Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

cooks

Acest Rola de semințe de mac rețeta este un tratament tradițional care este la fel de minunat de mâncat pe cât este de privit. În timp ce această rolă frumoasă arată ca o ispravă a unui brutar profesionist, este atât de simplu de făcut acasă pe cont propriu.

Acesta este un tratament clasic pe care îl veți vedea întotdeauna pe masă la mine acasă pentru sărbători precum Paștele! Întotdeauna ajung să fac un plus pentru ca membrii familiei să poată lua acasă. Este atât de bun. Aici avem un aluat de pâine moale și pufos, îndulcit ușor, totul înfășurat în jurul unei umpluturi de mac, înțepată cu coajă proaspătă de citrice. A muri pentru!

Știu că poate fi intimidant să cucerești aluatele de drojdie. În această postare am instrucțiuni frumoase și detaliate și câteva dintre sfaturile și trucurile mele preferate pentru a vă oferi cea mai bună rola posibilă de semințe de mac. Veți fi profesionist în cel mai scurt timp.

Ingrediente

Continuați să derulați până la cardul de rețetă pentru cantități și instrucțiuni complete de ingrediente sau faceți clic pe Salt la rețetă butonul din partea de sus.

Pentru aluat:

  • Făină - Am folosit făină universală.
  • Drojdie uscată activă - Drojdia instantă va funcționa, de asemenea, singura diferență este că drojdia instantanee nu trebuie activată în apă caldă, o puteți adăuga doar cu restul ingredientelor.
  • Zahăr - Această rolă este menită să fie un pic dulce. Puteți folosi un pic mai puțin zahăr, dar nu l-aș scoate complet.
  • Sare - Sarea în copt este o necesitate, scoate toate aromele.
  • Lapte - Orice tip de lapte, degresat până la întreg, va funcționa. Asigurați-vă că este călduț, de obicei, doar îl cuptor cu microunde timp de 1 minut.
  • Ulei vegetal - Cum ar fi canola sau uleiul de șofrănel.
  • Ouă - Vom folosi un ou pentru aluat, iar celălalt pentru o spălare cu ouă pentru a oferi pâinii o strălucire frumoasă.
  • Zahăr cu turbină - Acesta este un tip de zahăr cu cristale mari. Probabil că ați văzut-o stropită pe produse de patiserie pentru a le oferi acea crocantă dulce și dulce deasupra. Acest ingredient este opțional, l-am realizat cu sau fără.

Pentru umplere:

  • Seminte de mac - Acesta este cel mai important ingredient! Dacă aveți deja semințe de mac în cămară, dar nu sunteți sigur câți ani au, verificați-le din nou pentru a vă asigura că nu au rămas învechite.
  • Apă - Va trebui să fiarbă, proaspăt din ceainic.
  • Migdale - Sol. Le puteți cumpăra pre-măcinate sau faceți-le singur într-un robot de bucătărie.
  • Zahăr - Zahar granulat regulat.
  • Extract de vanilie - De asemenea, va funcționa pasta de vanilie sau bobul de vanilie proaspăt.
  • Zest - Am folosit coaja de lamaie si portocala. Nu treceți peste această parte! Pofta îți va duce rola de semințe de mac la nivelul următor.

Cum se face o ruladă de semințe de mac

  1. Faceți umplutura de semințe de mac: Utilizați o mașină de tocat condimente sau un robot de bucătărie pentru a impulsiona semințele de mac timp de aproximativ 30 de secunde. Puteți face acest lucru în loturi, dacă este necesar, dar le-am adăugat pe toate deodată. Adăugați semințele într-un castron mediu, apoi apa clocotită împreună cu restul ingredientelor de umplere. Se amestecă bine și se lasă deoparte să se răcească.
  2. Faceți aluatul: În vasul mixerului, adăugați laptele cald, apoi presărați drojdia peste lapte. Dă-i aproximativ 5 până la 10 minute pentru ca drojdia să înflorească, apoi adaugă făina, drojdia, zahărul, sarea, laptele, uleiul și oul în castron și amestecă câteva minute pentru a combina ingredientele. Lăsați cârligul să frământe ingredientele, adăugând un pic de făină suplimentară dacă aluatul este prea lipicios, până când bila de aluat se curăță de pe părțile laterale ale bolului.
  3. Lasă aluatul să crească: Acoperiți vasul cu aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un mediu cald timp de 30 de minute până la o oră sau până la dublarea dimensiunii. Între timp, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
  4. Umpleți aluatul: Rulați aluatul într-un dreptunghi de 14 ″ x16 ″. Răspândiți umplutura, lăsând o margine de 1/2 ″ de aluat pe margini. Rulați aluatul începând de la capătul de 14 ″. Ciupiți marginile și puneți capetele sub rolă pentru a sigila umplutura din interior. Așezați rola pe foaia de copt pregătită și ridicați încă 30 de minute până la 1 oră sau până la dublarea dimensiunii.
  5. Coaceți ruloul: Preîncălziți cuptorul la 350F. Periați ruloul cu spălarea ouălor și presărați zahărul de la turbină, dacă se preferă, deasupra. Coaceți timp de 35 de minute sau până se rumenesc și se fierbe.

Alte toppinguri

O spălare cu ouă și un pic de zahăr turbinado este toppingul meu preferat. Aceasta este doar preferința mea! Vă voi oferi câteva idei pentru modalități diferite și delicioase de a vă îmbunătăți rolul:

  • Unt de miere periat cu generozitate după coacere.
  • Glazură simplă făcută din zahăr glace și lapte sau suc de lămâie, stropită peste odată ce rulourile s-au răcit.
  • Semințe de mac în loc de zahăr turbinado.

Sfaturi pentru a face cel mai bun aluat

  • Testați-vă drojdia! Nu l-ați folosit de ceva vreme? Amestecați drojdia cu laptele cald și o linguriță de zahăr. Dacă se face spumă, este bine să se toarnă în mixer. Nu se întâmplă nimic? Drojdia ta este moartă și ai nevoie de un borcan nou.
  • Păstrați drojdia în congelator pentru a rezista mai mult.
  • Lasă aluatul să frământeze suficient de mult. Vrem o formare solidă de gluten, care să vă ofere acel rezultat pufos și masticabil. Frământați aluatul până când este moale, neted și elastic.
  • Încălziți cuptorul la cea mai mică temperatură, apoi opriți-l. Acest lucru creează mediul cald perfect pentru aluatul dvs. să crească.

Cum se păstrează

Înfășurați bine ruloul cu folie de plastic sau păstrați-l într-un recipient sigilabil dacă aveți unul suficient de mare. Vrei să te asiguri că această rolă superbă nu se usucă! Va dura 3-4 zile la temperatura camerei.

Vă sugerez să o lăsați întreagă și să tăiați bucățile pe măsură ce vă bucurați de această rolă, mai degrabă decât să o tăiați înainte. Acest lucru vă va asigura că pâinea nu se usucă și va păstra textura moale perfectă.

Cum să înghețe

Lăsați rola să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o îngheța. Înfășurați-l bine cu plastic mai întâi, apoi cu un strat de folie și, în cele din urmă, într-o pungă mare pentru congelator. Arzătorul congelatorului, cine? Lăsați rola să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o felia și a o servi.

Alternativ, dacă doriți doar câteva felii la un moment dat, puteți prepara pâinea în această circumstanță. Înfășurați bine fiecare felie atât cu folie de plastic, cât și cu folie. Păstrați feliile într-o pungă pentru congelator și scoateți-le după cum aveți nevoie.