Această bază de mic dejun ar putea fi mai bună dintr-o cutie
În coloana noastră Fake It or Make It testăm un preparat de casă împotriva omologului său preambalat pentru a afla ce merită să gătești de la zero.
Calendarul și dulapurile noastre s-au transformat în toamnă și în toată S.U.A. primim în sfârșit vremea rece pe care eu, unul, o aștept cu nerăbdare. Ceea ce înseamnă, la minimum: cafea servită fierbinte în loc de gheață, totul cu dovleac și mic dejun care merită pădurar în mod regulat. Mă gândesc, în mod specific, la stivele aburitoare de clătite cu unt și sirop.
Oricât de ezitant sunt să lucrez din amestecuri în cutie, întotdeauna fac clătite de la zero. Nu este ceea ce aș numi un proiect lung de bucătărie. Dar primul lucru dimineața, fiecare moment dintre o persoană flămândă și mâncarea ei tinde să conteze cu adevărat. Având în vedere acest lucru, un amestec de clătite cumpărat de la magazin ar putea fi o alternativă inteligentă?
Clătitele - definite ca un aluat umed gătit pe o suprafață fierbinte pentru a crea prăjituri rotunde, plate - sunt probabil unele dintre cele mai vechi și mai răspândite alimente preparate consumate de oameni. Astăzi în Franța sunt savurați ca niște clătite; în, Rusia, blinis și blintzes stăpânesc; Clătitele englezești sunt făcute plate și subțiri și se mănâncă în mod tradițional în ziua de marți de Crăciun Dar America este regele incontestabil al tortului, specializat într-o versiune realizată cu un aluat gros care conține agenți de dospire pentru un produs finit care este pufos și substanțial.
Costuri relative
Similar. Am folosit ingrediente în valoare de mai puțin de 3 USD pentru a face fiecare lot de 14 clătite.
Sănătate relativă
Cam la fel. Ambele versiuni sunt compuse în principal din făină, lapte și ouă. Rețeta de casă folosește unt topit, în timp ce cumpărăturile din magazin solicită ulei vegetal.
Un angajament de timp
Mi-au trebuit aproximativ 15 minute să pregătesc aluatul de casă, din care multe s-au petrecut bătând albușurile în vârfuri. Amestecul cumpărat din magazin a durat mai puțin de cinci minute pentru a fi pus laolaltă.
Potențial de resturi
La fel ca făina care își formează baza, o cutie parțial utilizată de amestec de clătite va păstra pe raftul cămarii aproape la infinit. Aluatul de ambele feluri este cel mai bine folosit în aceeași zi, iar clătitele vor fi consumate cel mai delicios fierbinte de pe aragaz.
Ce au spus testerii
Mai întâi permiteți-mi să prezint panoul nostru.
NUCUL DE SĂNĂTATE
Un mâncător delicat, nuca sănătoasă este conștientă de calorii, dar îi place să mănânce bine
FOODIE
Agnostic cu calorii, judecătorul nostru bucătar are un gust sofisticat și o dragoste de gătit
TIPUL
Ambivalent față de tendințele alimentare și problemele de sănătate, acest tip vrea doar să fie hrănit când îi este foame
COPILUL
Între vârstele de 9 și 12 ani, nu sunt jaduri, de obicei nu au arome puternice
Testerii au probat ambele clătite orb, simplu și apoi cu sirop. Chiar înainte de a adăuga sirop, toată lumea a găsit cele două versiuni aproape indistincte în ceea ce privește aroma și textura. Cu sirop, nimeni nu a putut identifica corect care eșantion a fost care.
Nut Nut: Nicio decizie; "Nu pot face diferența dintre cele două."
The Foodie: Cumpărat în magazin; "Acesta are ceva mai multă sare și mi se pare puțin mai ușor și mai pufos".
Copilul: Nicio decizie; "Îmi plac clătitele."
Omul: Nicio decizie; "Foodie-ul nu poate fi serios. Mai ales odată ce adăugați sirop, nu există nici o modalitate de a le distinge."
Verdictul
Falsifica-l.
Presupunând că aveți spațiu pentru raft, amestecul de clătite merită ținut la îndemână pentru a vă ajuta să economisiți puțin timp și efort dimineața. Aceste amestecuri constau într-adevăr din aceleași ingrediente uscate care intră într-o rețetă convențională de clătite, la care adăugați ingrediente umede similare, deci nu există o pierdere reală a calității atunci când cumpărați magazinul (notă: „doar adăugați apă” geanta cu totul). Și acel pas suplimentar de separare a ouălor și de biciuire a albușurilor în vârfuri pe care le solicită unele rețete de clătite? Salvați-vă antrenamentul pentru brațe, deoarece nu pare să facă vreo diferență vizibilă în ceea ce privește puful clătitei.