Beneficii pentru untul alb: Untul alb se poate face cu ușurință acasă folosind smântână sau malai pe care le obținem din lapte integral. Iată câteva avantaje și două modalități ușoare de realizare.

Editat de Sakshita Khosla | Actualizat: 30 septembrie 2019 13:34 IST

pentru

Untul alb este mai sănătos decât untul sărat care este disponibil în magazine

  • Untul este omniprezent în gătit și coacere
  • Untul alb este iubit de majoritatea desilor
  • Untul alb se face prin baterea smântânii din laptele integral

Untul este cel mai necesar ingredient al gătitului, care este imperativ pentru orice bucătărie funcțională. Grăsimea, uneori îndrăgită, uneori temută (mai ales de ciudățenii sănătății), este încă un ingredient delicios de captivant care poate adăuga bogăție și catifelare oricărui fel de mâncare la care este adăugat. Untul este cel mai bun prieten al unui brutar și cel mai bun prieten pe care l-ar putea cere un toast. Nu ne putem sătura de bunătatea sa grasă. Deși untul cumpărat din magazin funcționează excelent cu cele mai multe feluri de mâncare, bucuria de a spuma untul alb de casă pe orice, de la parathas la rotis, este ceva ce toate preferatele vor prefera cu siguranță față de primul. Mămicile și bunicile noastre ne-ar servi chiar și untul alb de casă cu pahare de lapte (chhas și lassi).

O păpușă din această delicioasă cremoasă ar pluti întotdeauna deasupra lassisului rece, gros și îndulcit, servit la noi acasă în timpul verilor. Chiar și acum, o serie de tarabe de dhabas și lassi de pe stradă ar asigura că adăugați o lingură de unt proaspăt făcut la paharele băuturii de vară prin excelență. Untul alb se poate face cu ușurință acasă folosind smântână sau malai pe care le obținem din lapte integral.

Dar, înainte de a învăța cum să-l facem, să ne uităm la unele dintre avantajele alegerii untului de casă decât untului sărat cumpărat din magazin:

1. Untul cumpărat din magazin conține sare adăugată excesivă, care poate crește tensiunea arterială. Puteți sau nu să adăugați sare la untul de casă, după alegerea dvs.

2. Untul de casă este o sursă de grăsimi mai sănătoase decât unturile disponibile în comerț. Acestea din urmă conțin grăsimi trans, care pot duce la creșterea în greutate și vă pot afecta sănătatea și în alte moduri.

3. Deși ambele tipuri de unturi sunt bogate în calorii, untul galben conține calorii goale, în timp ce untul alb este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale.

4. Deoarece untul de casă este în esență grăsimi lactate, unii oameni îl pot asocia cu un risc crescut de boli de inimă. Dar există suficiente dovezi științifice care să sugereze că nu este adevărat. Se spune că grăsimile saturate din lactate, precum grăsimea din untul alb, au un efect protector împotriva bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.

Cum se face unt alb

A face unt alb este extrem de ușor. Tot ce trebuie să faceți pentru a face makkhan acasă este să colectați crema care se acumulează deasupra laptelui întreg și să o lăsați deoparte. Păstrați crema în congelator până când ați adunat suficientă cremă întreagă (aproximativ două sau trei căni din ea). Odată ce obțineți cantitatea dorită, lăsați crema să stea afară până când ajunge la temperatura camerei. Apoi îl puteți adăuga fie la un robot de bucătărie până când untul și laptele se separă sau îl puteți bate manual. Baterea manuală a untului cu o mașină de tocat din lemn vă poate oferi rezultate mai bune. Alternativ, puteți verifica metoda Chef Niru Gupta de a face unt alb folosind cuburi de gheață.

(Acest conținut, inclusiv sfaturi, oferă numai informații generice. Nu este în niciun caz un înlocuitor pentru opinia medicală calificată. Consultați întotdeauna un specialist sau propriul medic pentru mai multe informații. NDTV nu își asumă responsabilitatea pentru aceste informații.)