Oferiți un cadou de vacanță: idei noi pentru mese sănătoase și delicioase

cele

Încă te străduiești să găsești cadoul perfect pentru persoana în aer liber care are totul? Aceste cărți de bucate pot oferi o sursă constantă de inspirație în bucătărie și idei de mâncare sănătoasă pentru oricine se află într-o rutină culinară. Iată o selecție a cărților de bucate cele mai înzestrate din acest an, indiferent dacă nivelul de calificare al persoanei iubite este Chef de top sau Coșmaruri de bucătărie.

'Aleargă repede. Gatiti repede. Eat Slow ’de Shalane Flanagan și Elyse Kopecky

(Foto: Courtesy Rodale)

Această carte de bucate a fost scrisă de alergători pentru alergători. Shalane Flanagan, câștigătoarea maratonului din New York, și co-autorul ei, Elyse Kopecky, încorporează sfaturi de planificare a meselor și de formare, cu rețete pentru prealabile smoothie-uri și mese de recuperare. Mâncărurile abordabile sunt minunate pentru un bucătar începător și un sportiv care doresc să-și îmbunătățească antrenamentul și nutriția. Există o întreagă secțiune despre boluri, inclusiv un curry de nucă de cocos sărat și un castron de caju-quinoa. Autorii includ, de asemenea, capitole cu discuții directe despre tulburările alimentare în rândul sportivilor și de ce personal nu numără calorii.

„Cartea de bucate Campout” de Marnie Hanel și Jen Stevenson

(Foto: Courtesy Artisan)

Backpackersi hardcore s-ar putea să dea ochii peste câteva dintre rețetele și sugestiile din această carte, inclusiv o Bloody Mary cu o frigăruie de pin. Dar drăguța carte de bucate este bună pentru cei care se deplasează pentru prima dată cu mașinile, familiile, urbanii (există chiar și un ghid pentru priveliștea orașului) și persoanele obișnuite din afara țării care caută o pauză de la mesele liofilizate. Micul dejun sugerat - unul care solicită trei produse de patiserie diferite, două gemuri, unt, o baghetă, iaurt, fructe proaspete și cafenea la lait - sunt puțin ridicole, dar cu siguranță degajate.

‘Saladish’ de Ilene Rosen cu Donna Gelb

(Foto: Courtesy Artisan)

Da, este o carte despre salate. Însă, dacă nu mai poți să-ți faci stomacul încă un Cezar, acesta este un aspect răcoritor la tot ceea ce poți face cu verdeață și cereale. Include salate interesante și sănătoase, cum ar fi o rețetă de castraveți cu semințe de susan negre și oțet de var dulce. Multe instrucțiuni de gătit sunt împrăștiate, precum un ghid pas cu pas pentru citricele supreme și descompunerea capului de conopidă.

„Ghidul Noma pentru fermentare” de Rene Redzepi și David Zilber

(Foto: Editura Courtesy Workman)

Pentru cei care sunt gata să-și facă propriile bunătăți fermentate, cum ar fi kombucha, oțet și miso, această carte descompune exact procesele chimice care transformă ceaiul în aur probiotic. Există un exemplu masiv despre principalii jucători, cum ar fi bacteriile, ciupercile și enzimele (care ar putea să vă ofere reacții la biologia liceului) și o explicație aprofundată a ceea ce separă fermentația de putregai. Un cuvânt pentru înțelepți: multe dintre aceste rețete necesită o anumită dedicație - suficient pentru a păcăli un răcitor sau un raft pentru o „cameră de fermentație” internă - dar munca ta grea va duce la o cămară aprovizionată cu oțet unic, legume fermentate dulci și șapte tipuri diferite de kombucha.

„Healthyish” de Lindsay Maitland Hunt

(Foto: Amabilitatea lui Abrams)

Rețete promițătoare „bune pentru dvs. (dar nu prea bune pentru dvs.)”, această carte de bucate este o alegere solidă pentru sportivii care doresc să-și condimenteze dieta fără a compromite nutriția. Fiecare rețetă a fost testată și modificată de cookie-urile de acasă pentru a ajuta la minimizarea timpului, a ingredientelor și a dezordinii de după gătit. Aceasta este o alegere excelentă pentru cine rapide și sănătoase la sfârșit de săptămână (cum ar fi burgeri de curcan și năut cu mărar Havarti) și prânzuri prietenoase cu călătoriile (boluri de orez banh mi cu carne de porc picantă). De asemenea, oferă opt variante diferite pe vasul de cereale de dimineață, mereu fiabil.

„Șase anotimpuri: un mod nou cu legume” de Joshua McFadden cu Martha Holmberg

(Foto: Courtesy Artisan)

Dacă ați venit vreodată acasă de pe piața fermierilor, vă întrebați ce să faceți cu râu - sau ce este chiar râu - aceasta este cartea voastră. Este împărțit în șase capitole, în funcție de perioada anului și oferă grunduri și rețete pentru o smorgasbord de legume și leguminoase de sezon. În plus, există o mulțime bună de rețete pentru capse, cum ar fi crutoane, salsa verde, vinaigrette și opt tipuri diferite de unt. Cel mai bun dintre toate, rețetele sunt ușor de urmărit și sunt împachetate cu sfaturi din partea Chef McFadden, indiferent dacă faceți o salată de țelină și radicchio sau o crostată de brodă elvețiană.

„Chloe Flavor” de Chloe Coscarelli

04.30 Foto: Clarkson Potter/Penguin Random House

Chiar și consumatorii de carne pot folosi această carte de bucate vegană pentru a găsi prelucrări pe bază de plante clasice, cum ar fi biscuiții de pește de aur, matzo brei și orice fel de fel de mâncare de paste la care vă puteți gândi. Coscarelli folosește în mod creativ tofu, fasole, sfeclă și nuci - atâtea nuci - pentru a adăuga proteine, greutate și cremozitate la preparatele vegetale, cu promisiunea că „carnivorilor nu le va lipsi nici măcar carnea”. În plus, multe dintre rețete pot fi ușor făcute fără gluten.

„Jerky: The Fatted Calf’s Guide” de Taylor Boetticher și Toponia Miller

04.30 Foto: Amabilitatea Ten Speed ​​Press

La capătul opus al spectrului se află această sărbătoare aprobată de ceto a cărnii uscate. Multe dintre rețete necesită un deshidratator la domiciliu, deși există și un ghid pentru alte metode de uscare mai puțin consumatoare de echipamente. Introducerea include sfaturi ingenioase precum tehnici adecvate de tăiere și avantajele și dezavantajele diferitelor tăieturi și tipuri de carne. Rețetele pentru sacadat și numeroasele feluri de mâncare care pot fi făcute cu el provin de pe tot globul, inclusiv un tamarind și dendeng balado indonezian condimentat cu tei și o feijoada braziliană.

‘Cartea de bucate Ultimate Instant Pot’De Coco Morante

04.30 Foto: Amabilitatea Ten Speed ​​Press

Această carte vă spune tot ce trebuie să știți despre gătit cu aparatul de bucătărie preferat din acest an. Cu rețete de iaurt, hummus, bulion, sos de paste, jeleu, mere și multe altele, este o alegere excelentă pentru sportivii care doresc să-și umple cămarile cu produse de bază din aditivi sau adaos de zahăr. Morante include, de asemenea, rețete pentru gătirea fără minte a cărnii și prepararea mesei în loturi mari. Sfat pentru profesioniști: în ciuda utilizării „instant” în titlu, s-ar putea să aveți probleme dacă doriți să aruncați ceva în 30 de minute sau mai puțin. Asigurați-vă că adăugați încă 20 de minute la orice rețetă pentru ca oala să fie presurizată și depresurizată.

„Mănâncă puțin mai bine” de Sam Kass

(Foto: prin amabilitatea Clarkson Potter/Publish)

Kass, fostul consilier senior în politica alimentară al fostului președinte Obama și prima doamnă Michelle Obama, își începe cartea cu sfaturi despre cum să vă reevaluați dieta de la fermă. El explică cum să citească etichetele nutriționale, să parcurgă strategii pentru a reduce risipa de alimente și detaliază ce înseamnă, exact, termenul natural. Kass încurajează o abordare simplă și simplă pentru a mânca cu o îndoială durabilă: mâncați multe legume, cereale, fructe de mare și pui și limitați consumul de carne de vită și porc. Încercați scoici la grătar cu ardei shishito sau una dintre numeroasele garnituri de legume, cum ar fi vinete prăjite balsamic cu busuioc.

Asistență externă online

Misiunea noastră de a inspira cititorii să iasă afară nu a fost niciodată mai critică. În ultimii ani, Outside Online a raportat despre cercetări inovatoare care leagă timpul din natură de îmbunătățirea sănătății mintale și fizice și v-am ținut la curent cu amenințările fără precedent asupra terenurilor publice ale Americii. Acoperirea noastră riguroasă ajută la declanșarea unor dezbateri importante despre wellness, călătorii și aventuri și oferă cititorilor o poartă accesibilă către noile pasiuni în aer liber. Timpul afară este esențial - și vă putem ajuta să profitați la maximum. Aducerea unei contribuții financiare la Outside Online durează doar câteva minute și ne va asigura că putem continua să furnizăm jurnalism informativ, de care cititorii ca tine depind. Sperăm că ne veți sprijini. Mulțumesc.

Când cumpărați ceva folosind link-urile de vânzare cu amănuntul din poveștile noastre, este posibil să câștigăm un mic comision. Afară nu acceptă bani pentru recenziile editoriale. Citiți mai multe despre politica noastră.