Piersicile prăjite cu cremă de tahini-kefir dulce și acidulată sunt noul tău desert de vară. Și micul dejun!

rock

Motivul pentru care sunt atât de avansat astăzi este să vă atrag atenția. Vedeți, această rețetă de piersici prăjite este una pe care doar știu că o veți face toată vara. Acesta este planul meu cel puțin. Atâta timp cât sunt disponibile piersici suculente, cărnoase și voluptoase, fac asta. S-ar putea să mă mai satur de dulceața lor prăjită la cuptor. Dar chiar nu cred.

De ce aceste piersici prăjite sunt atât de bune?

Bine, începi cu piersici coapte. Nu cele stufoase, nu cele super ferme. Exact. Vedeți mai jos modul de testare a maturității.

Deci, începând cu piersici perfecte - sau într-adevăr, acest lucru ar fi grozav cu nectarine la fel de superbe în cartea mea - le prăjim. Împărțit în jumătate, părțile tăiate sunt presărate cu cimbru proaspăt de lămâie și doar o cantitate mică de zahăr muscovado înainte de a clocoti în cuptor. În timp ce se prăjesc, amestecați o cremă simplă de tahini amestecând împreună tahini, kefir, sirop de arțar și suc de lămâie. Și oh. noi. bunătate. Acesta este noul meu lucru dulce preferat. Cu adevărat. Un echilibru de ușor amărui (tahini), dulce (sirop de arțar), fructat-acru (lămâie) și tangy-cremos (kefir). Acest sos este o folie frumoasă pentru majoritatea fructelor prăjite la care mă pot gândi. Vreau să văd dacă mă face să mă îndrăgostesc de inamicul meu de fructe, bananele. Te voi anunta.

Atât de ușor: așezați fiecare porție de piersici pe o baltă de kefir și lingură peste crema dulce de tahini. Pentru a adăuga textură și o altă dimensiune a aromei, stropiți-le cu semințe de susan prăjite și migdale în fulgi. Orice bucăți de sos rătăcite pot fi punctate în chefir și poate fi făcute fantezie prin trecerea unei scobitori prin el. Aceasta va adăuga cel puțin 2 GBP la prețul meniului. 😉

Aceste piersici prăjite nu sunt doar pentru desert, ci și pentru micul dejun. Și doar pentru că.

Cum se știe dacă o piersică este coaptă

Fac asta văzând dacă piersicile miros, bine, piersic. Ridicându-mă ușor la nas, le fac un test cu cea mai blândă dintre stoarce palma. Dacă este copt, parfumul distinctiv va cădea în sus, șoptind „vară”. Și, la fel ca avocado-ul gata de mâncare, ar trebui să-ți dea un pic în mână. Atunci este un caz de a obține frumusețile neclare acasă fără a le lăsa. Și, dacă mă cunoști, știi că acest lucru nu este un lucru rău. Și, nefiind un fan al fructelor refrigerate, încerc să cumpăr doar ceea ce am nevoie și folosesc în termen de două zile.

O altă modalitate de a decide dacă o piersică este coaptă este prin ea culoare. Tehnicile de reproducere s-au construit în acea dungă roșie atrăgătoare, cu aspect copt. Nu te lăsa păcălit. Acesta este în mare măsură un truc de vânzări. Culoarea de bază a unei piersici vă spune ce trebuie să știți. Galben, galben auriu, este semnalul. Ignorați banda roșie.

Riduri Sunt bune. Cel puțin la piersici. O ușoară ridare la capătul tijei înseamnă că este corect.

Să se coacă acasă ...

… Puneți-le într-o pungă de hârtie și lăsați-le la temperatura camerei. Nu cumpăr piersici rezistente la stâncă cu frunze verzi pe ele. Constat că nu se coc niciodată. Deși ar putea face gem decent.

Și, nicio postare a mea despre piersici nu ar fi completă fără a face referire la marea scriitoare de alimente Diana Henry și la cartea de bucate câștigătoare, How To Eat A Peach: Meniuri, povești și locuri. Chiar dacă nu cumperi cartea - și ar trebui - trebuie să o simți!

Câteva rețete piersici pe Food To Glow

Mai multe linkuri cu rețete de piersici sub postare în secțiunea „postări conexe”, plus în indexul rețetei mele.

Pe scurt, chiar cred că am venit cu ceva care să-ți clatine lumea, din punct de vedere al fructelor. Încercați și anunțați-mă. 🙂

Fie că sunt pe Pinterest, Instagram, Facebook, Twitter sau bineînțeles aici pe blog, eu dragoste pentru a vedea ce faceți cu rețetele mele și vă mulțumesc pentru comentariile dvs., evaluările la stele, modificările și sugestiile mele referitoare la piersicile coapte, Tahini dulci și Kefir și oricare dintre celelalte 600 de rețete ale mele.

** De asemenea, dacă ați creat/intenționați să faceți această rețetă, vă rugăm să luați în considerare evaluarea acesteia, deoarece aceasta va face această rețetă mai vizibilă pe motoarele de căutare. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe steaua potrivită sub fotografia mică de pe cardul de rețetă, de mai jos. Mulțumesc mult! **