Abstract

Introducere: Consumul de fructe și legume este asociat cu un risc mai mic de obezitate, diabet, hipertensiune și boli cardiovasculare. În timp ce cinci sau mai multe porții de fructe și legume sunt recomandate, doar 50% dintre locuitorii din New York City (NYC) consumă două sau mai multe porții pe zi. În timp ce comercializarea alimentelor poate schimba comportamentele alimentare individuale, există dovezi limitate cu privire la măsura în care strategiile de marketing alimentar sănătos - cum ar fi campaniile comunitare și mass-media - influențează consumul de fructe și legume la nivel de cartier. Modelarea bazată pe agenți (ABM) are potențialul de a oferi noi informații despre modul în care marketingul alimentar sănătos poate avea un impact asupra comportamentelor dietetice prin simularea intervențiilor, deciziilor de consum și interacțiunilor dintre oameni în diferite contexte.

p283

Ipoteză: Marketingul alimentar sănătos crește semnificativ consumul de fructe și legume în cartierele din New York. Impactul comercializării alimentelor sănătoase variază în diferite cartiere, în funcție de caracteristicile populației și de mediul alimentar local.

Metode: Am dezvoltat un ABM care ia în considerare factorii individuali și de vecinătate (de exemplu, vârsta, sexul, educația, mediul alimentar) și influențele rețelelor sociale (colegii, prietenii și familia) pentru a prezice comportamentele dietetice ale indivizilor la nivel de cartier. Parametrii modelului au fost evaluați din sondajul privind atitudinile și comportamentele alimentare, datele recensământului din Statele Unite și studiile anterioare. Marketingul alimentar sănătos poate întări normele sociale pozitive în ceea ce privește comportamentele alimentare. Am simulat două intervenții ipotetice de comercializare a alimentelor sănătoase care ar putea îmbunătăți influența normelor sociale pozitive cu 5%, respectiv 10%. Am prezis impactul acestor intervenții asupra proporției populației care consumă două sau mai multe porții de fructe și legume în 34 de cartiere din New York (definite de United Hospital Fund) în trei ani. Ne-am validat modelul folosind datele din ancheta de sănătate a comunității din New York.

Rezultate: Rezultatele simulării au sugerat că intervențiile de comercializare a alimentelor sănătoase au potențialul de a crește proporția populației care consumă două sau mai multe porții de fructe și legume pe parcursul a trei ani: pentru o îmbunătățire cu 5% a normelor sociale pozitive, creșterea proporției a fost 0,58% - 8,97% după cartier; și pentru o îmbunătățire cu 10% a normelor sociale pozitive, 2,68% - 13,94% în funcție de vecinătate. Analizele exploratorii au sugerat că, printre caracteristicile populației, o proporție ridicată a populației fără diplomă de liceu a fost asociată cu o eficiență mai mică a comercializării alimentelor sănătoase în creșterea consumului de fructe și legume.

Concluzii: Marketingul alimentar sănătos poate crește consumul de fructe și legume în New York, dar este necesară o mai mare atenție la mecanismele care explică creșterea mai mică a cartierelor cu studii scăzute.