Un nou raport publicat de Earth Day Network și de Programul Yale privind schimbările climatice constată că consumatorii americani sunt înfometați pentru diete mai favorabile climatului, bazate pe plante, dar au nevoie de mai multe informații.

Raportul, „Schimbările climatice și dieta americană”, a constatat că mai mult de jumătate (51%) dintre americanii chestionați au declarat că vor mânca mai multe alimente pe bază de plante dacă ar avea mai multe informații despre impactul asupra mediului al alegerilor lor alimentare. Cu toate acestea, 70% vorbesc rar sau niciodată despre această problemă cu prietenii sau familia. Aproape două treimi dintre americanii chestionați au raportat că nu li s-a cerut niciodată să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai mult de jumătate nu au auzit niciodată despre acest subiect în mass-media.

Ascultați audio complet de la evenimentul de lansare a raportului din 13 februarie:

Rețeaua Zilei Pământului și Programul Yale privind comunicarea privind schimbările climatice

Noul raport: Schimbările climatice și dieta americană

CONSTATĂRI DE CĂLDURĂ:

Deși majoritatea americanilor nu se consideră vegetarieni sau vegani, majoritatea americanilor sunt dispuși să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai mult de jumătate sunt dispuși să mănânce mai puțină carne roșie.

• În timp ce doar 4% dintre americani se declară fie vegani (1%), fie vegetarieni (3%), marea majoritate a persoanelor chestionate (94%) declară că sunt dispuși să mănânce mai multe fructe și legume, cu șase din zece%) spunând că sunt „foarte” dispuși

schimbările

Costul, gustul și comoditatea pot fi motive sau obstacole în calea achiziționării sau consumului de alimente pe bază de plante.

• Aproximativ jumătate dintre americani (49%) consideră că o masă cu un fel principal pe bază de plante (fructe, legume, alternative de carne/lactate) este mai scumpă decât un fel principal pe bază de carne (carne de vită, pui, pește etc.), în timp ce mai puțini consideră că un fel principal de plante este mai puțin costisitor (14%).
• Mai mult de jumătate dintre americani (58%) spun că costă prea mult să cumpere alimente pe bază de plante, dar 63% spun că ar fi dispuși să mănânce mai multe alimente pe bază de plante în loc de carne dacă alimentele pe bază de plante costă mai puțin decât carnea Opțiuni.

Sănătatea este motivația principală pentru achiziționarea sau consumul de alimente pe bază de plante, iar majoritatea americanilor spun că impactul asupra mediului este important personal.

• Când sunt întrebați despre motivele (adică motivațiile) pentru cumpărarea sau consumul de alimente pe bază de plante (fructe, legume, carne/produse lactate alternative), majoritatea americanilor spun că următoarele sunt cel puțin „moderat”
importante pentru ei: sănătatea lor (91%), modul în care companiile alimentare afectează mediul (71%) și/sau contribuie la reducerea încălzirii globale (64%).

Americanii cu venituri mai mici sunt mai predispuși decât americanii cu venituri medii și mai mari să spună că le lipsește acces la magazinele alimentare din apropiere și/sau la produsele proaspete.

• Americanii cu venituri mai mici (gospodăriile care câștigă mai puțin de 50.000 USD anual) sunt mai predispuși să spună că nu au acces la un magazin alimentar/piață din apropiere (20%), comparativ cu americanii cu venituri medii (11%) și cu venituri mai mari (9%).

Deși majoritatea americanilor consideră că producția de carne contribuie cel puțin „puțin” la încălzirea globală, mulți nu fac legătura dintre alimentație și încălzirea globală.

• Deși majoritatea americanilor cred că dacă toată lumea ar lua o dietă mai vegetală, ar reduce încălzirea globală cel puțin „puțin”, mai mult de patru din zece americani spun că nu ar reduce deloc încălzirea globală (23%) sau nu știu (19%).
• Trei din zece americani spun că aud despre impactul alegerilor alimentare asupra încălzirii globale în mass-media fie „cel puțin o dată pe lună” (16%), fie „cel puțin o dată pe săptămână” (13%), în timp ce patru din zece spun aud despre asta „o dată pe an sau mai rar” (11%) sau „niciodată” (29%).

Deși majoritatea americanilor cred că reducerea risipei de alimente și/sau compostarea ar reduce încălzirea globală cel puțin „puțin”, mulți se implică în comportamentul deșeurilor alimentare, iar majoritatea nu compostează risipa de alimente.

• Majoritatea americanilor afirmă că „rareori” (16%) sau „niciodată” (56%) nu compostează deșeurile alimentare, în timp ce doar trei din zece americani compostează deșeurile alimentare „uneori” (14%), „deseori”) sau „ mereu ”(6%).

Americanii care se numără printre „Alarmați” sau „Îngrijorați” din cele șase Americi ale încălzirii globale sunt mai dispuși decât ceilalți americani să adopte o dietă mai bazată pe plante și să se angajeze în comportamente alimentare pro-climatice. Alarmații sunt cei mai dispuși și mai implicați.

 • Mai mult de șase din zece dintre Alarmați sunt dispuși să mănânce mai multe alternative de carne pe bază de plante (77% față de 55% din cei îngrijorați și 39% din toți ceilalți americani), mănâncă mai puțină carne roșie (66% față de 61% din îngrijorat și 42% din toate celelalte), și/sau utilizează alternative lactate în loc de lapte sau smântână pe bază de lactate (63% față de 47% din cei îngrijorați și 33% din toate celelalte). Aproximativ jumătate dintre cei alarmați (49%) și cei îngrijorați (49%) sunt dispuși să mănânce mai puține lactate (față de 32% din toți ceilalți americani).