dintre ruși

  • Pâinea, produsele de panificație și uleiurile vegetale sunt cele mai frecvente produse pe care le consumă rușii (91% dintre respondenți le consumă cel puțin de două ori pe săptămână)
  • 48% dintre ruși consideră că mănâncă alimente sănătoase
  • aceeași parte a rușilor spun contrariul
  • Două treimi dintre ruși (67%) plantează legume, fructe și alte culturi pentru propriile nevoi
  • spun că propriile culturi au o calitate mai bună și sunt sănătoase
  • Aproape jumătate dintre ruși (53%) au auzit ceva, dar nu cunosc detalii despre posibilele boli ale plantelor
  • Doar 6% dintre ruși consideră că proprietățile nutriționale sunt importante pentru ei
  • Majoritatea rușilor preferă să cumpere alimente produse la nivel intern (83%)

Jumătate dintre ruși consideră că mănâncă alimente sănătoase, dar numai fiecare al zecelea respondent consideră că beneficiile pentru sănătate ale alimentelor și proprietățile nutriționale ale alimentelor sunt legate între ele.

Moscova, 3 decembrie 2019. Centrul de Cercetare a Opiniei Publice din Rusia (VCIOM) prezintă datele unui sondaj dedicat obiceiurilor alimentare ale rușilor și opiniile acestora asupra alimentelor sănătoase. Sondajul a fost realizat în cadrul proiectului Barometrului Bayer.

Dieta rusească este sănătoasă?

Defalcarea nutrițională a Rusiei arată după cum urmează: pâine, produse de panificație și uleiuri vegetale (91% dintre ruși le consumă cel puțin de două ori pe săptămână). Rușii consumă, de asemenea, legume proaspete (87%), lapte și produse lactate (81%), cereale și paste (81%) cel puțin de două ori pe săptămână. Optzeci la sută dintre ruși mănâncă carne; 74% le plac fructele și fructele de pădure recoltate (mănâncă cel puțin de două ori pe săptămână).

Cincizeci și șase la sută dintre respondenți consumă cofetărie de mai multe ori pe săptămână; aceeași parte a respondenților, cu aceeași frecvență, consumă cârnați și produse din carne; o treime dintre ruși preferă peștele proaspăt sau congelat (29%) sau peștele semifabricat și semifabricatele din carne (27%).

Opiniile rusești cu privire la modul în care își evaluează obiceiurile alimentare sunt împărțite în mod egal: 48% consideră că mănâncă alimente sănătoase; același număr spune contrariul. În același timp, cei care spun că mănâncă alimente sănătoase sunt în principal respondenți cu vârsta cuprinsă între 45-59 (52%) și peste 60 (35%). Dimpotrivă, tinerii ruși cu vârste între 25 și 34 de ani spun că mănâncă alimente nesănătoase (56%). Ceea ce este considerat de ruși o dietă sănătoasă este evitarea produselor nesănătoase (43%). Aproximativ o treime dintre ruși consideră că este o dietă sănătoasă să mănânce porții mici de 4 sau 5 ori pe zi (35%), să bea suficientă apă (35%), să mănânce doar alimente organice (33%), să mănânce cu moderare%) și să acorde atenție ingredientelor (30%). În același timp, cei care susțin aceste măsuri (cu excepția consumului numai de alimente organice) sunt mai degrabă femei decât bărbați.

În mintea rușilor, obiceiurile alimentare sănătoase sunt asociate în principal cu controlul dietei din punct de vedere nutrițional (carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale) (22%).

Produsele sănătoase sunt ...

Doar 8% dintre ruși consideră că produsele sănătoase sunt cele care au proprietăți nutritive; 15% cred că produsele sănătoase sunt alimente bogate în vitamine. Potrivit majorității rușilor, numai alimentele care nu sunt OMG sunt sănătoase (45%). O altă treime dintre ruși indică alimente care conțin ingrediente naturale (27%) și nu conțin substanțe chimice agricole sau pesticide (26%). Alimentele cu grăsimi trans artificiale sau prea mult zahăr sau sare în interior nu pot fi considerate sănătoase (21% și, respectiv, 18% dintre ruși). Disponibilitatea produselor sănătoase este importantă pentru majoritatea respondenților (87%), în special pentru femei (89%). Atunci când cumpără fructe, legume, fructe de pădure, fasole sau verdeață, rușii acordă atenție în principal prospețimii lor (48%). Treizeci și unu la sută dintre respondenți aleg produse în funcție de preț; pentru 28%, etichetarea non-OMG este mai importantă. Un sfert dintre respondenți (24%) afirmă că alegerile lor sunt influențate de țara de origine. Șaptesprezece la sută dintre ruși sunt atenți la siguranța alimentelor; 6%, proprietăți nutritive.

Jumătate dintre ruși (51%) optează pentru produse cu etichetă ecologică sau etichetă organică; sunt în principal femei (54%). Opt din zece respondenți sunt de acord că alimentele organice sunt mai sigure (78%) și mai sănătoase (77%) decât produsele obișnuite. Aproape același număr de ruși (69%) consideră că produsele organice sunt mai ecologice; 61% cred că produsele organice nu conțin substanțe chimice agricole, pesticide sau antibiotice.

Cultivarea propriilor alimente sau cumpărături pentru alimente?

Două treimi dintre ruși (67%) cultivă legume, fructe și alte culturi singuri pentru propriile nevoi, deoarece consideră că sunt mai sănătoși, mai siguri și au o calitate mai bună (83%). Patru din zece respondenți (38%) cultivă alimente pentru propria lor plăcere; 32% o fac pentru a economisi. Aproximativ jumătate dintre ruși (53%) au auzit ceva, dar nu cunosc detalii despre bolile plantelor.

Fiecare al treilea rus (33%) cumpără legume și fructe dintr-un lanț de supermarketuri. Douăzeci și opt la sută dintre ruși merg pe piețe; 14% merg la magazine alimentare fără lanț. Patruzeci și unu de respondenți consideră că cantitățile de produse agricole produse pe piața internă pe piețe nu sunt suficiente. Majoritatea rușilor aleg produse agricole produse la nivel intern (83%); 2% optează pentru cele importate; 14% spun că nu contează pentru ei unde au fost cultivate produsele.

Sondajul de opinie publică rus VCIOM-Sputnik a fost comandat de Bayern Corporation și a fost realizat în 26-27 decembrie 2019. Decizia expertului VCIOM „Studiu social public” a fost utilizată în proiect. Rezultatele se bazează pe interviuri telefonice cu 1.600 de ruși în vârstă de 18 ani și peste. Un eșantion aleatoriu cu cadru dublu stratificat bazat pe o listă completă a numerelor de telefon fixe și mobile rusești este folosit. Datele au fost ponderate în funcție de probabilitatea de selecție și de caracteristicile sociale și demografice. Marja de eroare la un nivel de încredere de 95% nu depășește 2,5%. În plus față de eroarea de eșantionare, modificările minore în formularea întrebărilor și circumstanțele diferite care apar în timpul muncii pe teren pot introduce prejudecăți în sondaj.