Această salată georgiană de spanac (Ispanakhis Pkhali) ne-a salvat absolut talia în timpul petrecut în Tbilisi, Georgia. Aici există o brutărie și un magazin de brânzeturi în aproape fiecare colț, iar când le punem împreună, unele dintre cele mai bune pâine cu brânză (numită Khachapuri) pe care le-am mâncat chiar.

Georgianii sunt, de asemenea, foarte iubitori de găluște de paste plinute umplute cu carne condimentată, brânză sau cartofi (khinkali). Toate sunt absolut delicioase. Pentru a ne reduce pofta de mâncare nesățioasă pentru mâncarea bogată din Georgia, am început să comandăm salata de spanac (Ispanakhis Pkhali) ca starter.

Salata este un amestec tocat de spanac gătit împreună cu coriandru și nuci și apoi presărat cu semințe de rodie. Este adevărat că există o mulțime de calorii în nuci, dar combinată împreună cu spanacul, salata este de fapt foarte arzătoare. Poate fi mâncat singur sau îngrămădit deasupra pâinii preferate.

Adăugați rețeta la colecția dvs. pe Pinterest sau marcați-o pentru mai târziu!

spanac

Dacă veți avea vreodată ocazia, încercați-o cu niște pâine de brânză umplută proaspătă georgiană (Adjerian Khachapuri). Este absolut fantastic.

În această versiune, folosesc un amestec de condimente georgian (khmeli suneli), care este foarte comun zonei. Prezintă schinduf albastru măcinat, semințe de coriandru și gălbenele măcinate. Aroma este unică și aș sugera să o căutați în magazinele de specialitate rusești sau online. Am inclus un amestec de condimente substitut, care va funcționa, de asemenea, bine.

Randament: 2 căni, 2 - 4 porții

Salată de spanac și nucă georgiană și salată de coriandru - Ispanakhis Phkali. O salată răcoritoare de spanac tocat din țara Georgiei.

Ingrediente

  • 1 1/2 kilograme de frunze de spanac proaspăt
  • 1 cană de nuci, crude sau prăjite
  • 3 căței de usturoi medii
  • 3/4 cană de coriandru, aproximativ 3/4 buchet
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel, aproximativ 1/4 grămadă
  • 3 linguri ulei vegetal sau de nucă
  • 2 linguri de oțet, vin roșu, alb sau tarhon
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 1/2 lingurițe khmeli suneli, amestec de condimente georgiene - poate fi înlocuit cu 1/2 linguriță schinduf albastru măcinat, 1/2 linguriță turmeric, 1/2 linguriță semințe de coriandru măcinate
  • 1/4 linguriță de piper roșu de Cayenne
  • 1/4 linguriță piper negru
  • Semințe de rodie, ca garnitură

Instrucțiuni

  1. Spălați spanacul și puneți-l într-o oală cu apă clocotită până se usucă (aproximativ 3 minute).
  2. Scurgeți spanacul într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătit.
  3. Când spanacul este rece, strângeți apa cu mâinile, lucrând în loturi mici. Apoi puneți-l deoparte.
  4. Adăugați nucile într-un proces alimentar și pulsați până când este tocat grosier.
  5. Adăugați restul de ingrediente (cu excepția spanacului) și amestecați până se omogenizează.
  6. Îndepărtați și adăugați spanacul la robotul de bucătărie (se poate folosi și o râșniță) și procesați până când este tocat mărunt.
  7. Se adaugă amestecul de nucă și se omogenizează până se omogenizează.
  8. Salata poate fi servită caldă sau rece. Se ornează cu semințele de rodie

Articole conexe despre călătoriile în țara Georgiei și Bucătăria și rețetele georgiene de care s-ar putea să vă bucurați:

Unele dintre linkurile din acest articol sunt linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă faceți clic pe ele și efectuați o achiziție, vom primi o mică taxă de recomandare. Dacă găsiți link-uri utile și efectuați o achiziție, vă mulțumim pentru asistență!

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Despre noi

Suntem Sean și Jen, un cuplu din SUA care călătorește în prezent în întreaga lume cu normă întreagă. Urmăriți aventurile noastre în timp ce ne mâncăm drumul în jurul lumii. Citeste mai mult