Postat pe 25 ianuarie 2016 de Dr. Barry Sears și depus în Evidență bazată pe bunăstare.

lansat

La începutul acestei luni, S.U.A. Departamentul de sănătate și servicii umane a lansat noile linii directoare dietetice pentru americani 2015-2020. Este deja 2016. Ce s-a întâmplat cu 2015?

Se pare că proiectele de orientări lansate în februarie 2015 au intrat în realitatea politică cu lobby-urile alimentare. În special, industria cărnii, a păsărilor de curte și a băuturilor a plâns urât și a primit multe dintre recomandările științifice inițiale. Rezultatul este un alt flux inutil de sfaturi pentru majoritatea americanilor, dar beneficii potențial masive pentru furnizorii de programe de prânz școlar (30 de milioane de copii) și Programul nutrițional suplimentar special pentru femei, copii și sugari (alte 8 milioane de persoane). Ca de obicei, discuțiile despre bani și știința merg atunci când vine vorba de liniile directoare dietetice.

Whoa, asta e greu

Pierdut în toată această amestecare a industriei a fost un recent raport JAMA Internal Medicine, potrivit căruia americanii obezi (67 de milioane și în creștere) depășesc acum numărul de americani supraponderali. Evident, șapte ediții anterioare ale liniilor directoare dietetice emise la fiecare cinci ani nu i-au ajutat pe americani să devină mai sănătoși. Confuzia creată de această nouă ediție a opta a Ghidurilor dietetice este puțin probabil să inverseze epidemia în creștere a obezității.

Să începem cu faptul numărul unu despre obezitate care nici măcar nu este discutat în noile linii directoare dietetice: caloriile contează. Trebuie să mănânci mai puține calorii pentru a slăbi.

Dar dacă ți-e foame mereu? Atunci mâncarea mai puține calorii este auto-înfrângere. Deoarece foamea crescută garantează că orice pierdere inițială în greutate va reveni rapid. Restricția calorică este posibilă numai dacă nu ți-e foame niciodată.

Cunoaște secretul zonei și creierul tău te va împiedica să mănânci

Urmând liniile directoare ale Dietei Zonei, puteți restricționa caloriile fără foame sau oboseală. Acum puteți echilibra caloriile pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge și pentru a crește simultan eliberarea hormonilor de sațietate din intestin care îi spun creierului să nu mai mănânce. Cercetările din Opinia curentă privind nutriția clinică și îngrijirea metabolică indică faptul că aveți nevoie de doar 30 de grame de proteine ​​la fiecare masă.

Câtă proteină are 30 de grame? Este vorba despre dimensiunea a ceea ce puteți așeza pe palma mâinii. Există vreo mențiune a acestor date științifice în noile linii directoare dietetice? Nu. Doar aceleași sfaturi vechi; mâncați o varietate de alimente.

Dar asteapta. Mai este. Sau este mai puțin?

Apoi, americanilor li se spune să restricționeze grăsimile saturate și zaharurile adăugate la 10% din totalul caloriilor. Dar dacă nu faceți recomandări de calorii totale în ghidurile dvs., atunci această restricție de 10% ar putea fi orice număr de grame de grăsimi saturate sau zaharuri adăugate.

În cele din urmă, americanii ar trebui să mănânce proteine ​​slabe, cum ar fi puiul și carnea, cu excepția cazului în care se întâmplă să fiți un bărbat și atunci sunteți încurajați să reduceți aportul de proteine ​​slabe cum ar fi puiul, carnea și ouăle. Huh? Sună ca și cum ai citi SUA Codul fiscal!

Dr. Opinia lui Sears despre ceea ce ar trebui să mănânce americanii astăzi până în 2020

Deoarece nu mi s-a cerut niciodată părerea mea despre ce ar trebui să mănânce americanii, permiteți-mi să împărtășesc ideile mele în liniile directoare dietetice mai ușor de înțeles și mai ușor de implementat.

  1. Puneți puțină proteină, dimensiunea și grosimea palmei, pe farfurie la fiecare masă. (Aceasta poate include proteine ​​vegetale precum tofu). Nu uitați să includeți și micul dejun!
  2. Umpleți restul farfuriei cu multe legume.
  3. Adăugați o masă (o cantitate mică) de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi saturate și grăsimi omega-6 la masă. Aceste grăsimi includ ulei de măsline, nuci sau guacamol.
  4. Aveți o mică bucată de fruct pentru desert.
  5. Verificați ora la cinci ore după fiecare masă pentru a vedea dacă vă este foame. Dacă nu ți-e foame, repetă pașii 1-3 la următoarea masă.

Dacă urmați aceste patru reguli, veți consuma 1.200 până la 1.500 de calorii pe zi, dar fără foame sau oboseală.

Pe de altă parte, dacă doriți să fiți întotdeauna flămânzi și obosiți, urmați noile S.U.A. Liniile directoare dietetice.

  • Departamentul de sănătate și servicii umane. „Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020”.
  • Yang L și Colditz „Prevalența supraponderalității și a obezității în Statele Unite, 2007-2012”. JAMA Intern Med 175: 1412-14123 (2015).
  • Paddon-Jones D și Leidy „Proteine ​​și mușchi dietetici la persoanele în vârstă”. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 17: 5-11 (2014).

Despre Dr. Barry Sears

Dr. Barry Sears este o autoritate de frunte în ceea ce privește impactul dietei asupra răspunsului hormonal, expresiei genetice și inflamației. Un fost om de știință de cercetare la Școala de Medicină a Universității din Boston și la Institutul de Tehnologie din Massachusetts, Dr. Sears și-a dedicat eforturile de cercetare în ultimii 45 de ani studiului lipidelor. A publicat 40 de articole științifice și deține 14 S.U.A. brevete în domeniile sistemelor de administrare intravenoasă a medicamentelor și reglarea hormonală pentru tratamentul bolilor cardiovasculare. De asemenea, a scris 14 cărți, printre care best-seller-ul New York Times # 1, The Zone, care a vândut peste 6 milioane de exemplare în S.U.A. și au fost traduse în 22 de limbi diferite.

Comentarii

de la 2ooo. an viața mea este în zona zonei și sunt foarte plin de viață. Sunt o cunoștință a regretatului Dr. Gredelj din Croația/Europa și doresc să știu dacă puteți ajuta în nutriție sportivii noștri de top care vor participa anul acesta la Jocurile Olimpice din Brazilia: Sandra Perkovic, aruncarea discului și Blanka Vlasic, săritura în înălțime. conform instrucțiunilor dvs., pot face meniul.

Vă mulțumim pentru utilizarea pe termen lung a Dietei Zone. Ne-ar plăcea să lucrăm cu sportivii tăi olimpici!

Dr. Sears - un lucru pe care nu-l pot înțelege este de ce ar trebui să ingerăm aproximativ o treime din caloriile noastre pe masă atunci când am o mulțime de „grăsime de pe burtă”. De ce nu arde corpul în schimb acea grăsime?

Arderea excesului de grăsime viscerală (grăsimea abdominală) este o consecință a controlului hormonal îmbunătățit. Mai exact reducerea insulinei, reducerea eicosanoidelor inflamatorii și creșterea hormonilor de sațietate. Acest lucru necesită tratarea alimentelor ca și cum ar fi un medicament. Deoarece răspunsurile hormonale ale unei mese durează doar cinci ore, acest lucru înseamnă că trebuie să mâncați trei mese mici echilibrate pe zi pentru a menține un astfel de echilibru hormonal. Omiterea meselor crește doar foamea, astfel încât este mai probabil să depășiți caloriile în următoarea masă, asigurându-vă astfel recâștigarea oricărei grăsimi corporale pierdute. Secretul dietei zonei este că, dacă este urmat în mod corespunzător, este că nu îți este niciodată flămând sau obosit consumând cea mai mică cantitate de calorii pentru a susține nevoile de energie. Cu alte cuvinte, excesul de grăsime din burtă este o consecință a unei capcane pentru grăsimi (despre care am discutat în cartea mea Grăsime toxică) generată de dezechilibrul hormonal. Remediul pentru o capcană de grăsime este dieta zonei.

Dr. Sears, ești dovada vie că dieta ta funcționează. Greu să te certi împotriva asta ... iubește-ți cărțile. Au 12 dintre ei în ultimul număr. Îmi voi lua cuvântul cu privire la liniile directoare dietetice asupra guvernelor oricând. Continua cu munca buna!

Vă mulțumim pentru comentariile dvs. amabile. Desigur, ajută și atunci când știința puternică de susținere este susținerea dvs.

Am început să urmez sfatul dietetic al Zonei în anul 2.000. Am pierdut așteptarea și de atunci nu am mai fost bolnavă. Am 66 de ani
de ani, dar simt că sunt cu 20 de ani mai tânără.

Multumesc Dr. Sears

Cu plăcere. Mă bucur să-l aud!

Buna ziua, Dr. Sears și toți ceilalți cititori! Sunt întotdeauna fericit să văd mesaje noi de la dvs. Sper că veți posta și mai multe în următoarele luni. Gândurile și informațiile dvs. sunt etalonul de aur. Suntem cu toții norocoși să citim rezultatele cercetării dvs. Sunt, de asemenea, un adept de mulți ani, am multe dintre cărțile tale și îmi place să îți citesc sfaturile. Vă doresc tot binele și vă mulțumesc sincer pentru distribuire. Cu stimă, S. Jay/NJ

Mulțumesc, Sharon. Lucrul frumos al nutriției antiinflamatorii este că există în mod constant noi subiecte de comentat, deoarece știința inflamației induse de dietă continuă să se extindă cu noi cercetări publicate săptămânal. Vorbirea francă despre scăderea în greutate este plictisitoare, în timp ce vorbirea despre rolul inflamației în sănătatea umană este la vârful medicinii.

Urmăresc programul din Ziua 1 și funcționează. Trebuie să mă simt încă obosit sau letargic și îmi doresc o gustare între mese. În plus, nivelul meu de sânge este optim și am mai multă energie pentru a face lucruri importante - cum ar fi golf! Programul funcționează și te simți minunat fără să-ți fie foame sau oboseală.

Mulțumesc, Bob. Capacitatea Dietei Zonei de a controla foamea este o consecință a controlului inflamației în tot corpul. Nivelul sanguin este doar un alt mod de a confirma acest control inflamator. Continua cu munca buna.

Nu mă simt niciodată mai bine decât atunci când urmez principiile Zonei. Am căzut de pe vagon de câteva ori de-a lungul anilor, dar revin mereu, deoarece diferența în ceea ce mă face să arăt și să simt este prea bună.

Fiii mei, ca luptători care au început Zona în liceu, nu au trebuit să experimenteze niciodată efectele negative ale înfometării pentru a îngreuna înainte de fiecare meci. Erau mereu în greutate, slabi, puternici și plini de energie.

E grozav, Rod! Frumusețea dietei Zone este că sunteți la o singură masă distanță de a vă întoarce în zonă. Există întotdeauna greșeli dietetice, dar liniile directoare privind dieta vă oferă o cale clară înapoi către controlul inflamator. Succesul fiului tău în menținerea greutății sale fără a compromite performanța a fost ecou în ultimii 25 de ani, începând cu înotătorii de la Universitatea Stanford la începutul anilor '90.

Doctorul meu m-a condus la dieta Zonei din cauza oboselii și a pre-diabetului. Într-o lună am pierdut 10 kilograme, A1c-ul meu a scăzut cu 2 puncte și tensiunea arterială a scăzut. Acest lucru s-a încheiat de sărbători și am înșelat de câteva ori și a fost totuși benefic. Nu o numesc dietă, o numesc modul de viață al zonei.

Mâncarea poate fi un medicament remarcabil dacă o luați la doza potrivită și la momentul potrivit pe tot parcursul zilei. Dieta Zone este un mod de viață pentru a controla inflamația fără foame sau oboseală. Schimbările dvs. remarcabile în chimia sângelui confirmă pur și simplu acest lucru.

Am urmărit zona dvs. de câțiva ani și mă simt sănătos și nu am avut deloc boală. Eu iau 4 capsule de ulei Omega 3 în fiecare zi, dar mă întreb dacă ar trebui să măresc această cantitate pentru a preveni pierderile de memorie sau cel puțin să o încetinesc. Am aproape 70 de ani.

Sandra - Patru capsule de OmegaRx pe zi trebuie considerată doza minimă. În mod ideal, raportul AA/EPA din sânge vă spune de câte capsule OmegaRx aveți nevoie pe zi pentru a vă optimiza răspunsurile inflamatorii. În mod ideal, raportul AA/EPA ar trebui să fie între 1,5 și 3. În funcție de dieta, de genetică și de factorii de stil de viață, cantitatea pentru a ajunge la acea gamă ideală este de obicei de 5-7,5 grame de EPA și DHA pe zi. Asta se traduce în 8 până la 12 capsule pe zi. Cu alte cuvinte, creșterea consumului de OmegaRx este probabil o idee bună.

Sunt foarte recunoscător că am aflat despre dieta Zone și zona Omega RX. Promov sfaturile dvs. de aproximativ 6 ani acum și sunt sigur că am crescut vânzarea uleiului dvs. de pește arătând și împărtășind efectele sfaturilor dvs. oricui va asculta. Sunt îngrijitoarea mea mamă de 91 de ani și ea nu a luat medicamente farmaceutice în aproximativ 5 ani acum, folosind cunoștințele din cercetarea dvs. Are demență/alzheimer (sunt sigur că a încetat să progreseze din cauza uleiului de pește) și lua doze letale de multe medicamente farmaceutice și ar fi murit cu mult timp în urmă dacă nu știam de tine și de munca ta. Multumesc Dr. Barry Sears. Sunteți un dar pentru generația noastră și dedicarea dvs. pentru cercetările și descoperirile pe care le-ați făcut și pe care le-ați împărtășit cu generozitate sunt la fel de importante pentru viață ca orice mare contribuție a artiștilor la omenire. Voi fi pentru totdeauna recunoscător pentru anii în plus pe care i-am avut pentru a mă bucura de prezența mamei mele. Mulțumesc, Don Sharpe

Vă mulțumim pentru comentariile dvs. foarte amabile. De obicei, este nevoie de o generație de cercetători medicali pentru a trece înainte ca noile perspective să fie acceptate. Utilizarea uleiului de pește cu doze mari pentru a îmbunătăți rezoluția inflamației este unul dintre aceste concepte.

Au existat numeroase cercetări care arată legătura dintre consumul ridicat de carne și cancerele de colon. Având în vedere faptul că sugerați 30 de grame de proteine ​​la fiecare masă, aș dori să vă cunosc gândurile cu privire la riscurile de cancer de colon.

Voință - O mare parte din această asociere a cancerului a fost cu carne procesată, inclusiv slănină. Odată ce ai scos aceste produse proteice din dietă, asocierea proteinelor și a cancerului este slabă. Și mai slab dacă îndepărtați carnea prăjită și carnea gătită la flacără exterioară. Peștele și puiul la grătar sunt surse excelente de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi care nu au fost niciodată asociate cu riscul de cancer, deci sunt alegeri excelente pentru dieta zonei.

Mulțumesc foarte mult! Sunt o actriță care se lupta cu pierderea în greutate. Am fost recomandat de părinții mei din Seul, Coreea, să încerc dieta de zonă. Mi-au cumpărat o carte despre dieta Zone în traducere coreeană. În plus, am adăugat yoga aproape în fiecare zi. Forma corpului meu revine și mă simt minunat. Mulțumiri! Sai Ram

Continua cu munca buna. După cum le spun fiicelor mele, „ascultă întotdeauna părinții tăi”.

Bună Dr Sears ... Dar grăsimile alea bune:). Cât și cum simplificați acest sfat. Aștept cu nerăbdare prezentarea dvs. despre Fat Hy Summit-ul lui Mark Hyman:)

Biochimia grăsimilor este incredibil de complexă și, prin urmare, rămâne neînțeleasă atât de comunitățile academice, cât și de cele nutriționale. Cele mai bune grăsimi sunt antiinflamatorii. Acestea sunt grăsimile omega-3, în special EPA și DHA cu lanț lung, care pot fi transformate în hormoni pro-rezoluție puternici cunoscuți sub numele de rezolvine. Grăsimile mononesaturate sunt neutre. Grăsimile saturate (în special acidul palmitic) și grăsimile omega-6 sunt pro-inflamatorii. Cu toate acestea, tot nu poți fi lăcomia grasă, chiar dacă folosești doar grăsimi bune și neutre în dieta ta. Dacă doriți să pierdeți excesul de grăsime, atunci trebuie să consumați niveluri scăzute de grăsimi și să mențineți simultan echilibrul proteinelor cu încărcătura glicemică la masă. Numai în aceste condiții, grăsimile stocate vor fi eliberate din nou din celulele adipoase. Dacă introduceți excesul de grăsime în masă, nu este nevoie să eliberați grăsime stocată, deoarece creșterea dietetică a grăsimilor circulante va furniza energia necesară pentru producerea de ATP. De aceea, în dieta de zonă consumul total de grăsimi este între 40-50 de grame pe zi, dar scăzut în grăsimi saturate și omega-6. Încerc să clarific acest punct în interviul meu pentru viitoarea Summit-ul Fat.

EU SUNT DIETA TA DE LA 12 ANI. SUNT BINE. MULȚUMESC.

Cuvântul dietă provine din rădăcina greacă care înseamnă „mod de viață”. Dieta Zone este un mod de viață pentru menținerea inflamației sub control pentru o viață întreagă. Aderarea ta pe termen lung la dieta zonei este o mărturie a modului tău de viață antiinflamator.

Îmi iau Omega 3 de mulți ani și sunt înclinat să vă urmez sfaturile, care sunt atât de rezonabile. Mulțumesc!

Dar verdele? Mănânc o salată la Bon Pain în fiecare zi la serviciu. Acest lucru mută echilibrul de la legume la verdețuri. Are aproximativ 500 - 600 de calorii; nu măcar dacă numără bucata de pâine care vine cu ea.

Continua cu munca buna! Cel mai bun pentru noul an.

Eric Ackerman, Arlington, VA

Bob Ackerman
Cuenca, Ecuador

Eric - Bănuiesc întotdeauna când aud cuvântul „verde”. Multe legume (cum ar fi salata verde) sunt sărace în polifenoli, inexistente în proteine ​​adecvate și sărace în fibre fermentabile (cea mai mare parte a fibrelor din „verdețuri” constă din celuloză nefermentabilă) pentru microbiota intestinală. Deși un verde ca varza este bogat în vitamine și minerale în comparație cu majoritatea celorlalte legume, prefer în continuare legumele fără amidon ca carbohidrați primari pentru o masă Zone. Faptul că salata Au Bon Pain conține 500-600 de calorii reprezintă probabil uleiul în plus (probabil nu uleiul de măsline extravirgin) și pâinea. În mod ideal, o masă Zone ar trebui să conțină aproximativ 400 de calorii (inclusiv cel puțin 25 de grame de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi), acest tip de masă la Au Bon Pain nu ar fi cea mai bună alegere pentru suprimarea poftei de mâncare. Vă sugerez să încercați câteva dintre rețetele din zona mediteraneană pentru exemple adecvate de mese cu restricții calorice echilibrate și care să ofere cinci ore de suprimare a poftei de mâncare. Dacă nu ți-e foame niciodată, slăbitul este mult mai ușor.