Ai puțină credință! Religia joacă adesea un rol în alegerile dietetice pe tot parcursul anului și în anumite sărbători religioase.

pentru

Indiferent de restricțiile dietetice religioase, managerii de restaurante pot dezvolta idei de meniu de restaurant care permit clienților să respecte liniile religioase fără a sacrifica o noapte în restaurantul lor preferat.

Religia și mâncarea au fost întotdeauna strâns legate. 84% din populația globală se identifică cu un grup religios, iar masa de cină a servit mult timp ca loc de rugăciune și de mulțumire pentru aceste persoane și familii. Proprietarii de restaurante sunt obișnuiți pentru a găzdui oaspeți din toate categoriile de viață, care pot include patroni flămânzi care au restricții dietetice bazate pe religie. Știind la ce să ne așteptăm în aceste circumstanțe putem ameliora potențialul stângăcie sau confuzie.

Potrivit Centrului de Cercetare Pew, creștinismul, islamul, hinduismul, budismul și iudaismul reprezintă 77% din comunitatea religioasă a populației globale. Fiecare dintre aceste religii are anumite restricții alimentare pe tot parcursul anului. În ciuda acestor restricții alimentare, oamenii credincioși caută adesea locuri bune pentru a lua masa.

Rezumatul nostru al restricțiilor dietetice religioase va oferi managerilor de restaurante o idee despre „ceea ce trebuie și ce nu trebuie” de a crea articole din meniu pentru clienții din toate religiile.

creştinism

Te-ai întrebat vreodată de ce McDonald’s Filet-O-Fish este puternic promovat în lunile martie și aprilie? Ei bine, nu căutați mai departe decât sezonul creștin al Postului Mare. Bine, poate că nu te-ai întrebat despre Filet-O-Fish. Dar ideea este că, în timpul Postului Mare, creștinilor ortodocși, romano-catolicilor și creștinilor de rit oriental li se cere să se abțină de la consumul de carne vinerea. Sezonul postului durează 40 de zile și 40 de nopți înainte de Duminica Paștelui și este postul principal pentru creștini. Deși nu există restricții alimentare pe tot parcursul anului pentru creștinii din nicio sectă, managerii de restaurante ar trebui să-și perfecționeze specialitățile din fructele de mare pentru vinurile postului, pentru a se asigura că meniul lor este gata să găzduiască patronii fără carne în timpul acestui sezon religios.

islam

Fapt amuzant: Halal nu înseamnă doar numele camionului tău preferat de mâncare, înseamnă legal în arabă și este folosit pentru a descrie regimul alimentar islamic. Această dietă constă din cinci reguli majore.

  • Carnea de porc în orice mod, formă sau formă este interzisă. Asta înseamnă că slănina, șunca și cârnații de porc sunt în afara limitelor.
  • Sângele nu este halal, cu unele excepții, care includ ficatul sau splina unui animal care a fost ucis în mod corespunzător.
  • Carnea de la animale care au murit natural sau au fost ucise într-o multitudine de moduri nu este permisă într-o dietă islamică. Pentru a salva detaliile sângeroase, vom spune doar că există o metodă specifică de sacrificare a animalelor care duce la consumul de carne halal.
  • Alcoolul este interzis. Ne pare rău, regulile sunt reguli.
  • Nici animalele carnivore precum insectele sau reptilele nu sunt permise.

În timpul lunii islamice a Ramadanului, musulmanii repede din zori până la amurg. Administratorii de restaurante ar putea dori să ia în considerare menținerea bucătăriilor deschise mai târziu seara dacă se află într-o regiune cu o populație musulmană ridicată care, fără îndoială, ar fi gata pentru o masă bună după amurg.

Iudaism

Legile kosher stabilesc standardul pentru ceea ce este acceptabil pentru evrei să mănânce. Notele rapide despre dieta kosher spun că porcii, crustaceele și insectele sunt în afara limitelor pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, dieta kosher este mult mai complexă decât alegerea bucăților de slănină din mâncare. De fapt, legile kosher sunt atât de complexe încât organizațiile kosher de aprobare trebuie să aprobe orice procesor de bucătărie care dorește să-și eticheteze alimentele ca fiind cuşer .

Principala sărbătoare evreiască care ar putea avea un impact asupra ideilor meniului restaurantului este Paștele. Această vacanță de o săptămână sărbătorește Exodul sclavilor evrei din Egipt și observatorii se abțin de la a mânca pâine în acest timp. Asta înseamnă că nu există crutoane pe o salată de prânz, fără paste, fără pui prăjit și așa mai departe.

hinduism

Hinduismul nu are restricții dietetice stricte. Cu toate acestea, hindușii cred că fiecare ființă vie conține un atman sau un suflet, ceea ce înseamnă că vegetarianismul strict este încurajat.

budism

La fel ca hindușii, budiștii tind să urmeze o dietă vegetariană, deși nu este un locatar al religiei lor.

Deși nu toate restricțiile dietetice religioase vor afecta modul în care managerii de restaurante își configurează meniul sau desemnează specialități în fiecare săptămână, este important să se ia în considerare faptul că patronii provin din toate mediile culturale și religioase.

Conștientizarea restricțiilor dietetice religioase poate contribui mult la a-i face pe clienți să se simtă bineveniți și este o ocazie excelentă de a arăta un meniu cultural divers.

Consultați Generatorul de șabloane pentru meniul restaurantului Upserve!

80% din vânzările de alimente ale unui restaurant provin doar din 16% din meniu. De unde știi care dintre ele? Meniul perfect este la doar un clic distanță cu Upserve's Menu Builder.

Quinn Massaroni este un scriitor independent din Rhode Island, student absolvent și consumator zilnic. Masa ei ideală ar începe cu calamari de la Druthers în orașul natal Albany, New York, urmată de bors de la Cafe Pushkin din Moscova, desert de la Baked Bear din San Diego și ar termina cu o margarită pe acoperișul Salvation Taco din New York Oraș.