Este sfârșitul bucătăriei de testare a Bon Appétit așa cum o știm. Aseară, Claire Saffitz, gazda Gourmet Makes, a anunțat că a ieșit din Test Kitchen. Într-o declarație postată pe Instagram, ea spune că este „recunoscătoare lui Bon Appétit și CNE pentru a-și construi” cariera „pe platforma lor”, dar recunoaște că „această oportunitate nu a fost acordată în mod egal tuturor”. Împreună cu Brad Leone, unul dintre puținii gazde de testare rămase, Saffitz a fost una dintre cele două persoane cele mai împinse de CNE ca vedete ale canalului YouTube de la Bon Appétit. Prima carte de bucate a lui Saffitz, așa cum remarcă ea, va fi publicată în câteva săptămâni. În ciuda deciziei sale de a pleca, ea spune că are încredere în noua conducere, și anume redactorul-șef Dawn Davis și redactorul executiv Sonia Chopra, pentru a face revista „un loc mai echitabil, incluziv și dinamic”.

bucătărie

Decizia lui Saffitz vine după un exod în masă din Test Kitchen în timpul verii: pe 6 august, în declarații simultane lansate pe Twitter și Instagram, Priya Krishna, Sohla El-Waylly și Rick Martinez au anunțat că au părăsit videoclipul extrem de popular al publicației. serie. Deciziile au venit în urma negocierilor cu CNE pentru o plată mai echitabilă, pe care conducerea video a companiei a promis-o, dar despre care Krishna spune că este doar „un serviciu de buze”. Într-o postare pe Twitter, în schimb, ea numește ultimele luni „dezamăgitoare și jignitoare”.

În urma celor trei anunțuri, colegii de rol din Test Kitchen, Molly Baz și Gaby Melian, spun că nu vor mai apărea în videoclipuri. Baz scrie pe Instagram: „Susțin deciziile lor fără echivoc și sunt extrem de descurajat”, adăugând că acum îi cere „CNE să mă elibereze de obligațiile video ale contractului meu”. În propria postare, Melian scrie că CNE „nu îmi îndeplinește așteptările în ceea ce privește planurile de a avea o programare video mai diversă și mai incluzivă”, așa că „nu va semna un contract” pentru a apărea în mai multe videoclipuri.

Pe 12 august, Carla Lalli Music - care a lucrat ca director de hrană la revistă înainte de trecerea la un rol de editor de contribuție și care și-a abordat anterior propriul rol în cultura lui Bon Appétit - a anunțat că va părăsi și videoclipul Bon Appétit. În declarația sa, ea a dezvăluit că contractul ei îi plătise 48.000 de dolari pentru 48 de zile de muncă.

Ryan Walker-Hartshorn, care a fost asistentul fostului redactor-șef Adam Rapoport, și Jesse Sparks, asistent editorial, au părăsit și revista. Walker-Hartshorn - care a presat să o facă mai incluzivă în timpul petrecut acolo - a anunțat acest lucru pe Instagram, scriind: „Am încercat să asigur o poziție la BA care să reflecte munca pe care am făcut-o deja ... Dar se pare că nu există o rol potrivit pentru mine la revista. Așa că este timpul să mergem mai departe ". Cei doi au fost singurii angajați negri ai publicației; Sparks a acceptat o ofertă de muncă de la Eater.

Vorbind cu New York Times, Walker-Hartshorn îl descrie pe Condé Nast drept „un mediu de lucru ostil”, iar Sparks spune că „au făcut lucrurile pe care editorii le fac, dar nu am fost recunoscuți așa”. (Sparks a intrat în mai multe detalii pe Twitter.) Walker-Hartshorn fusese refuzată să mărească salariul de 35.000 de dolari înainte, inclusiv după buletinul informativ Rapoport, „alimentația este politică”, publicat la începutul protestelor BLM. Vorbind despre el la Business Insider în iunie, ea a spus: „El mă tratează ca pe un ajutor”.

Vorbind cu Business Insider, Martinez spune că contractul care i s-a oferit ar fi fost o reducere a salariului. Krishna spune că ar fi primit o ușoară creștere a salariilor, dar ambii spun că vor fi plătiți mai puțin decât colegii lor albi și că contractele lor ar garanta doar zece apariții video. Martinez spune că contractele pentru unii angajați albi Test Kitchen garantează până la 60 de ani. Vorbind pe tema vizibilității sporite pentru oamenii de culoare în mass-media, El-Waylly îi spune lui Insider: „Condé este puțin conservator ... Poate că o vor face în cinci ani de zile după ce altcineva o face să se răcească ”.

Krishna și El-Waylly vor lucra în continuare la produsul tipărit al lui Bon Appétit, la fel și Baz, a scris ea, „deocamdată”. Într-un anunț separat din 6 august, Condé Nast a dezvăluit că l-a numit pe Chopra, de la Eater, să fie noul redactor executiv al revistei și că un anunț despre noul redactor-șef este încă în curs de publicare.

Bon Appétit se află într-o stare de frământări și calcule de când Rapoport a demisionat în iunie. A renunțat după ce profesionistul în vinuri și jurnalistul Tammie Teclemariam i-au împărtășit o fotografie veche cu el îmbrăcat în față maro. Fotografia a devenit publică după ce scriitoarea Illyanna Maisonet a împărtășit un schimb pe care l-a avut cu Rapoport despre o prezentare pentru o poveste despre mâncarea din Puerto Rico. După demisia lui Rapoport, Matt Duckor, care a fost unul dintre liderii din spatele videoclipurilor Test Kitchen, a plecat și el. El a fost criticat de angajații BIPOC pentru compensații inegale și pentru crearea unui mediu care a descurajat diversitatea.

Fotografia a stârnit o conversație mai amplă despre problemele publicației cu diversitatea și rasa. El-Waylly - care a fost primul care a cerut demisia Rapoportului - a ridicat problema remunerării inegale și a susținut că „doar editorii albi sunt plătiți pentru aparițiile lor video”. Iluzia că bucătăria de testare este locul fericit rar de lucru, așa cum a fost perceput de atât de mulți, a fost rapid anulată.

Vorbind cu BuzzFeed, El-Waylly a spus că atunci când a fost angajată nu i se cerea să meargă pe cameră, dar responsabilitățile ei au fost extinse și i s-a cerut să „stea în fundal” în timp ce filmările erau filmate. Krishna și Martinez au chemat public Rapoport și toți trei au vorbit cu Business Insider despre o cultură toxică în cadrul birourilor BA. La acea vreme, alte vedete Test Kitchen au spus că nu vor apărea în videoclipuri până când nu vor fi abordate problemele de compensare. La sfârșitul lunii iunie, Condé Nast l-a suspendat pe editorul video Matt Hunziker, care a criticat compania pe social media.

Această postare a fost actualizată pe tot parcursul cu informații suplimentare despre diferitele anunțuri și plecări.