planta

Plantele au fost folosite de mult timp pentru băuturi răcoritoare, precum și în scopuri medicinale. Una dintre poveștile antice ne spune că împăratul chinez, Shen Nung (2737 î.Hr.), a observat că cei care își fierbeau apa potabilă au rămas mai sănătoși decât cei care nu. În consecință, el nu ar bea apă, decât dacă ar fi fiert mai întâi. Într-o zi, frunze de ceai sălbatic arzătoare, plutitoare, au căzut în oala lui cu apă clocotită. Shen Nung a gustat infuzia. Băutura nu numai că potolește setea, ci și diminuează dorința de a dormi (aceasta va fi vorba despre cafeină) și înveselește inima. O băutură stimulantă și relaxantă în același timp. Băutura se numea Cha.

Folosit în mod tradițional pentru beneficiile sale pentru sănătate, Cha sau „ceaiul”, a ajuns să fie asociat cu planta Camellia Sinensis. Toate cele patru tipuri principale de ceai - verde, negru, alb și oolong - sunt extrase din frunzele Camellia Sinensis. Cultivată inițial în China și India, Camellia Sinensis este acum cultivată pe tot globul. Cele mai bune plante sunt cultivate la altitudini mari, astfel încât acestea se maturizează relativ încet pentru a oferi mai mulți nutrienți și o aromă mai bună.

Ierburile, prin definiție, nu sunt „ceai”, deoarece nu provin din planta Camellia Sinensis. Sunt făcute dintr-o infuzie de diverse frunze, rădăcini, scoarță, semințe sau flori ale altor plante. Ceaiul de plante are de obicei un conținut scăzut de taninuri și poate fi înfundat pentru a face o infuzie intensă și puternică. Deci, deși nu este ceai, ne referim la aceste infuzii ca „ceaiuri”.

CEAI DE FRUNZĂ VERDE

Se crede că ceaiul verde oferă multe beneficii pentru sănătate. Pentru a face ceai verde, frunzele de ceai culese sunt uscate imediat sau aburite pentru a preveni fermentarea. Ceaiul verde are cel mai mare conținut de substanțe chimice polifenoli, care sunt antioxidanți puternici și, de asemenea, parțial responsabili pentru gustul unic, ușor amar al ceaiului verde.

Catechinele sunt polifenolii primari din ceaiul verde. Cel mai activ compus, care este și cel mai frecvent, este apigalocatechin-3-galatul (EGCG). Acești polifenoli sunt potențiali antioxidanți, chimiopreventivi și hipolipemiante.

Ceaiul verde poate îmbunătăți gândirea și vigilența mentală. Poate fi utilizat pentru a preveni o varietate de boli, inclusiv tulburări de stomac, osteoporoză (pierderea osoasă), dureri de cap, vărsături și diaree. De asemenea, este bun la îmbunătățirea pierderii în greutate.

Ceaiul verde produce doar o cantitate mică de cofeină naturală. Datorită timpului mai mic de înmuiere și a temperaturii scăzute a apei se extrage mai puțină cofeină. Ceaiul verde are aproximativ 30 mg de cofeină, comparativ cu 130 mg din cafea. Ceaiul verde conține și teanină - un relaxant natural care contracarează efectele stimulante ale cofeinei.

Prepararea ceaiului verde este un proces delicat care necesită o cantitate mică de practică pentru a păstra aroma și proprietățile medicinale deosebite