Da, va fi răspunsul pe care majoritatea dintre noi îl vom da atunci când suntem întrebați: „Aveți semințe în bucătăria dvs.?” Dar este corect? Găsiți răspunsul la această întrebare în această poveste, care este, de asemenea, o continuare a SS # 23: Dorința de a călători și vă este adusă de Satyashree.

bucătăria

Narator: Satyashree

Transcriere

Episodul de astăzi al Mango Science Radio este de la Satyashree și acesta este un fel de urmărire a Science Story # 23, unde vorbește despre semințe și despre modul în care călătoresc semințele. Episodul de astăzi este o întrebare: „Călătoresc semințele în bucătăria ta?”.

00:40 Bună, ascultați Satyashree. Cred că îți amintești întrebarea pe care am pus-o în ultimul episod. Întrebarea era „De ce aceste semințe păstrate în cutii din bucătărie nu se mișcă?” Sper că vă întrebați și aveți atât de multe răspunsuri în minte. Aștepți răspunsul? Iată răspunsul! Nu aveți semințe în bucătărie, de aceea nu se mișcă. Știu că nu ești convins de răspuns, corect?

01:10 Iată o listă de verificare. Răspundeți la aceste întrebări și țineți cont de Da sau Nu.

  • Întrebarea 1: Semințele din bucătăria dvs. sunt intacte?
  • Întrebarea 2: Semințele din bucătăria ta sunt vii?
  • Întrebarea 3: Semințele au umiditate optimă în ele?
  • Întrebarea 4: Sunt semințele lipsite de orice amestec fizic sau genetic?
  • Întrebarea 5: Semințele îndeplinesc standardele minime de certificare indiene?

La câte întrebări ați răspuns Da? Cu cât Da este mai mult în răspunsurile tale, cu atât mai multă posibilitate că ai putea avea semințe în bucătăria ta. Dar dacă ai răspuns Nu la această întrebare foarte importantă: „Semințele din bucătăria ta sunt vii?” Atunci nu ai semințe în bucătăria ta, ai doar boabe.

01:57 Da, semințele și boabele sunt diferite. Semințele sunt entități vii, în timp ce boabele nu. Poate fi clar atunci când îi înțelegem scopul. Semințele sunt introduse în agricultură fără de care nu va exista nicio cultivare, în timp ce cerealele sunt lucruri care te hrănesc și îți elimină foamea. Deci, pentru a fi spus ca o sămânță, ar trebui să aibă potențialul de a produce descendenți, adică ar trebui să poată germina. Semințele sunt pentru sol, cerealele integrale sunt pentru farfurie. Cereale pot fi vii sau moarte, dar o sămânță ar trebui să fie vie sau altfel va depune doar ca o materie inertă în câmp. Dar, cum poți spune unei sămânțe să fie în viață? Nu puteți lua un stetoscop și verificați dacă bătăile inimii sau pulsul semințelor la semințe, atunci de unde știți dacă semințele sunt vii?

02:50 Aceasta este partea dificilă din studiile asupra plantelor. Interpretarea lucrurilor nu este la fel de ușoară ca la oameni și animale, așa că felul în care spunem orice să fie viu este fenomenul respirației. De unde știm dacă o sămânță respira? Vă întrebați unde este nasul sau stomacul unei sămânțe? Semințele nu funcționează așa. Gândiți-vă la modul în care știm dacă o sămânță este vie. Continuă să te gândești, dar înainte de asta este atât de important să semeni doar semințe, de ce să nu semeni boabe?

03:21 Agricultura noastră antică nu avea o diferență foarte definită între semințe și cereale. Fermierii tocmai au folosit boabe din sezonul anterior depozitate în casele lor pentru însămânțare. Aceștia cultivă ani de zile ca aceștia cu semințele salvate de fermă și chiar și acum, în unele locuri, această practică continuă. De ce a început brusc această diferență să joace un rol? Din cauza agriculturii intensive și a industrializării. Agricultura intensivă, adică semănăm suprafețe mari cu aceeași cultură, iar industrializarea și urbanizarea reduc suprafața agricolă și astfel fiecare plantă contează pentru a satisface cererea de hrană. Pe vremuri, ne concentram asupra producției, în timp ce acum atenția noastră s-a îndreptat către productivitate.

04:08 Producția este doar cantitatea produsă, în timp ce productivitatea este cantitatea produsă pe unitate de suprafață. Deci, toate politicile noastre guvernamentale urmăresc îmbunătățirea productivității. Pentru o productivitate crescută contează fiecare plan. Vedeți acest exemplu - dacă bobul a fost prezentat fără a-și asigura viabilitatea, atunci presupuneți că s-au semănat o sută de semințe și că numai 70-80 germinează. Alți 20 nu germinează deoarece sunt morți. Ar exista o pierdere puternică a acestor 20 de semințe. Pentru 100 de semințe arată mai puțin. Imaginați-vă că semănați acri împreună și 20% nu germinează. Cât de mult ar pierde fermierul? În total, toți fermierii dintr-o țară pierzând cu 20% cât va costa națiunea?

04:56 Acesta este motivul pentru care oamenii de știință și-au îndreptat atenția asupra viabilității semințelor. Legile privind semințele au început să fie modificate și semințele au fost trecute la mărfuri esențiale, iar standardele de semințe au fost stabilite. De asemenea, universitatea a început să înființeze departamente separate de știință alimentară și tehnologie a semințelor, știind diferența și semnificația lor. De la Seed Act 1966 la Seed Bill 2019 există modificări constante ale legilor care reglementează semințele.

05:25 Conform Legii semințelor indiene, orice semințe vândute pe piață ar trebui să îndeplinească standardele minime de certificare. Ca standarde FAO pentru alimente, standardele minime indiene pentru semințe includ testarea germinării, testarea umidității și testarea purității fizice ca test de rutină, precum și testarea bolilor și testarea purității genetice ca teste adăugate. Aici, testarea germinării este o indicație indirectă a viabilității semințelor. Toate legile asigură etichetarea obligatorie a semințelor de către producători și responsabilizează producătorul în cazul în care standardele de semințe nu sunt respectate.

06:04 Dar rețineți că, în conformitate cu legea privind semințele din 1966, fermierii au fost relaxați să schimbe semințe fără etichetare. Deoarece etichetarea semințelor este obligatorie, există acum o importanță imensă pentru industria testării semințelor. Aceasta este importanța viabilității semințelor. Acum, cred că diferența dintre semințe și boabe este mult mai clară.

06:25 Întrebarea mea inițială: cum să știu dacă o sămânță este viabilă, adică vie? Sunt posibile două moduri. Ori semănați o sămânță, așteptați până când germinează pentru a vedea dacă este vie sau moartă. Pe de altă parte, metoda rapidă de testare a viabilității, numită testarea tetrazoliului, a fost dată de omul de știință german George Lakon în 1940. Când colorați semințele cu tetrazolium, țesuturile vii se vor înroși, în timp ce țesuturile nevii rămân necolorate. Cu acest test, puteți chiar să aflați ce parte a sămânței dvs. este în viață și care începe să moară. Mulțumim lui Lakon pentru acest test de colorare a tetrazoliului care a economisit resurse și timp și teste de viabilitate.

07:07 Dar cum funcționează acest test? Funcționează pe principiul că în timpul respirației este implicată enzima dehidrogenază. Semințele vii produc enzimă dehidrogenază care transformă clorura de tetrazoliu într-un compus de culoare roșie numit formazan. Deci, țesuturile vii ale semințelor care absorb clorura de tetrazolium vor fi colorate în roșu, în timp ce țesuturile moarte rămân incolore.

07:34 Venind la diferența inițială de semințe - boabe - De ce boabele își pierd viabilitatea? Boabele pe care le consumi sunt procesate. Avem orez în bucătărie, dar avem nevoie de paddy pentru câmp. Orezul și orezul sunt diferite. Paddy este procesat pentru a produce orez. Deci, viabilitatea este sacrificată în procesul de creștere a comestibilității. De asemenea, acesta este motivul pentru care boabele din bucătăria dvs. nu se mișcă. Îi rupem piciorul și depozităm (doar glumesc). O prelucrăm și eliminăm anexele din stratul de semințe și le depozităm. Chiar și atunci unele boabe germinează dacă semănați. Are viabilitate, dar mișcarea sa este restricționată artificial, deoarece păstrăm semințele în condiții controlate artificial. La fel ca un prizonier în închisoare, deși se poate mișca, este ținut blocat într-un loc. Chiar dacă unele boabe se pot mișca, nu se poate, deoarece este reținut artificial de la mișcare. Deci, boabele nu se pot mișca, dar semințele se pot mișca. Nu-mi place să mă amestec în libertatea altora și, prin urmare, sunt un tehnolog al semințelor și nu un om de știință alimente.

08:41 Glume aparte, atât semințele, cât și boabele sunt la fel de importante. Boabele sunt produse din semințe și fără boabe și semințe, viața noastră ar fi în joc. Poți să crezi cuvintele mele că semințele au dorința de a se mișca, dar boabele, deși doresc să se miște, nu se pot mișca. Puteți numi în continuare boabele germinate din bucătăria dvs. ca semințe dacă îndeplinesc standardul minim de certificare indian și dacă este viabil. Până să ne întâlnim din nou, continuă să ne întrebăm.

Sper că v-a plăcut foarte mult povestea de astăzi. Vă rugăm să nu ezitați să ne trimiteți feedback prin WhatsApp ca mesaj audio sau text. Numărul pentru care ne puteți contacta este 9952243541. Vă mulțumim pentru ascultare și vă voi prinde în următorul episod din Hello Educator. Stai acasă stai în siguranță.

Muzică de Karthikeyan KC

Educație Mango

Suntem o organizație care este la fel de pasionată de educație ca și știința și tehnologia. Numărul derutant de oameni de știință și mișcări precum Make in India a fost în primul rând din cauza lipsei unei expuneri corecte în întregul spectru al educației. Mango Education dorește să construiască o comunitate de oameni de știință, experți și educatori pasionați care ar putea ajuta la crearea unei generații de cercetători și inovatori.