Prin contactul Flora Southey

schema

18 aprilie 2019 - Ultima actualizare pe 18 aprilie 2019 la ora 15:27 GMT

Cercetătorii de la Universitatea Oxford au estimat efectele strategiei de reducere a zahărului a sănătății publice din Anglia (PHE) asupra obezității la copii și adulți, a bolilor asociate și a costurilor asistenței medicale, în Anglia.

Schema PHE provoacă producătorii de alimente să reducă conținutul de zahăr din anumite produse cu conținut ridicat de zahăr, cum ar fi cerealele și cofetăria, cu 20% până în 2020.

Strategia cuprinde trei metode de reducere a zahărului: reducerea dimensiunii porțiilor, trecerea vânzărilor de la produse cu conținut ridicat de zahăr la alternative cu conținut scăzut de zahăr și reformularea produselor pentru a reduce conținutul de zahăr.

Până acum, efectele potențiale ale acestei strategii asupra sănătății nu fuseseră studiate și o echipă de cercetători de la Universitatea Oxford a făcut exact acest lucru. Rezultatele lor au fost publicate în British Medical Journal la începutul acestei săptămâni.

"Motivul principal este că avem un consum de zahăr în populație - atât la copii, cât și la adulți - care este prea mare și care contribuie la epidemia de supraponderalitate și obezitate", a declarat Ben Amies-Cull, care a condus grupul de cercetare de la Oxford.

„S-au făcut multe cercetări cu privire la abordările individuale pentru a ajuta obezitatea, cum ar fi încurajarea oamenilor să slăbească, să mănânce mai bine sau să facă mai mult exercițiu. Cu toate acestea, această abordare este ușor nouă în sensul că vizează riscul evitând în același timp natura foarte dificilă a obezității. determinând oamenii să-și schimbe comportamentul și să mențină această schimbare. ”

Cercetătorii au folosit datele din National Diet and Nutrition Survey (2012-3 și 2013-4) pentru a simula un scenariu în care programul a fost implementat cu succes în Anglia, care le-a permis să estimeze schimbările în greutate și impactul rezultat asupra sarcinii bolilor și asistenței medicale cheltuieli.

Nivelurile de obezitate scad, economiile NHS cresc

Studiul concluzionează că schema de reducere a zahărului guvernului britanic ar putea reduce povara obezității și a bolilor conexe din Anglia.

În ceea ce privește reducerea medie a caloriilor, schema ar putea face ca tinerii cu vârste cuprinse între 4 și 18 ani să reducă aportul cu 25 kcal pe zi și cu 19 kcal pe zi pentru adulți.

Obezitatea infantilă afectează unul din 10 copii cu vârsta cuprinsă între 4-5 ani și unul din cinci copii cu vârsta cuprinsă între 11-12 ani.

Proporția adulților obezi a crescut de la 15% în 1993 la 26% în 2016.

Pentru ratele de obezitate, aceasta ar putea însemna o reducere de 5,5% la copiii mai mici și la adulți. Pentru copiii cu vârste cuprinse între 11 și 18 ani, ratele populației obeze ar putea scădea cu aproximativ 2,2%.

În plus, inițiativa PHE ar putea reduce semnificativ boala legată de obezitate la adulți, rezultatele sugerând că în decursul a 10 ani ar putea fi prevenite peste 150.000 de cazuri de diabet de tip 2. Același lucru s-ar putea spune pentru 6.000 de cazuri de ciroză și cancer colorectal, reprezentând economii pentru Serviciul Național de Sănătate (NHS) din Anglia de 286 milioane de lire sterline (331 milioane de euro).

Cu toate acestea, succesul programului de reducere a zahărului din Marea Britanie se bazează pe reduceri ale nivelului zahărului și ale dimensiunilor porțiilor care nu au „modificări neprevăzute” în modelele alimentare sau în formularea produselor.

Comportament incert

Cercetătorii avertizează că, dacă sistemul nu reușește să aibă efectele preconizate, beneficiile pentru sănătate menționate anterior ar putea fi pierdute. "Există mici incertitudini în cercetare care necesită monitorizare în lumea reală atunci când această politică este implementată", a confirmat Amies-Cull.

Acest lucru s-ar putea întâmpla dacă, de exemplu, un consumator și-ar schimba comportamentul ca răspuns la dimensiunile modificate ale alimentelor procesate, a explicat el. „Când reduceți dimensiunea unui produs, oamenii pot mânca pur și simplu mai mult din acel produs în timp.”

O altă incertitudine legată de comportamentul consumatorului și, mai precis, de comportamentul digestiv, se referă la modul în care oamenii absorb zahărul.

„Se crede că atunci când scoateți calorii dintr-un produs sub formă de zahăr, este posibil ca organismele să nu detecteze această modificare a aportului de calorii. Dar încă nu știm asta cu siguranță ”, a declarat Amies-Cull pentru această publicație.

Cu alte cuvinte, atunci când mâncăm zahăr, este posibil ca organismul nostru să nu-l recunoască ca calorii în același mod în care recunoaște alte calorii din alimente - ceea ce contribuie la creșterea în greutate, a continuat el.

„Așadar, dacă mâncați o bucată de tort care conține 100 de calorii, dar 20% din aceste calorii provin din zahăr, corpul dumneavoastră poate detecta doar 80% care nu erau zahăr. Acest lucru nu este confirmat complet în cercetare și există o mulțime de dezbateri cu privire la aceasta. Dar este ceva ce trebuie să avem în vedere atunci când monitorizăm impactul strategiei. "

Trecând la comportamentul industriei, trebuie să ne concentrăm asupra modului în care industria reformulează produsele pentru a reduce conținutul de zahăr, „în ceea ce privește verificarea faptului că produsele lor au încă un succes comercial, reducând în același timp conținutul de zahăr”, a spus Amies-Cull.

PHE a cerut în mod special producătorilor de alimente să nu înlocuiască caloriile pierdute în zahăr cu alte calorii, cum ar fi grăsimile saturate, de exemplu, „care sunt, de asemenea, cunoscute ca dăunătoare sănătății”.

„Și într-adevăr, dacă producătorii ajung să adauge sare, atunci aceasta va urma în esență o cale diferită spre rezultate negative similare pentru sănătate”, a continuat el.

„Sper că aceste descoperiri subliniază faptul că sistemul alimentar are un rol extrem de important de jucat în determinarea sănătății noastre, pe care altfel nu o putem aborda din cadrul abordărilor tradiționale ale sistemului de sănătate” - studentul DPhil Ben Amies-Cull, Universitatea Oxford

Este suficientă legislația voluntară?

În starea actuală, recomandările industriei PHE pentru reducerea conținutului de zahăr sunt voluntare.

O modalitate de a asigura reformarea produselor alimentare adăugate de zahăr așa cum se intenționează ar fi introducerea unei legislații cu caracter obligatoriu din punct de vedere juridic, despre care Amies-Cull a spus că ar putea primi sprijin public.

„Este posibil ca industria să caute să evite o legislație dură și va trebui să îndeplinească aceste obligații strict în reducerea zahărului pentru a evita acest lucru. Presiunea publicului scade împotriva zahărului și cred că guvernul ar putea avea mult sprijin public pentru a legifera dacă această abordare nu va avea succes.

"Dar, atâta timp cât aceste companii încă încearcă, avem încă speranța că ar putea avea succes în general."

Sursă:

British Medical Journal (BMJ)

Publicat online: 17 aprilie 2019

„Estimarea impactului potențial al programului guvernului britanic de reducere a zahărului asupra sănătății copiilor și adulților: un studiu de modelare”

Autori: Ben Amies-Cull, Adam D M Briggs, Peter Scarborough

Știri conexe

Produse asemanatoare

Glucidele lente îți îmbunătățesc metabolismul. Este o problemă pentru consumatori în toate etapele vieții.

BENEO | Înregistrat pe 10 noiembrie 2020 | Webinar

În Europa, 75% dintre consumatori afirmă că vor încerca să mănânce mai sănătos.

Reduceți zahărul Total Sweet Solutions de la Sweegen

SweeGen Inc. | 07-oct-2020 | Brosura produsului

Reformularea băuturilor cu mai puțin zahăr și fără îndulcitori artificiali este cheia pentru a ajunge la consumatorii conștienți de eticheta de astăzi.

Dieta, sănătatea și reducerea zahărului în centrul atenției în timpul erei COVID-19

SweeGen Inc. | 29-iul-2020 | Cartea tehnică/albă

Gama de riscuri grave pentru sănătate impuse de consumul excesiv de energie și zahăr sunt recunoscute pe scară largă la nivel global. În era COVID-19, în care.

Ghid gratuit pentru analiza imediată a alimentelor

BÜCHI Labortechnik AG | 20-apr-2020 | Cartea tehnică/albă

Analiza proximă se referă la analiza cantitativă a macromoleculelor din alimente. O combinație de tehnici diferite, cum ar fi extracția, Kjeldahl.