Un aspect al postului care este comun în majoritatea acestor comunități este mâncarea. Gătite cu aproape nici un fel de condimente, mâncarea de post poate fi, de asemenea, inovatoare și aromată.


post

Acțiune

Scris de

Preeti Raghunath

Creștinii postesc în timpul împrumutului, musulmanii în Ramadan, hindușii și budiștii în diferite zile de bun augur, evreii postesc o dată pe an și alții o fac din motive spirituale, pentru a-și curăța corpul sau chiar ca un moft. Un aspect al postului care este comun în majoritatea acestor comunități este mâncarea. Gătite cu aproape nici un fel de condimente, mâncarea de post poate fi, de asemenea, inovatoare și aromată.

Bancherul Anita Mangalvedhe observă repede de ani de zile. „Nu poți continua să mănânci același lucru, așa că încerc să încerc variante în feluri de mâncare pentru a-l face interesant”, spune ea.

După ce a conceput o masă cu trei feluri de mâncare și atunci când ține post, spune: „La desert, se poate încerca o salată de fructe fără cremă sau kheer de cartofi dulci”. Mai ușoară și mai gustoasă, ea vă sfătuiește să adăugați un pic de ghee la feluri de mâncare, astfel încât să nu vă simțiți slabi.

Soam, un restaurant vizavi de Babulnath, are o secțiune specială pentru mâncăruri de post. „Având în vedere că aceasta este o zonă religioasă, am considerat că este mai bine să avem câteva feluri de mâncare speciale pe care oamenii le pot mânca. Puris din făină de castane de apă, sabudana khichdi cu tuberculi de diferite culori, clătită de ignam purpuriu sunt câteva dintre variantele pe care le avem ”, spune proprietarul, Pinky Chandan-Dixit.

Dar dezbaterea nesfârșită despre dacă postul este sănătos sau nu continuă. „Depinde ce fel de post este și din punct de vedere științific, să te ții de un anumit aliment sau să te înfometezi nu este într-adevăr sănătos, deoarece trebuie să ai tot felul de alimente în dietă, mai degrabă decât să te ții doar de fructe, leguminoase etc. Cu cât decalajele mai lungi se iau între mese, metabolismul tău este o aruncare ”, adaugă nutriționistul Bashira Khatri.
[email protected]

Kand na chilla (clătite purpurii de ignam)

250 g de ignam purpuriu, decojit
2 lingurițe de pastă de chili verde ghimbir
2 linguri de coriandru tocat
Sarat la gust

Metodă
1. Folosind partea mai groasă a răzătoarei, radeți ignamul purpuriu și puneți-l într-un castron.
2. Adăugați restul de ingrediente și amestecați bine.
3. Împărțiți amestecul în 6-8 părți egale.
4. Răspândiți o porție din acest amestec într-o tigaie antiaderentă și gătiți pe o flacără medie pe ambele părți folosind puțin ulei.