sănătate

Lista furnizorilor APC

Industria arahidei

Agricultorii de arahide din America

Sănătate și nutriție

Alunele sunt o sursă versatilă de nutriție. Cercetări considerabile sunt acum în desfășurare pentru a oferi informații despre rolul pe care îl pot juca arahidele într-o dietă sănătoasă.

Alunele sunt un aliment puternic!

Alunele și untul de arahide sunt centrale proteice care oferă peste 10% din S.U.A. aportul zilnic recomandat (CDI) pe 1 uncie (28g) porție de arahide sau 2 linguri (23g) de unt de arahide. În plus față de proteine, arahidele sunt ambalate cu vitamine și minerale importante, inclusiv resveratrolul găsit în piei. Nu numai că arahidele sunt o putere nutritivă, dar conferă numeroase beneficii pentru sănătate și nutriție.

Alunele se mută în centrul atenției asupra sănătății

Interesul științific și al consumatorilor mondiali pentru arahide, ca parte a tiparelor de alimentație sănătoasă, continuă să crească. Cu toate acestea, nu cu mulți ani în urmă, arahidele erau pe liste „nu mâncați” pentru mulți oameni din lumea dezvoltată. Acest lucru se datorează faptului că sfaturile nutriționale convenționale au judecat alimentele unidimensional și acest lucru a influențat publicul să se concentreze în principal pe conținutul lor de grăsimi și calorii. Cum se schimbă vremurile. În ultimele două decenii, cercetarea nutrițională a făcut pași mari în înțelegerea caracteristicilor de sănătate ale diferitelor tipuri de grăsimi, ducând la o înțelegere mai clară a rolului benefic al grăsimilor nesaturate (tipul copleșitor găsit în produsele cu arahide), în special pentru sănătatea inimii.

Pentru industria americană a arahidei și clienții săi din întreaga lume, investigațiile nutriționale și asistența pentru profesioniștii din domeniul sănătății și serviciilor alimentare și pentru consumatorii care doresc să afle mai multe despre arahide au fost conduse de The Peanut Institute și susținute de multe grupuri industriale.

Revendicări și instrucțiuni

Statele Unite au aprobat o declarație de sănătate calificată încă din 2003 pentru arahide bazate pe grăsimi sănătoase pentru inimă. În 2011, Uniunea Europeană a dus mai departe acest lucru prin aprobarea unei mențiuni de sănătate pentru alimente precum arahide, unt de arahide fabricat din arahide 100% și ulei de arahide care reflectă caracteristicile sănătoase ale inimii acizilor grași nesaturați (predominant acid oleic mononesaturat, așa cum se găsește în uleiul de măsline). în aceste produse. APC a condus lucrările care au dus la afirmația europeană privind sănătatea pentru grăsimile sănătoase care se găsesc în alimente, cum ar fi arahide, unt de arahide și ulei de arahide și este în măsură să sfătuiască utilizatorii de arahide din SUA cu privire la implicațiile comunicării și etichetării afirmațiilor nutriționale și de sănătate aplicabile produselor din arahide.

Densitatea nutrienților - un nou consens

Un nou consens se formează în jurul densității nutrienților alimentelor. Aceasta înseamnă să vezi atractivitatea nutrițională a unui aliment în ceea ce privește tipurile și raporturile de grăsime pe care le conține, plus macro și micro-nutrienți pe porție - mai degrabă decât doar calorii. Din această perspectivă, arahidele s-au mutat în mod clar în centrul atenției și în centrul atenției asupra sănătății.

Liniile directoare dietetice pentru americani, 2010 recomandă alimente precum arahidele, deoarece sunt pachete bogate în proteine, care includ grăsimi sănătoase și substanțe nutritive, cum ar fi fibre dietetice, potasiu, folat, vitamina E, tiamină și magneziu. Alimentele dense cu nutrienți ajută la menținerea unei nutriții bune și a unui echilibru caloric. Cercetările arată că consumatorii frecvenți de arahide nu se îngrașă atunci când urmează o dietă sănătoasă și înlocuiesc grăsimile și gustările mai puțin sănătoase cu arahide.

Dovezile legate de sănătate legate de arahide se acumulează în întreaga lume

Abia acum vreo douăzeci de ani a apărut studiul de referință care a descris relația dintre consumul frecvent de nuci și riscurile mai mici de boală coronariană - Studiul de sănătate adventist. În acel moment, oamenii de știință care susțineau un consum mai mare de nuci erau minoritatea distinctă. Abia în 1998, cu publicarea de către cercetătorii de la Harvard a rezultatelor primului studiu de sănătate al asistenților medicali, profesioniștii din nutriție și mass-media au început să ia cunoștință. Acest studiu epidemiologic amplu, în curs de desfășurare a mii de femei profesionale americane a constatat că consumul frecvent de nuci (aproximativ cinci uncii pe săptămână) a fost asociat cu cele mai scăzute riscuri de boli de inimă. De atunci, acumularea de dovezi referitoare la arahide la beneficiile pentru sănătate s-a accelerat și accentul a trecut dincolo de grăsimile sănătoase.

În urma lucrărilor revoluționare din anii 1990, principalele constatări care rezultă din cercetările nutriționale axate pe arahide în ultimii ani ne-au schimbat înțelegerea factorilor cheie legați de alimentația sănătoasă și reducerea riscului de boală. Aceste teme includ:

Redescoperirea rolului pe care îl pot juca alimentele bogate în grăsimi sănătoase, bogate în proteine, cum ar fi arahidele, în Marea Mediterană și multe tipuri de modele tradiționale de alimentație sporesc atractivitatea și versatilitatea lor atât pentru consumatori, cât și pentru profesioniștii din domeniul sănătății.

Începând cu 2001, APC a urmărit rezultatele majore ale cercetării nutriționale legate de arahide care se desfășoară în întreaga lume și a produs următoarele rezumate pentru profesioniștii din domeniul sănătății. Aveți nevoie de fișiere .pdf pentru următoarele:

O revizuire globală a studiilor privind sănătatea arahidei - iulie 2009

Actualizare cercetare arahide 2005-2008 - decembrie 2008

Actualizare cercetare iulie 2005

Peanuts - Surprising Healthy iulie 2003

Nutriție și știința alimentelor - Volumul 32, numărul 6, 2002

Nutriție și știința alimentelor - Volumul 33, numărul 2, 2003

Rolul potențial al arahidelor în prevenirea obezității

Direcții viitoare pentru cercetarea în domeniul arahidelor și sănătății

Spectrul de cercetări noi și emergente legate de arahide și sănătate se extinde rapid. Ea depășește deja interesul bine stabilit pentru grăsimile sănătoase prin investigarea constituenților bioactivi și antiinflamatori ai arahidelor pentru calitățile lor de protecție a sănătății.

Interesul științific crește rapid în polifenoli, fitosteroli, aminoacizi și vitamine și minerale prezente în arahide.

Aplicarea acestei cercetări pentru a produce o mai bună înțelegere a reducerii riscului de boală intervențiile dietetice practice asociate cu diabetul de tip doi și unele tipuri de cancer, de exemplu, este probabil următorul mare capitol din povestea despre alune și sănătate.

American Peanut Council, în numele întregii industrii americane a arahidei, este un susținător entuziast al acestor direcții de cercetare viitoare.

Pentru mai multe informații despre resveratrol și această descoperire nutritivă interesantă, faceți clic aici. În plus, citiți mai jos pentru descoperiri mai interesante despre nutriția arahidei!

APC compilează o serie regulată de „știri nutriționale pe care le poți folosi” povești legate de teme de cercetare nutrițională a arahidei, care sunt publicate inițial în Newsletter APC pentru membri (vezi mai jos).