scone

Sconi multigrain de Persimmon

Crocante, sfărâmicioase, aceste biscuiți integrali pot deveni cea mai preferată gustare. Asociați-le cu chai-ul de seară. Persimmonii candidați din partea de sus îi fac ideali pentru poftele tale dulci, fără vina sau griji cu privire la caloriile goale!

Am gustat primul meu kaki în 2010, în timpul unei vacanțe în Singapore. Cachimii sunt un fruct destul de obișnuit acolo, dar pentru mine au fost o noutate delicioasă, așa că am continuat să devor jumătate de duzină dintre ei, unul după altul, în plăcerea pură de a descoperi un fruct cu un profil de aromă atât de minunat! Așadar, bucuria mea nu a cunoscut limite atunci când am văzut cași în afara supermarketului alimentar local - deși cam scump, deoarece sunt importați din țările din Asia de Sud-Est - am știut că TREBUIE să iau câțiva și să-i aduc acasă.

M-am întrebat de ceva timp în ce să le folosesc - se împerechează frumos cu mâncăruri sărate, precum și dulci. Ideea de a adăuga biscuiți cu ele a fost una de ultimă oră, dar biscuiții rezultați au fost atât de deliciți încât le-am terminat în 2 zile. Am folosit făină de grâu integral și făină de hrișcă pentru a face aceste biscuiți.

Deși pare amuzant că aparține familiei grâului, hrișca nu are nicio legătură cu grâul. Cereale minunate, hrișca este o sămânță bogată în substanțe nutritive precum mangan, magneziu și fosfor și antioxidanți precum rutina și quercetina. Este o sursă bogată de fibre și proteine ​​vegetale. Mai mult, amidonul rezistent din hrișcă ajută la regenerarea celulelor care căptușesc colonul, îmbunătățind sănătatea acestuia și prevenind cancerul de colon.

Includerea făinurilor integrale nu numai că mărește nutriția sconelor cu mai multe crestături, dar le conferă și o textură de nucă, care adaugă gust. Am folosit lapte pentru amestecarea aluatului, precum și pentru glazurarea biscuiților, dar le puteți face fără lactate, înlocuind untul cu ulei sau sos de mere și folosind apă pentru a amesteca aluatul.

Dacă doriți să încercați mai multe dintre rețetele mele de copt, consultați tartinele mele cu piersici din grâu integral, pâine din banană din grâu integral sau prăjituri de ovăz cu orez roșu și afine. Spune-mi cum ți-au plăcut etichetându-mă pe @ fit.foodie.diary sau pe pagina mea FB!

Sconi multigrain de Persimmon

REȚETĂ: SCONE PERSIMMON MULTIGRAIN

Face 15-20 de scone

Timp de pregătire: 40 de minute

INGREDIENTE

  • 1 cană Făină de grâu integral
  • ½ cană făină de hrișcă
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 3 lingurițe Făină de săgeată
  • 1 linguriță pulbere de nucsoara
  • 1 linguriță cardamom proaspăt măcinat
  • ¾ ceașcă Zahăr de palmier
  • ¼ ceașcă unt/ulei de cocos (înmuiat la temperatura camerei)
  • ¼ ceașcă lapte (apă pentru versiunea vegană)

  • 2 cachi coapte, medii
  • 1 linguriță zahăr de palmier

METODĂ

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (aproape 350 ° F). Pregătiți o tavă de copt tapetată cu pergament.

Cerneți împreună făinurile și sarea printr-o sită într-un vas și adăugați înapoi tărâțele colectate la sfârșit în amestec. Bateți împreună toate ingredientele uscate, adică flori, bicarbonat de sodiu, pudră de nucșoară și scorțișoară măcinată.

Frecați untul sau uleiul înmuiat în amestecul de făină, transformându-l ușor în pesmet. Adăugați lapte sau apă pentru a forma un aluat moale.

Făină ușor o suprafață și frământă cu mâinile moi. Rulați aluatul pe suprafața făinată cu un sucitor pentru a forma o foaie groasă de aproximativ ½ inch.

Folosind un tăietor rotund sau pătrat, tăiați forme din aluat și aranjați-le pe tava de copt.

Acum apăsați centrul fiecărei scone folosind o lingură de înghețată sau o căldură de supă, creând astfel un puț superficial.

Pentru caști, scoateți vârfurile și tăiați-le în jumătăți. Ținând ușor jumătățile, tăiați în 3-4 părți, îndepărtați coaja cu o mână ușoară.

Așezați feliile de kaki pe fântâna creată pe fiecare scone. Presărați zahăr pe fiecare scone pentru a obține efectul de fructe confiate.

Se transferă imediat în cuptor. Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute, până când acestea sunt ferme și maro-aurii la exterior.

Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească pe o grătar.

A se păstra într-un borcan etanș.

NOTE

Pentru a înmuia untul, lăsați-l în afara frigiderului peste noapte. Alternativ, apă cu microunde într-o cană ceramică pentru un minut, transferați apa într-un alt recipient și așezați cana fierbinte goală peste cuburile de unt reci.

Aceste biscuiți pot fi păstrați până la o săptămână într-un borcan etanș.

INFORMATII NUTRITIONALE (per cookie) *

Energie 63 de calorii
Proteină 2 ani
Gras 3 g
Glucidele 13 ani
Din care, fibra 2 ani

* Rețeta este pentru 15-20 de biscuiți; toate valorile în grame.