. În mod surprinzător, 172 dintre magazinele lor din Japonia oferă un curry vegetarian, care este de fapt vegan, halal și fără alergeni obișnuiți! Lista completă a magazinelor care oferă acest curry este disponibilă aici (din păcate numai în japoneză). În timp ce curry-ul este destul de simplu, puteți adăuga întotdeauna un anumit interes cu toppinguri de legume. Combinația mea personală preferată este porumbul, spanacul, cartofii și sparanghelul. Deoarece prețurile sunt destul de ieftine (500 ¥ până la 800 ¥ în funcție de topping-uri), acesta este un avantaj pentru cei care călătoresc sau trăiesc cu un buget redus.

Cu toate acestea, nu este totul. CoCo are, de asemenea, un curry fără alergii, care este disponibil la toate ramurile și este stocat în pungi individuale pentru a preveni contaminarea. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei cu diete fără gluten sau halal și este 99% vegan (curry conține urme de miere, pe care unii vegani le consideră interzise).

Dacă ați avut doar tofuul spongios și ciudat vândut în afara Japoniei, lucrurile locale vă pot arunca mintea cu cât de bun este.

3. Descoperirile supermarketului vegan

Mâncarea în fiecare zi la restaurantele vegane poate deveni scumpă și, dacă sunteți într-o călătorie lungă prin Japonia, este întotdeauna bine să economisiți ici și colo ridicând gustări și mese simple în supermarketuri. În timp ce lucrurile precum fructele și legumele sunt destul de evidente, articolele din alte culoare pot fi confuze și indescifrabile. Câteva opțiuni bune pe care trebuie să le căutați dacă sunteți pe drum sunt „păstăile” de orez pre-gătite pe care le puteți introduce în cuptorul cu microunde (căutați pachetele dreptunghiulare în secțiunea orez). În secțiunea mai rece, există întotdeauna fructe pre-tăiate, iar secțiunea de delicatese este probabil să aibă edamame și porumb sărat în timpul verii.

Și tofu. Oh, tofu. Dacă ați avut doar tofuul spongios, ciudat vândut în afara Japoniei, lucrurile locale vă pot sufla mintea cu cât de bun este - pur și simplu acoperiți-l cu un pic de sos de soia sau sare. Mergeți după tofu de mătase (căutați tipul care nu are linii mici pe el) și asigurați-vă că țineți cont de cei deliciosi gomadofu (tofu negru de susan). Îl puteți găsi în aceeași secțiune, recunoscută prin culoarea sa neagră lucioasă. Consultați pachetele mici de lapte de soia din secțiunea de băuturi, care vin adesea în arome sezoniere sau neobișnuite. Le puteți recunoaște după sigla Kikkoman a unei păsări care zboară spre soare.

4. Sucuri, smoothie-uri și salate, oh!

La fel ca orice oraș mare, Tokyo este plin de oameni care caută mese sănătoase și demne de Instagram. Suporturi pentru sucuri presate la rece, îmbinări pentru smoothie-uri și baruri de salată la comandă apar peste tot, ceea ce este foarte util dacă sunteți în căutarea unui prânz rapid sau a unei gustări în deplasare.

Pentru sucurile proaspete, Cosme Kitchen Juicery (japoneză) este o opțiune excelentă - au șapte magazine în jurul Tokyo, împreună cu sucursale în Sapporo, Nagoya și Osaka. Foodies fără gluten și vegani din Tokyo vor adora, de asemenea, Crisp Salad Works, care are cinci sucursale în jurul orașului. Toate pansamentele sunt proaspăt făcute și fără gluten, iar meniul indică în mod clar ce opțiuni vegane sunt disponibile. Dacă doriți un frappuccino de ciocolată, dar doriți să fie vegan, crud și fără zahăr (deși are un gust delicios), atunci mergeți la unul dintre cele trei magazine Trueberry (japoneze) din Tokyo, vă promit că nu veți fi dezamăgiți.

5. Vino pregătit

În timp ce în Japonia înțelegerea despre veganism este în creștere, este întotdeauna mai bine să faceți cercetările înainte de a ajunge. În afară de serviciul online util Happy Cow, există o mulțime de bloguri, feeduri/etichete Instagram și alte informații care vă vor ajuta. Un alt lucru de reținut este că Wi-Fi-ul nu este la fel de frecvent disponibil pe cât te-ai aștepta, astfel încât să ai hărți sau ghiduri îți poate oferi o liniște sufletească.

Pentru vizitatorii care vin la Tokyo, consultați cartea mea digitală Ghid Vegan Tokyo. Include:

  • Recenzii la peste 50 de restaurante vegane și vegane din Tokyo, inclusiv prețuri și indicații de mers pe jos ușoare.
  • Sfaturi cu privire la opțiunile potrivite pentru vegani în magazinele de proximitate, supermarketuri și lanțuri importante de restaurante!
  • Informații bonus pentru mâncărurile fără gluten și halal.
  • Glosar util cu fraze utile, cuvinte obișnuite și o explicație clară a veganismului în japoneză.
  • Ca cadou special, obțineți un mini ghid vegan către Kyoto!

Dacă intenționați să explorați locuri din afara drumului bătut, acesta conține, de asemenea, un card cu o explicație a veganismului în japoneză (oferit cu un zâmbet gigant și mulțumiri profunde) care vă va ajuta la comunicarea ușoară pe măsură ce vă plimbați prin țară. Suportă Kindle, iBooks, Nook și majoritatea celorlalte cititoare și dispozitive.

Aveți locuri preferate pentru vegani sau sfaturi utile de împărtășit? Spuneți-ne în comentarii!