sătul
Într-o sâmbătă dimineață, la începutul lunii iunie, aproape 200 de persoane s-au împachetat într-un teatru complet la Nickelodeon pentru a vedea noul documentar, Fed Up. Mulțumită superintendentului școlilor județene, Michael Watkins, publicul a fost tratat cu o proiecție privată a filmului.

Fed Up, povestit de Katie Couric, suflă capacul a tot ceea ce credeam că știm despre mâncare și pierderea în greutate. Filmul dezvăluie o campanie de 30 de ani a industriei alimentare, ajutată de SUA guvernului, pentru a induce în eroare și a deruta publicul american, rezultând una dintre cele mai mari epidemii de sănătate din istorie.

Imediat după film, oaspeții au avut ocazia să discute cu unul dintre experții din film. Robert Lustig, MD, medic endocrinolog pediatric, afirmă: „Filmul documentează acțiunile industriei alimentare pentru a transmite Dieta Globală Industrială ca hrană sănătoasă în numele profitului și trăsăturile politice din S.U.A. Congresul să-l permită în detrimentul generației următoare. Într-adevăr, Congresul a fost cel care a declarat pizza „legumă”. ”

Fapte semnificative din documentar:

  • Mantra „calorii in/calorii out” este un mit.
  • Mănâncă mai puțin și exercită mai mult pentru a pierde în greutate pare a fi logic, dar nu funcționează.
  • Grăsimile dietetice, inclusiv grăsimile saturate, nu sunt cauza obezității. Carbohidrații rafinați și ușor de digerat care duc la niveluri ridicate de insulină determină obezitate.
  • Cei care susțin dietele cu conținut scăzut de grăsimi și hipocalorii pentru sănătatea și pierderea în greutate nu sunt implicați în știința legitimă. Aceste abordări nu sunt susținute de dovezi.
  • A spune că oamenii sunt supraponderali din cauza lipsei de voință, lacomie și lene este incorect și nedrept. Alimentația excesivă și stilul de viață sedentar sunt adesea CAUZATE prin consumul unei diete bogate în carbohidrați. Această asociere a fost interpretată greșit mai degrabă ca o cauză a creșterii în greutate, decât ca un efect.
  • „Let’s Move” nu merge suficient de departe - trebuie să mâncăm alimente adevărate.

„Dăm vina pe voința, forța morală a acestor copii și este o crimă”. afirmă Gary Taubes, jurnalist științific și autor al cărții „De ce ne îngrășăm”.

Uite cine este responsabil cu aprovizionarea cu alimente:

77% din articolele din magazinele alimentare conțin zahăr adăugat. Companiile de produse alimentare știu că, cu cât adaugă mai mult zahăr, cu atât mai mulți oameni cumpără și, prin urmare, cheltuiesc milioane de băuturi zaharoase și alimente nesolicitate copiilor.

Înțelegerea etichetelor alimentelor

Zahărul este toxic și provoacă o serie de boli metabolice. Consumul său cu măsură sau în starea sa naturală (fruct) nu este dăunător. Cu toate acestea, este aproape imposibil să știm cât de mult zahăr este de fapt în mâncarea noastră. ADR (diurna recomandată) este necompletată.

„Acordând atenție porțiunii de zahăr din etichetă, oamenii se pot descurca mai bine în ceea ce privește luarea propriilor decizii”, spune Lustig. „Eticheta nutrițională actuală este departe de aceasta”, a spus el. El a menționat că eticheta nu are o valoare procentuală zilnică pentru zahăr, ceea ce face dificil pentru oameni să calculeze cât este prea mult.

Acum ce?

În perioada de întrebări și răspunsuri de după film, Dr. Lustig ne-a amintit de vremurile din istoria noastră când am schimbat politicile/legile publice: de exemplu, centurile de siguranță și tutunul. El a spus mulțimii: „Guvernul nu ne va ajuta; USDA este ca vulpea care păzește găinăria. ” El a adăugat că majoritatea dieteticienilor fac parte din problemă și cea mai bună speranță a noastră de a inversa obezitatea infantilă și diabetul este cu sfaturi medicale integrate și bazate pe fapte.

Puncte din discuție:

  • Nimeni nu alege să fie obez - în special copii mici.
  • Producătorul de alimente a scos grăsimea și a înlocuit-o cu zahăr, astfel încât să aibă un gust bun și să îndepărteze fibrele, astfel încât să aibă o durată mai mare de valabilitate. Mâncarea adevărată putrezește. Dacă mâncați alimente prelucrate, este mai probabil că a adăugat zahăr (și o grămadă de alte lucruri).
  • Citiți ingredientele - cu cât sunt mai puține, cu atât mai bine. Nu o puteți pronunța? Nu mănâncă!
  • Obezitatea nu este singura problemă. Zaharul și alimentele procesate reprezintă o mare parte a problemei în creșterea riscului de boli metabolice, care includ diabet, boli de inimă, boli de ficat gras, cancer și demență.
  • Fii sceptic cu privire la afirmațiile de sănătate ale alimentelor ambalate. Eticheta cu conținut scăzut de grăsimi a fost exploatată pentru a ascunde cantități mari de zahăr. Dacă zahărul este inclus în primele trei ingrediente, este desert.
  • Evitați sifonul, băuturile sportive, ceaiurile dulci și chiar sucul.

Gata să acționeze?

Acum 30 de ani, 1 din 20 de copii erau obezi. Astăzi este 1 din 5 (ratele obezității au atins 38% în județul Santa Cruz și 49% în Watsonville, conform proiectului de evaluare comunitară din 2013).

Există numeroase organizații și persoane din județul Santa Cruz pregătite să schimbe statisticile epidemiei de obezitate/diabet și să îmbunătățească sănătatea și bunăstarea comunității noastre. Dacă doriți să aflați mai multe sau să vă implicați, vă rugăm să contactați Carole Mulford.