de Duane Mellor și Paul D Mcardle, Conversația

paleo

În această perioadă a anului, suntem bombardați cu cărți și emisiuni TV care ne spun ce ar trebui să mâncăm și cum să slăbim cel mai bine. Deosebit de la modă sunt dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dietele paleo și dietele de post intermitente. Dar care dietă este cea mai eficientă pentru pierderea în greutate susținută - ca să nu mai vorbim de sănătatea bună?

În primul rând, să ne uităm la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, care includ Atkins, Dukan și, mai recent, dieta Pioppi. Argumentul din spatele acestor diete este că carbohidrații sunt răi pentru noi, deoarece sunt descompuși în glucoză, ceea ce stimulează eliberarea de insulină, iar insulina ajută organismul să stocheze energia din alimente ca grăsime - în special în jurul mediilor noastre.

Ceea ce este ratat în acest argument este că nu numai carbohidrații ne încurajează să producem insulină. Alimentele bogate în proteine ​​și grăsimi fac acest lucru. Carnea de vită, de exemplu, crește insulina la un nivel similar cu cerealele pentru micul dejun.

Legate de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt abordările de tip evolutiv, cum ar fi dieta omului cavernelor și dieta Paleo. Aceste diete recomandă evitarea alimentelor procesate și urmarea unei diete similare cu cea a strămoșilor noștri din perioada paleolitică - o perioadă care a început cu aproximativ 2,6 milioane de ani în urmă și s-a încheiat cu aproximativ 12 000 de ani în urmă.

Definițiile acestei diete variază, dar tind să excludă cerealele, ceea ce duce adesea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, produsele lactate sunt evitate. Atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și dietele Paleo încurajează consumul de alimente proaspete, inclusiv legume, și alimente puțin sau deloc foarte procesate.

Dovezile sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați vă pot ajuta să slăbiți, să vă reduceți riscul de diabet de tip 2 și, probabil, riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, aceste trei beneficii potențiale sunt legate în mare măsură de restricția de energie pe care o provoacă și nu sunt direct legate de evitarea carbohidraților.

Motivul scăderii consumului de energie (calorii) este că carbohidrații reprezintă în mod normal o mare parte a dietei occidentale. Alungarea carbohidraților face dificilă compensarea consumului de energie pierdut, deoarece industria alimentară este orientată spre furnizarea de alimente bogate în carbohidrați.

Alte studii sugerează că consumul de proteine ​​și grăsimi vă menține să vă simțiți plin mai mult timp și poate suprima pofta de mâncare în acest fel. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a demonstra această teorie.

Există unele dovezi că o dietă săracă în carbohidrați vă poate ajuta să slăbiți, timp de până la șase luni. Și un studiu al persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 sugerează că poate ajuta la reducerea nevoii de medicamente pentru diabet, chiar și după doi ani.

Știrile nu sunt totuși pozitive. Dietele paleo, în special, pot provoca reacții adverse, cum ar fi diaree, dureri de cap și slăbiciune. Și atât dietele paleo, cât și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să fie mai scumpe decât o dietă sănătoasă obișnuită (conform instrucțiunilor guvernamentale) și necesită o planificare atentă pentru a satisface nevoile nutriționale.

Dietele intermitente de post, cum ar fi dieta 5: 2 și dieta războinicului, sunt un alt mod recent. De obicei, acestea implică mersul timp de 14 până la 36 de ore cu puține sau deloc calorii.

Dieta 5: 2 implică consumul unei cantități normale de calorii timp de cinci zile din săptămână și consumul de calorii reduse (25% din aportul normal de calorii) în două zile non-consecutive. Dieta războinicului implică consumul unei singure mese mari pe zi.

S-a demonstrat că aceste tipuri de diete duc la pierderea în greutate. Într-un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Obezitate, dieta 5: 2 nu a dus doar la o pierdere de peste 6 kg, în medie, la femeile supraponderale și obeze, pe o perioadă de șase luni, ci și la îmbunătățirea mai multor markeri importanți ai sănătății., inclusiv colesterolul LDL, trigliceridele și tensiunea arterială.

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintească persoanele care se angajează în dietele de post este: trebuie să vă satisfaceți toate nevoile nutriționale, conform ghidului Eatwell al guvernului britanic.

Dietele pe care le-am discutat aproape toate recomandă să consumați mai multe legume și mai puțin zahăr, carbohidrați rafinați și alimente foarte procesate. Susținătorii acestor diete diferă în ceea ce privește rolul grăsimilor și al carbohidraților, dar toți încurajează oamenii să se gândească mai mult la alimente și să preia controlul asupra alimentelor pe care le consumă.

Recuperarea cuvântului „dietă”

Dovezile par clare, majoritatea dietelor sunt la fel de eficiente în ceea ce privește pierderea în greutate. Important este să găsești o dietă care să funcționeze pentru tine - una pe care să o poți savura pe termen lung.

Poate că trebuie să ne amintim originile cuvântului dietă, provenind din grecescul "diata", care înseamnă mod de viață. Această semnificație a fost adaptată de-a lungul timpului pentru a însemna o restricție. Este timpul să revendicăm cuvântul dietă pentru adevăratul său sens și căutăm să găsim modalități de a mânca atât plăcute, cât și îmbunătățirea sănătății.

Ceea ce am învățat din țările în care oamenii trăiesc o viață lungă și sănătoasă este că aceștia tind să nu se concentreze pe diete specifice - numărarea caloriilor, deranjarea carbohidraților - în schimb, mănâncă produse locale accesibile și plăcute.

Acest articol a fost publicat inițial pe The Conversation. Citiți articolul original.