tocată

Voi admite deschis că varza nu este tocmai cea mai preferată legumă a mea. Dar varza la grătar este cu totul un alt lucru. Chiar dacă varza nu este treaba ta, pot spune cu un grad bun de certitudine că îți va plăcea porumbul la grătar și salata de varză tocată.

Iată treaba, varza la grătar nici măcar nu are gust de varză. Chiar și palatele pretențioase ale celor zece și sub mulțime mănâncă (și iubesc!) Salată de varză tocată. Mai ales atunci când este combinat cu o mulțime de porumb la grătar.

În timp ce îmi place să-mi arunc salata de varză mărunțită cu un dressing thailandez exotic și o mulțime de coriandru și mentă (a se vedea rețeta de mai jos) nu ezitați să omiteți ierburile și să condimentați doar cu un pic de sos de grătar natural, dacă serviți copiilor. Știu că sugestia sosului de grătar poate suna puțin ciudat, dar merge foarte bine cu varza la grătar cu gust ușor.

Cât de des mănânci varză?

Adăugarea de varză la rotația săptămânală a legumelor este o modalitate excelentă de a începe creșterea varietății de legume.

Nu pot accentua suficient de mult importanța consumului de legume. Când vine vorba de legume, cantitatea este atât de importantă, dar și varietatea. O mulțime de oameni care depun eforturi conștiente pentru a mânca mai multe legume ajung doar să mănânce aceleași patru sau cinci legume peste o dată. Desigur, este cu siguranță mai bine să mănânci doar patru sau cinci tipuri diferite de legume, mai degrabă decât deloc legume, dar beneficiile anti-îmbătrânire, de combatere a bolilor și de stimulare a corpului ar fi mult mai mari prin adăugarea de soi de legume. De ce să nu începeți să vă sporiți varietatea de legume, făcându-l un punct important să consumați varză cel puțin una pe săptămână?

De asemenea, doar o bucată de trivia de varză ... știați că o cană de varză conține 250 de miligrame de potasiu și 83 de micrograme de folat? Varza ambalează, de asemenea, un pumn de calciu, magneziu, vitamina K, betacaroten și luteină. Unii cercetători în nutriție consideră chiar că familia de varză este una dintre cele mai importante legume pentru combaterea cancerului, deoarece conține o serie de fitonutrienți puternici anti-îmbătrânire, inclusiv indol-3 carbinol și sulforaphane.

Cu toate acestea, trebuie să pregătiți varza în mod corespunzător pentru a profita de toate beneficiile sale nutriționale. În timp ce unele legume (cum ar fi roșiile) sunt de fapt mai sănătoase atunci când sunt fierte, varza este o excepție. Când pregătiți varza, cel mai bine este să o mâncați crudă sau să o gătiți pe partea fermă, motiv pentru care prăjirea, aburirea ușoară sau prepararea la grătar sunt mai bune decât fierberea (notă: dacă gătiți varza, asigurați-vă că o puneți pe folie pentru a evita carbonizarea cancerigenă.) Cercetările au arătat, de asemenea, că excesul de varză poate reduce aproximativ jumătate din nutrienții săi. Deci, fie mâncați-vă varza crudă, fie gătiți-o ușor și lăsați-o puțin fermă.

Bine, cu rețeta de salată de varză tocată ...

Salată de porumb la grătar și varză tocată

cu dressing thailandez cremos

Se servește: 4 până la 6

Pansament thailandez cremos:

  • 2 linguri suc proaspăt de lime
  • 2 linguri ulei de susan prăjit
  • ¼ cană caju crud
  • 4 căței de usturoi
  • 1 lingură ghimbir proaspăt tocat
  • 1 linguriță pastă de curry roșu (cum ar fi Bucătărie thailandeză marca)

Așezați toate ingredientele într-un mini robot de bucătărie și pulsați până când sunt cremoase și bine amestecate. Pus deoparte. Notă: Pansamentul thailandez poate fi făcut cu până la 3 zile în avans și depozitat într-un recipient acoperit în frigider.