sfaturi

Pentru mulți oameni, pizza este probabil în partea de sus a listei cu mâncărurile preferate sau aproape de aceasta. Din păcate, pentru cei care își urmăresc talia sau doresc să mănânce puțin mai sănătos, pizza nu este întotdeauna opțiunea ideală. Felia medie de pizza cu brânză simplă are aproape 300 de calorii, aproape 10 grame de grăsimi, 551 miligrame de sodiu și aproape 34 de grame de carbohidrați.

Din fericire, există modalități de a face o pizza mai sănătoasă, indiferent dacă faceți o plăcintă de la zero acasă sau vă bucurați de o felie sau două - sau trei! - ieșiți la un restaurant.

Fă Pizza mai sănătoasă acasă

Dacă noaptea cu pizza este un eveniment obișnuit în casa dvs., dar începeți să vă îngrijorați de conținutul de grăsimi, carbohidrați sau sodiu al pizza de casă, câteva mici modificări vă pot ajuta să o faceți mai sănătoasă. Începeți de la partea de jos a plăcintei și mergeți până la toppinguri cu aceste opțiuni sănătoase de pizza.

Crusta

Pentru o mulțime de oameni, crusta unei pizza poate face sau rupe întreaga plăcintă. O crustă umedă sau masticabilă sau care nu are atât de multă aromă poate distruge ceea ce altfel ar fi o masă delicioasă.

Crusta pizza poate fi, de asemenea, o sursă semnificativă de calorii și carbohidrați. Dacă îți faci propria crustă de la zero, există câteva lucruri pe care le poți face pentru a-i îmbunătăți valoarea nutritivă.

Prima opțiune este să treceți de la făina rafinată universală la făină integrală de grâu. Făina de grâu integral are mai multe fibre și proteine ​​decât făina albă. Are, de asemenea, un gust mai puternic, mai nutritiv, la care se poate obișnui.

Dacă sunteți îngrijorat de faptul că schimbarea unei rețete standard de aluat de pizza pentru o rețetă cu cereale integrale va face familia dvs. mai puțin înclinată spre pizza, puteți începe mic. În loc să înlocuiți toată făina universală cu făină de grâu integral, înlocuiți jumătate din aceasta. Veți crește fibra și valoarea nutritivă a crustei, dar schimbarea gustului nu va fi la fel de dramatică.

O altă modalitate de a-ți face sănătoasă crusta de pizza de casă este să te gândești dincolo de aluat. Asta e corect. Nu trebuie să folosiți un aluat pe bază de grâu ca bază a pizza. Puteți încerca să faceți o crustă din conopidă, ouă și brânză tocate mărunt pentru o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați.

O altă opțiune este de a face mini pizza cu ciuperci. În loc să alunecați aluatul pentru crustă, pur și simplu acoperiți un capac de ciuperci portobello curatat și tăiat cu sos, brânză și alte toppinguri.

Ajustarea dimensiunii și grosimii crustei de pizza de casă este un alt mod de a reduce caloriile. De exemplu, puteți să alunecați aluatul mai subțire decât de obicei și să vă bucurați mai degrabă de o pizza cu crustă subțire decât de o pizza aruncată manual sau de tigaie acasă. Efectuarea rundelor de pizza puțin mai mici va reduce, de asemenea, caloriile. De exemplu, în loc să desfășurați un cerc de 14 sau 16 inci, utilizați suficient aluat pentru a crea o crustă de 12 inci.

Alte opțiuni sănătoase de crustă de pizza includ:

  • Pizza pizza: Folosiți jumătate dintr-un buzunar de pita din grâu întreg pentru crustă.
  • Tortilla pizza: Folosiți o tortilla cu cereale integrale ca crustă.
  • Crustă de orez pizza: Folosiți orez brun rămas pentru a face o crustă
  • Waffle pizza crust: Utilizați vafe congelate cu cereale integrale pentru a face pizza de dimensiuni individuale
  • Pizza cu pâine franceză: Folosiți o baghetă cu cereale integrale ca crustă

Sosul

Sosurile de roșii în borcane sau îmbuteliate au de obicei o cantitate considerabilă de zahăr adăugat, ca să nu mai vorbim de nivelurile ridicate de sodiu.

O modalitate de a face pizza mai sănătoasă acasă este alegerea sosului cu atenție. Citiți lista de ingrediente și informațiile nutriționale de pe etichetă. Fii atent la adăugarea de zahăr - din surse precum sirop de porumb sau zaharoză - și uită-te la numărul de grame de zahăr adăugat enumerate pe eticheta nutrițională. Dacă sunteți îngrijorat de conținutul de sodiu, căutați un sos îmbuteliat care să nu conțină sare.

O altă modalitate de a îmbunătăți conținutul nutrițional al sosului de pizza este să-ți faci propria acasă. Realizarea propriului sos, din conserve de roșii sau proaspete, reduce cantitatea de zahăr sau sare din acesta și, de asemenea, vă asigură controlul deplin asupra a ceea ce intră în sos. Asta înseamnă că, dacă vrei să strecori legume în plus în sos, poți. Câteva legume demne de luat în considerare includ:

  • Ceapă
  • Morcov
  • Spanac
  • ardei gras
  • Dovlecel

Dacă sunteți îngrijorat de legumele suplimentare care afectează textura sosului, îl puteți purta întotdeauna după gătit. Legumele suplimentare vor adăuga la complexitatea gustului sosului, dar aromele lor individuale nu vor fi atât de proeminente încât cineva căruia nu-i place spanacul sau ardeii va fi amânat mâncând pizza.

Brânza

Alături de crustă, brânza poate face sau rupe o pizza, mai ales când vine vorba de conținut nutrițional. Încărcați pizza cu brânză și în esență o încărcați cu grăsimi și calorii.

Din fericire, există multe modalități prin care puteți ajusta brânza pe pizza pentru a reduce caloriile și pentru a îmbunătăți nutriția plăcintei, fără a sacrifica aroma. În primul rând, nu toate brânzeturile sunt create în mod egal atunci când vine vorba de conținutul de calorii. O uncie de brânză cheddar conține 114 calorii, de exemplu, în timp ce o uncie de mozzarella parțial degresată conține 72.

Aroma brânzei poate influența, de asemenea, cât de mult ajungeți să folosiți o plăcintă. Dacă credeți în utilizarea mai multor tipuri de brânză pe pizza, căutați soiuri care au arome intense, astfel încât să puteți folosi mai puțin global și să reduceți caloriile fără a sacrifica gustul. Brânzeturile aromate care funcționează bine la pizza includ:

  • Provolone
  • parmezan
  • Branza albastra
  • Feta

Dacă sunteți îngrijorat de conținutul de sodiu, ar putea fi util să folosiți mozzarella proaspătă pe plăcintă, mai degrabă decât parțial degresată. Mozzarella proaspătă are 17 miligrame de sodiu pe porție de o uncie. Între timp, mozzarella parțial degresată are 223 miligrame de sodiu.

Toppings

Ah, toppingurile. Ceea ce puneți pe pizza nu vă oferă doar șansa de a-i schimba conținutul nutrițional. Toppingurile de pizza vă permit, de asemenea, să vă exprimați personalitatea și preferințele. Să începem prin a vorbi despre legume, deoarece punerea mai multor legume pe pizza este un mod sigur de a face din aceasta o masă mai sănătoasă.

Ce legume ar trebui să-ți pui pe pizza? O întrebare mai bună ar putea fi: ce legume nu aparțin unei pizza?

Adăugarea de verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul, acelea sau varza, va crește conținutul de calciu și fier al pizza. Puteți tăia verdele și aruncați-le cu o cantitate mică de ulei de măsline înainte de a găti pizza sau puteți fierbe verdele și le îngrămădiți pe plăcintă înainte de a găti.

Unele verdeață, cum ar fi rucola, sunt mai bine adăugate la plăcintă după ce au gătit-o. Aruncă un bol cu ​​frunze proaspete de rucola pentru bebeluși cu ulei de măsline și puțină sare și piper, apoi presară-l peste pizza după ce a ieșit din cuptor.

Dacă pregătiți pizza acasă, puteți folosi pizza seara ca scuză pentru a vă curăța frigiderul și pentru a consuma resturile de legume - crude sau deja gătite. Dacă vă faceți griji cu privire la ce tipuri de legume aparțin pizza dvs., iată o listă care vă va ajuta să începeți:

  • Anghinare - congelată sau conservată. Puteți folosi și anghinare proaspătă, dacă nu vă deranjează să le pregătiți
  • Brocoli
  • Roșii feliate
  • Ciuperci - toate tipurile
  • Dovlecei și dovlecei de vară
  • Cartof dulce gătit
  • Dovlecel de iarnă gătit
  • Ceapă
  • Vânătă
  • Sparanghel
  • Ardei iuti
  • Ardei dulci
  • Măsline
  • Sfecla
  • Ridichi
  • Usturoi

Pepperoni, cârnați și slănină - dacă sunteți genul pentru a savura carne la pizza, nu trebuie să renunțați la ea pentru a obține o felie mai sănătoasă. Vă ajută doar să regândiți tipul de carne pe care îl utilizați pentru a vă plăti plăcinta.

Pentru început, ajută la comerțul cu carne bogată în grăsimi pentru surse mai slabe de proteine. În loc de pepperoni, cârnați de porc sau slănină, încercați cârnați de pui, salam sau slănină de curcan. Alegerea cărnii care au o aromă puternică, precum prosciutto, înseamnă că puteți folosi mai puțin fără a renunța la gust.

Este, de asemenea, distractiv și ceva mai sănătos să te gândești în afara cutiei atunci când vine vorba de toppinguri de pizza. În loc de carne, luați în considerare sursele slabe de proteine ​​pe bază de plante. De exemplu, puteți adăuga pizza cu fasole neagră sau pinto pentru a adăuga fibre și proteine. Sau, se sfărâmă tofu ferm, drenat, pentru a crește proteinele. De asemenea, puteți folosi tofu ca înlocuitor de brânză fără lactate pe plăcintă.

Ouăle sunt, de asemenea, un topping creativ pentru pizza, ambalat în proteine. Puteți sparge un ou în centrul plăcintei cu câteva minute înainte să iasă din cuptor sau să tăiați ouă fierte și să le împrăștiați peste pizza după ce a terminat de gătit.

Pizza Hacks sănătoasă acasă

În unele privințe, a face pizza mai sănătoasă acasă nu are legătură cu ceea ce puneți pizza, ci mai degrabă cu modul în care o serviți. Când este timpul să mâncați, încercați să tăiați pizza în felii mai mici. Împărțiți plăcinta în opt bucăți, apoi tăiați fiecare dintre aceste felii în jumătate. Veți putea să vă păcăliți să mâncați mai puțin fără să vă simțiți privați.

Un alt truc este să îți pui pizza pe farfurii mai mici. Folosiți o farfurie pentru desert sau salată în locul unei farfurii pentru cină. Pizza va ocupa mai mult spațiu pe farfurie, făcând să pară că ai mânca mai mult.

Opțiuni sănătoase de pizza atunci când luați masa

Chiar dacă seara de pizza de casă este un eveniment obișnuit la tine acasă, șansele sunt că mai ieși din când în când la pizza sau să comanzi o plăcintă pentru a fi scoasă sau livrată. Deși nu puteți controla ceea ce intră în crustă sau sos atunci când cumpărați pizza de la un restaurant, există modalități de a o comanda pentru a o face mai sănătoasă.

Comenzi esențiale pentru o pizza mai sănătoasă

Vă întrebați ce ar trebui să cereți sau să spuneți atunci când comandați pizza pentru a o face mai sănătoasă? Încercați aceste hacks:

  • Cere jumătate din brânză. În loc să comandați brânză suplimentară pe plăcintă, întrebați serverul sau casierul dacă pizza dvs. poate fi făcută cu jumătate din brânză ca de obicei. Probabil că nu veți rata brânza în plus, dar taliei dvs. îi va lipsi caloriile suplimentare.
  • Cereți Mozzarella proaspătă. Multe restaurante pizza oferă mozzarella proaspătă și vor pregăti automat anumite plăcinte cu ea, cum ar fi pizza clasică Margherita. De asemenea, puteți solicita adesea mozzarella proaspătă în loc de brânza tradițională mărunțită. Mozzarella proaspătă are aproximativ același număr de calorii ca mărunțit, dar mult mai puțină sare.
  • Comandă o salată, prea. Dacă aveți obiceiul de a vă pune pizza în gură în a doua clipă în care vă apropiați de o plăcintă, umplerea cu salată mai întâi vă poate ajuta să reduceți.
  • Obțineți coaja subțire. Amintiți-vă, cu cât este mai puțină crustă, cu atât veți consuma mai puține calorii. Alegeți o pizza subțire sau chiar o crustă extra-subțire pentru a reduce carbohidrații.
  • Obțineți dimensiunea personală Deep Dish Pie. Dacă nu puteți spune nu unui fel de mâncare adâncă sau unei pizza umplute, alegeți cea mai mică dimensiune disponibilă, asigurați-vă că o încărcați cu legume și comandați o salată pentru a nu vă răsfăța prea mult.

  • Obțineți garnituri de carne pe jumătate din plăcintă. Dacă vrei cârnați de pepperoni sau de porc pe pizza, mergi după el. Dar comandarea toppingurilor de carne pe doar o jumătate din pizza vă va ajuta să reduceți conținutul de calorii și grăsimi, făcând plăcinta dvs. puțin mai sănătoasă.
  • Încărcați legume. Obțineți cât mai multe legume pe cât puteți sta pe pizza când comandați la un restaurant sau pentru livrare. Multe restaurante pizza vă vor permite să vă personalizați pizza cu orice topping doriți - dintr-o listă de opțiuni.
  • Cereți restaurantului pizza să nu vă taie plăcinta. Există câteva motive pentru a cere restaurantului să nu vă taie pizza la comandă. Dacă luați pizza la dispoziție sau primiți livrare, de multe ori se deplasează mai bine atunci când nu a fost feliată mai întâi. După ce ați luat pizza acasă sau la masă, puteți să o reduceți la dimensiunile adecvate, ceea ce vă poate ajuta să evitați supraalimentarea.

A șterge sau a nu șterge: Aceasta este întrebarea

Probabil că ați văzut oameni luând un prosop de hârtie sau un șervețel de hârtie și ștergând ușor suprafața pizza înainte de ao mânca, pentru a elimina excesul de ulei. Ștergerea pizza face ceva pentru a o face mai sănătoasă?

După cum se dovedește, da. Când ștergeți o felie de pizza înainte de a o consuma, puteți elimina în medie aproximativ 35 de calorii pe felie. Aceasta reprezintă aproximativ 10% din numărul mediu de calorii dintr-o felie de pizza simplă.

Fie că doriți să adăugați mai multe legume la dieta dvs., dacă doriți să evitați să consumați o mulțime de carbohidrați sau să evitați glutenul, Giordano’s Pizza oferă pizza în stil casnic pe care o puteți personaliza pentru a se potrivi gusturilor și nevoilor dvs. alimentare. Aruncați o privire la opțiunile din meniu și comandați o pizza mai sănătoasă astăzi!