Schimbul de rețete
Cititorii se întreabă uneori cum The Connection alege ce rețete să publice și, deși criteriile sunt departe de a fi stricte, ne uităm, în general, la câțiva factori: În primul rând și cel mai important, rețetele de pe aceste pagini ghidează cititorii în crearea a ceea ce vor dori mâncați și serviți prietenilor și familiei? Dacă răspunsul este nu, nu îl veți vedea aici.
De asemenea, luăm în considerare nivelul de dificultate al rețetelor și încercăm să includem un amestec uniform de rețete simple de preparat (unele rețete de salată și produse proaspete sunt mai mult legate de asamblare și nu necesită deloc gătit sau coacere) și feluri de mâncare mai dificile . Este rar să includem rețete care necesită pregătire care durează câteva ore sau o mulțime de cunoștințe de specialitate, așa că, dacă o facem, editorul nostru de alimente este destul de încrezător că timpul și efortul vor merita.
În cea mai mare parte, rețetele către care ne îndreptăm nu necesită cumpărături de specialitate pentru instrumente sau ingrediente și aproape totul este destul de prietenos cu bugetul. Majoritatea selecțiilor pe care le veți găsi aici se bazează fie pe preferințele tradiționale pentru o anumită perioadă a anului, fie pe ceea ce se dezvoltă pe câmp și este ușor disponibil la supermarket sau la piața fermierilor. O mare parte din ceea ce scriem sunt rețete pe care editorul nostru de alimente le-a făcut de sute de ori cu rezultate consistente. Experimentăm și cu lucruri noi și, dacă este gustos, probabil că veți citi despre el aici.
În cele din urmă, suntem încântați să spunem că această coloană este interactivă și, uneori, cititorii surprind ceva ce ne-a lipsit, ne oferă feedback despre cum ar putea fi îmbunătățită o rețetă sau pur și simplu contactați-ne pentru a ne informa că s-au bucurat în mod special de ceva ce au citit aici. în propria bucătărie. Vă rugăm să vă alăturați!
Sperăm să vă bucurați de colaborarea noastră cu alți bucătari, testându-le rețetele și împărtășind bucuria care rezultă.
Mix de clătite de sărbătoare
Amestec de clătite de sărbători pentru cadouri festive Articol și fotografie de Lisa Crockett Este perioada anului în care răsfățul este în meniu și nici o tradiție de sărbători nu întruchipează această idee mai mult decât un mic dejun delicios. Ce este mai festiv decât să începi ziua cu delicii speciale o dată pe an în compania familiei și a prietenilor? Ca ...
Condimentați masa cu „aripi” de conopidă de bivolă
Articol și fotografie de Lisa Crockett Unul dintre lucrurile care îmi plac la mâncare și gătit este că este un mod minunat de a aduce lucruri foarte diferite și de a descoperi cum să faci un întreg mai mare decât suma părților sale. Bucătarii de la restaurant fac asta tot timpul, combinând arome din diferite ...
Salată de legume prăjite de toamnă
Articol și fotografie de Lisa Crockett Este o perioadă de tranziție a anului. Zilele mai scurte și schimbarea culorilor indică sfârșitul unui sezon și începutul altuia și, odată cu această schimbare a vremii, mă văd schimbând vitezele în bucătărie. Carnea la grătar este înlocuită de tocănițe copioase și supe încălzitoare. Produse de patiserie…
Succesul în acvariu: partea a doua
Articol și fotografie de Lisa Crockett Mi-am petrecut anii copilăriei trăind chiar în afara San Francisco. Pâinea cu smântână este un simbol al acelui oraș și cred că trebuie cumva codificat în ADN-ul meu că este standardul după care trebuie judecate toate celelalte pâini. Aluatul din San Francisco este ...
Dulce pe aluat
Un articol de saga de brutar și fotografii de Lisa Crockett Sourdough este foarte la modă acum. Se pare că toți își băteau propriul starter (sau primesc ceva de la un prieten) și apoi dovedesc pâini artizanale demne de coperta revistei Bon Appetit. La hotărârea că și eu aș lua parte la acest mod special ...
Pui la gratar
Pentru a învinge căldura de vară Articol și fotografie de Lisa Crockett Acum câteva zile, o tragedie aproape a lovit gospodăria noastră. Mi-am pus papilele gustative pentru ceva ușor și tropical. Am marinat niște pui, am feliat un ananas și apoi am pus totul la loc în frigider pentru o marinată rapidă. Frumusețea unui ...
Fără ouă, fără lapte, fără unt
Articol și fotografie de Lisa Crockett Există câteva rețete care sunt cam magice, luând cele mai simple ingrediente și transformându-le în ceva special: sandvișuri BLT, paste cu parmezan și smântână sau o omletă perfect gătită. Îmi plac toate aceste feluri de mâncare pentru că le pot face rapid și nu reușesc niciodată să ...
Din această lume sos marinara
Articol și fotografie de Lisa Crockett Pentru mine, expresia supremă a iubirii este să gătești ceva delicios pentru cineva. Din motive evidente, capacitatea mea de a face acest lucru a fost sever redusă în ultimele săptămâni. În absența abilității de a găti de fapt pentru cei dragi, împărtășirea rețetelor este următorul lucru cel mai bun. Aceasta…
Strawberry Fool simplu
Articol și fotografie de Lisa Crockett Care este farsa ta preferată în prima zi de aprilie? Sare în zahăr? Un apel telefonic rapid pentru a vedea dacă frigiderul vecinului dvs. funcționează? Începutul lunii este un mod distractiv, ușor prostesc, de a întâmpina luna în care primăvara intră în floare. Atunci este perfect că un desert ...
Un gust de primăvară în această garnitură plină cu legume
Articol și fotografie de Lisa Crockett Am o colecție aspirațională de cărți de bucate. Sigur, internetul este o sursă practic nelimitată de idei și inspirație pentru ceea ce aș putea face în continuare în bucătăria mea, dar există ceva încântător în paginarea printr-o carte de bucate, în special una plină cu ingrediente exotice și fotografie delicioasă. Prietenii mei și ...
Jambalaya
O poveste despre a-mi face un fel de mâncare clasic propriul articol și fotografie de Lisa Crockett Acesta este sezonul mâncării confortabile. Este perioada anului când îmi doresc lucruri inimioare, pline de aromă și - cel mai important - cald. Mardi Gras are loc în această lună, aducând cu sine aromele din sud: ...
Salată de pui demnă de rezoluție
Articol și fotografie de Lisa Crockett Există un prospețime pentru un nou an. O ardezie goală, o pânză curată, o serie întreagă de noi posibilități care așteaptă să fie descoperite. Pentru mulți dintre noi, noul an înseamnă rezoluții, o modalitate de a restabili după o lună de petreceri și nopți târzii pline de exces. Lumina zilei…
Pui și afine - Ușor
Articol și fotografie de Lisa Crockett Îmi plac merisoarele, cu aroma lor prin excelență americană și culoarea roșu intens. Pentru mine, ei doar țipă „vacanță”. Ador sosul de afine, batoanele de afine și pâinea de afine. Aroma tarta a fructelor de padure este un contrast atât de frumos cu ofertele mai grele care abundă în această perioadă a anului, ...
Supă de morcovi - Ușor
Articol și fotografii de Lisa Crockett Octombrie este luna portocaliu, o ultimă explozie de culoare pe măsură ce sezonul se schimbă. Este o nuanță atât de fallish, cu conotația confortabilă a frunzelor care cad și a felinarelor care sunt semnul distinctiv al sezonului. Îmi plac toate alimentele portocalii: dovleac, dovlecei de nucă, portocale (desigur) (
Mere la cuptor - rapid și ușor
Articol și fotografie de Lisa Crockett Nimic nu cuprinde senzația căderii devreme ca un măr. Croc și dulce, un măr proaspăt de toamnă este una dintre cele mai divine creații ale naturii. Unele dintre indulgențele mele preferate din septembrie sunt deserturile picante de mere, cum ar fi crocantul de mere și plăcinta cu mere, fie unul cald de la cuptor și picurând ...
Cookie-uri pentru o vacanță fără gluten
Articol și fotografii de Lisa Crockett Decembrie este o lună a cookie-urilor și am o mulțime de favorite. De ani de zile, modul meu de așteptare a fost un prăjitură de zahăr cu o aromă minunată și o textură suficientă pentru a păstra chiar și forme complexe de vacanță (puteți găsi acea rețetă uimitoare în arhivele The Castle Pines Connection din februarie 2013 ...
Fii încântat de elotul de la sfârșitul verii
Articol și fotografie de Lisa Crockett Am petrecut recent o după-amiază cu unul dintre copiii mei la un târg internațional. A fost o zi uimitoare plină de experimentări cu diferite limbi, urmărind diferite spectacole culturale de cântat și dans și, în general, învățând mai multe despre lumea mai largă. În timp ce am iubit tema păcii și ...