NEW YORK (AP) - Migdalele obișnuiau să aibă aproximativ 170 de calorii pe porție. Apoi, cercetătorii au spus că seamănă mai mult cu 130. Puțin mai târziu, au spus că nucile ar putea avea chiar mai puține.

numărului

Numărarea caloriilor poate fi o modalitate simplă de a ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase - nu mâncați și nu beți mai mult decât ardeți. Iar etichetele calorice de pe ambalajele cu alimente par a fi un ghid imuabil pentru a vă ajuta să urmăriți ceea ce mâncați.

Dar numerele schimbătoare pentru migdale arată cum cifrele tipărite pe etichetele nutriționale ar putea să nu fie atât de precise pe cât par.

Luna trecută, Kind a spus că reduce numărul de calorii pentru snack-urile sale, chiar dacă ingredientele nu se schimbau. Compania a citat studii care indică că nucile au mai puține calorii digerabile decât se credea anterior.

Conduse de cercetători guvernamentali cu finanțare din partea producătorilor de nuci, studiile arată metoda inexactă de determinare a numărului de calorii stabilită acum mai bine de un secol. Sistemul utilizat pe scară largă spune că un gram de carbohidrați și un gram de proteine ​​au fiecare 4 calorii, în timp ce un gram de grăsime are aproximativ 9. Companiile pot, de asemenea, să scadă unele calorii pe baza estimărilor anterioare ale cantității de alimente diferite care nu sunt digerate.

Dar pe baza comentariilor anecdotice, cercetătorii au suspectat că mai mulți nutrienți din nuci ar putea fi expulzați în baie decât se estimase anterior.

„Dacă nu sunt digerați, atunci poate că conținutul de calorii nu este corect”, a spus David Baer, ​​coautor al studiilor cu privire la nuci din S.U.A. Departamentul Agriculturii, care a finanțat cercetarea împreună cu producători de nuci, cum ar fi Almond Board of California.

Pentru a testa bănuiala, Baer și colegii au oferit 18 persoane mese cu și fără migdale crude și i-au instruit să se întoarcă zilnic cu urina și scaunele ambalate în gheață uscată. Conținutul a fost analizat pentru a calcula că o porție de migdale are aproximativ 130 de calorii digerabile, mai degrabă decât cifra larg utilizată de 170.

Câțiva ani mai târziu, în 2016, un alt studiu realizat de Baer și colegi a analizat și efectele procesării alimentelor. Au descoperit că gătitul și măcinarea au contribuit la descompunerea pereților celulari în migdale, eliberând mai multe calorii pentru digestie. Migdalele prăjite aveau calorii puțin mai digerabile decât migdalele crude. Când nucile au fost măcinate în unt de migdale, aproape toate caloriile au fost digerate.

În special, al doilea studiu a constatat, de asemenea, că migdalele crude aveau și mai puține calorii digerabile decât sugerează primul studiu. Baer a atribuit discrepanța variațiilor în modul în care oamenii digeră alimentele și diferențelor naturale de migdale în sine.

"Este puțin probabil să obțineți exact același număr de fiecare dată când repetați experimentul", a spus el.

Studiile de migdale sunt printre mai multe Baer a fost co-autor cu privire la digestibilitatea nucilor. Un alt an trecut a fost finanțat de Global Cashew Council și a constatat că anacardii aveau mai puține calorii decât se estimase.

În ciuda constatărilor sale, Baer a spus că crede că numărul de calorii utilizat pentru majoritatea celorlalte alimente este destul de precis. Și chiar dacă S.U.A. Food and Drug Administration permite companiilor să utilizeze diferite metode pentru a determina numărul de calorii, agenția declară că produsele nu ar trebui să aibă mai mult de 20% mai multe calorii decât cele menționate pe etichete.

De aceea, experții în sănătate au declarat că numărul caloriilor pe etichetele nutriționale este încă valoros: oferă îndrumări generale pentru persoanele care încearcă să-și țină greutatea sub control. Dar este și mai important să fii atent la dieta generală și să nu te agăți de mici diferențe calorice, au spus experții.

„Nu asta va face sau va sparge încercarea cuiva de a controla greutatea”, a declarat Elizabeth Mayer-Davis, profesor de nutriție al Universității din Carolina de Nord.

Mayer-Davis a spus că studiile privind caloriile din nuci nu ar afecta sfaturile sale generale despre faptul că acestea pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Ea a spus că este mai important să fim atenți la modul în care sunt pregătiți, cum ar fi dacă se adaugă îndulcitori.

Fondatorul lui Kind, Daniel Lubetzky, a spus că speră că studiile vor contribui la depășirea reticenței pe care unii ar putea să o aibă în ceea ce privește consumul de nuci din cauza numărului lor relativ mare de calorii. Studiile înseamnă, de asemenea, că cel mai popular bar al companiei poate scădea acum de la 200 la 180 de calorii, ceea ce ar putea fi un avantaj de marketing care influențează deciziile la magazinul alimentar.

„Nu poate face rău”, a spus Lubetzky

Marte, care a luat o participație minoritară la Kind în 2017, a declarat că nu are planuri să actualizeze numărul de calorii pentru M&M cu migdale. Comitetul pentru migdale declară că nu este la curent cu alte companii care folosesc încă numărul mai mic.

Departamentul de sănătate și știință Associated Press primește sprijin de la Departamentul de educație științifică al Institutului Medical Howard Hughes. AP este singurul responsabil pentru tot conținutul.