Pieptul de rață are o aromă îndrăzneață, cu carne bogată care poate fi servită roz. În timp ce rața este cunoscută - și, într-adevăr, iubită - pentru că este o carne bogată, grasă, în cea mai mare parte pielea raței este cea care conține multă grăsime. Un file de piept de rață fără piele este mai scăzut atât în calorii, cât și în grăsimi decât pieptul de pui, pe lângă faptul că este bogat în proteine și fier, așa că nu te feri să încorporezi rața în rețete mai conștiente de sănătate.
Profitați din plin de această tăietură disponibilă acum pe scară largă cu colecția noastră de rețete de piept de rață, inclusiv salata super-estivală de piept de rață a lui Tom Aikens, pieptul de rață al lui Josh Eggleton cu cicoare și dauphinoise de cartofi și un curry de rață Massaman încălzitor de Matthew Tomkinson. Pentru un fel de mâncare de tip showstopper, încercați rețeta confit Duck a lui Agnar Sverrisson, care se îmbină cu arome de smochin și fenicul împreună cu un sos bogat, lucios de rață.