Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

plăcinta

Ați cerut vreodată cuiva o rețetă doar să vă spună că este un secret de familie? Nu pot să spun că mi s-a întâmplat de multe ori, dar atunci când are, mi se pare întotdeauna puțin egoist, iar mâncarea nu mai are un gust la fel de bun. (Există o excepție de la aceasta. Dacă mijloacele de trai depind de rețeta menționată, atunci păstrarea secretului ar fi valabilă.) În caz contrar, iată chestia despre alimente: în afară de nutrienți și îngrijire, mâncarea este menită să fie savurată. Aduce oamenii împreună. Este primitor și reprezintă cumva generozitate. Nu ți-aș putea spune cu adevărat dacă îmi place mai mult din procesul creativ de gătit sau dacă împărtășesc ceea ce fac cu oamenii la care îmi pasă. Cel mai mare compliment pe care îl pot obține de la cineva este dacă îmi cer rețeta. (Atunci ȘTIU că nu erau doar politicoși!) 😉

Poate sună amuzant, dar ascultă-mă. Când împărtășești o rețetă cu cineva, vei deveni parte a familiei sale. Sunt anumite rețete pe care le fac, fără greș, când prepar aceste feluri de mâncare, mă gândesc cu drag la oamenii din care provin. Am să împărtășesc copiilor mei povești despre ele și sunt destul de sigur că mâncarea are un gust și mai bun din cauza amintirilor minunate pe care le pot retrăi cu fiecare mușcătură.

Cred că ceea ce încerc să spun este că tezaurizarea unei rețete pare a fi antiteza despre ceea ce ar trebui să fie mâncarea. Acesta este motivul pentru care vă ofer astăzi una dintre cele mai vechi rețete ale familiei mele.

Acum, mă simt un pic vinovat, pentru că sunt sigur că unii oameni au văzut titlul acestui blog și au crezut că voi pleca pe scheletele familiei din dulap. Pentru a nu dezamăgi, voi împărtăși cea mai suculentă istorie a familiei pe care o cunosc. Nu sunt sigur că se califică drept „secret”, deoarece sunt destul de sigur că l-am inclus în raportul meu de istorie familială din clasa a VII-a, dar este cel mai bun pe care îl am pentru moment.

Povestea spune că străbunicul, străbunicul, străbunicul meu, Fredrik, a fost fiul nelegitim al unui conte german. Mama lui era menajeră în gospodărie. Când tatăl său a murit, el pleca să lucreze ca călăreț la un maestru zidar. Nedorind să împartă averea tatălui lor cu fratele vitreg, copiii contelui au fugit în America cu averea familiei. Când Fredrik s-a întors acasă, a vândut totul și a navigat spre America, sperând să-și vâneze moștenirea furată. Nu a găsit-o niciodată, dar în cele din urmă s-a stabilit în Wisconsin. Acesta este, probabil, motivul pentru care cea mai veche rețetă a noastră de familie conține brânză de vaci. Îți place cum am readus acel cerc complet la rețeta pe care o împărtășesc astăzi?

Această rețetă este a străbunicii mele și există două moduri de a o face. Perne au fost aruncate în familia noastră cu argumentul în ce sens este cel mai bun! Originalul (pe care l-am fotografiat aici), folosește un mai bogat sau chinois. Modul mai modern este de a arunca totul în blender împreună și de a-l numi o zi. Acest lucru produce într-un final o plăcintă mai fină ... și totuși susțin că, dacă bunica ar fi avut un blender la dispoziție, ar fi folosit-o. Oricum, când Andy a solicitat acest lucru pentru desertul său de ziua de naștere, m-am gândit să-l fac la felul vechi, pentru a-i putea spune că îl iubesc atât de mult, încât am crezut că merită munca suplimentară! 🙂

Ar trebui să vă spun că ori de câte ori fac această plăcintă să o aduc undeva și oamenii întreabă ce am adus, am în general o reacție foarte ușoară, de parcă ar încerca foarte mult să fie politicos, dar gândul la brânza de vaci într-o plăcintă le îngrășează afară. Cu toate acestea, după ce o gustă, aproape mereu mi se cere rețeta! Este ușor similar cu cheesecake dacă aveți nevoie de un cadru de referință.

Plăcintă cu brânză de vaci

  • 1 crustă de cracker Graham
  • 1 kg brânză de vaci
  • 1/2 cană zahăr
  • 1 lingură de făină
  • 2 oua
  • 1/2 cană de lapte
  • 1 linguriță de vanilie
  • scorţişoară

Direcții moderne:

  1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția scorțișoarei, într-un blender până se omogenizează.
  2. Se toarnă în crusta de cracker Graham.
  3. Se presară cu scorțișoară.
  4. Coaceți la 350 de grade F timp de 50-55 minute. Va fi în continuare agitat în centru când îl scoateți, dar se va seta pe măsură ce se răcește.

Direcții de modă veche

Așezați un chinois peste un castron și împingeți brânza de vaci.

După cum puteți vedea, solidele se vor lipi de pistil. Doar răzuieți-l cu o spatulă de cauciuc și continuați până când toată brânza de vaci a fost presată în castron.

Se amestecă zahărul, făina, ouăle, laptele și vanilia, în brânza de vaci strecurată și se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă într-o crustă de biscuiți graham și se presară cu scorțișoară.