Pastele proaspăt fierte ar putea fi cele mai bune, dar puteți păstra paste fierte pentru mai târziu. Cunoscând cel mai bun mod de a păstra pastele fierte, veți putea să organizați împreună o cină rapidă în serile dificile. Indiferent dacă ați făcut prea mult sau doriți să începeți mesele pentru mai târziu, avem câteva sfaturi utile despre cum să salvați pastele fierte în frigider sau congelator.

depozitarea

Cu toții am făcut mai multe paste decât putem termina într-o singură ședință, iar resturile respective pot fi greu de despărțit. Vesti bune! Nu trebuie. În timp ce rețetele de paste proaspăt fierte au de obicei cea mai bună aromă și textură, totuși puteți salva acele tăiței rămase pentru mai târziu. Vă vom arăta cele mai bune modalități de a păstra pastele fierte în frigider sau congelator (fără ca acestea să devină stufoase sau lipite) pentru a le reîncălzi pentru o masă rapidă. Și dacă vă place să preparați paste de la zero, avem și sfaturi despre cum să păstrați paste proaspete.

Cum se păstrează pastele fierte

Veți avea cel mai mare succes în depozitarea restului de paste dacă păstrați sosul și tăiței separate. Rețineți acest lucru înainte de a amesteca sosul și pastele împreună, mai ales dacă vă păstrați resturile în congelator (pentru că da, puteți congela pastele fierte dacă nu credeți că le veți mânca câteva zile sau săptămâni) . Veți dori să înghețați sosul separat, deoarece pastele și sosul vor necesita momente diferite pentru dezghețare sau reîncălzire. Urmați acești pași pentru depozitarea resturilor de tăiței.

Depozitarea pastelor fierte în frigider

Lăsați pastele fierte să se răcească ușor, apoi pot fi păstrate în recipiente etanșe (8,49 USD, Magazinul de containere) la frigider timp de 3 până la 5 zile. Din nou, depozitați pastele și sosul separat, dacă este posibil. Pentru a reîncălzi, aruncați pastele în apă clocotită doar câteva secunde; scurgere.

Depozitarea pastelor fierte în congelator

Congelarea pastelor necesită doar un pas suplimentar decât refrigerarea. Răciți ușor pastele, apoi stropiți-le cu puțin ulei de măsline sau ulei de gătit și aruncați-le ușor (folosiți aproximativ 1 lingură de ulei la 8 uncii de paste fierte. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii pastelor la congelare). Lingurați în recipiente etanșe sau pungi pentru congelator. A se păstra până la 2 luni.

Pentru a dezgheța, așezați punga de paste congelate într-o strecurătoare (10,49 USD, țintă) în chiuvetă și treceți apă rece peste ea. Sau puneți pastele congelate direct în apă clocotită sau un sos de paste fierbinte. Timpul de dezghețare și reîncălzire depinde de cantitatea de paste pe care o utilizați, dar de 1-2 minute este de obicei tot ce aveți nevoie pentru a aduce pastele la temperatura dorită. Deoarece pastele sunt deja gătite complet, trebuie doar să vă faceți griji că le veți încălzi la fel de bine ca sosul sau alte ingrediente cu care le serviți.

Cum se păstrează pastele proaspete

Dacă vă place să faceți propriile paste acasă, ar trebui să le păstrați puțin diferit de pastele uscate. De obicei, puteți păstra în cămară cutii cu paste uscate cumpărate timp de un an sau mai mult. Deoarece pastele de casă sunt proaspete, sunt mai delicate. Iată cum să păstrați paste de casă nefierte până la 8 luni.

  • După tăierea pastelor, întindeți-le pe un raft de răcire cu sârmă (14,99 USD, Bed Bath & Beyond) sau agățați-le de un suport de uscare a pastelor (19,95 USD, Sur La Table) și lăsați-l să se usuce timp de 2 ore. Dacă îl utilizați în curând, îl puteți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile.
  • Pentru a congela pastele de casă, lăsați-le să se usuce cel puțin o oră. Apoi, așezați-l într-o pungă sau recipient pentru congelator și congelați până la 8 luni. Puteți să-l gătiți direct din congelator, adăugați doar 1 sau 2 minute în plus la timpul de gătit.

Dacă ați gătit deja mai multe paste proaspete decât puteți mânca, nu este nevoie să le risipiți. Respectarea instrucțiunilor noastre de mai sus se poate aplica și la depozitarea pastelor proaspete fierte. Păstrați sosul separat dacă puteți. Apoi, puteți reîncălzi tăiței pentru următoarea masă.

Pastele păstrate sunt o modalitate ușoară de a prepara o cină rapidă în nopțile de săptămână aglomerate. De asemenea, puteți folosi timpul suplimentar pe care l-ați fi petrecut făcând pastele pentru a crea un sos de usturoi prăjit de la zero sau o oală sub presiune puttanesca.