Căutați ceva grozav și sărac în calorii? A, și vrei și tu repede? Consultați aceste rețete de pește grozave:

ușoare

Luptătorul paneluit al lui Canele: La Canele din satul Atwater, bucătarul-șef Corina Weibel servește un file de snapper perfect ars, cocoțat pe o grămadă delicioasă de legume și crutoane de casă - o fel de salată de pâine. Fiecare file este condimentat cu ierburi proaspete și coajă de lămâie și portocală. „Salata” este o prezentare vibrantă de ardei italieni dulci la grătar aruncați cu măsline Picholine crăpate, roșii cherry, pătrunjel, șalotă și crutoanele acelea crocante, terminate cu o strop de ulei de măsline bun și oțet de vin roșu.

Pește-spadă cu roșii și fenicul: Cina nu devine mult mai ușoară - sau mai bună - decât fripturile de pește spadă. Gatiti cateva fripturi de peste spada in usturoi si fenicul cateva minute pe fiecare parte, apoi adaugati putin vin alb si rosii cherry intregi si lasati vasul sa fiarba pana cand fripturile sunt terminate. Îndepărtați fripturile și gătiți lichidul cu un pic de busuioc proaspăt tăiat până când se îngroașă frumos (da, aroma este uimitoare!). Se toarnă sosul peste pește-spadă și ești bine să pleci. Vasul durează doar 40 de minute de la început până la sfârșit.

Salată de ceviche albă: Albacore se marinează rapid în sucuri de lime și mandarină, apoi se amestecă cu un confetti de coriandru cuburi, castraveți, ridiche și porumb și se servește înghesuiți pe verde în această salată strălucitoare, plină de culoare și textură. Rețeta o puteți găsi mai jos.

SALATĂ ALBACORE CEVICHE

Timp total: 30 minute | Serveste 6

Notă: De la Abigail Wolfe și Ian Torres la Chloe din Playa del Rey.

1 cană de boabe de porumb dulce, tăiate de la 1 la 2 știuleți
3/4 cană plus 2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin, împărțit
Sare piper
12 uncii de ton alb alb
1/2 cană suc de lămâie
4 linguri suc de mandarina
1 1/3 cani castravete decojite, însămânțate și tăiate cubulețe
1 cană de ridiche roșie, julianned
4 linguri de coriandru tocat
12 frunze de salată roșie
2 linguri frunze proaspete de coriandru

1. Gatiti boabele de porumb in 2 lingurite de ulei intr-o tigaie mica pentru 2 pana la 3 minute la foc mic pana cand sunt crocante. Se condimentează cu sare și piper; se pune într-un castron mic și se răcește.

2. Scoateți tendonul din pește și tăiați carnea în zaruri mici.

3. Combinați sucurile de lime și mandarină cu sare și piper după gust, apoi amestecați în restul de 3/4 cană de ulei de măsline. Marinati pestii in acest amestec timp de 3 pana la 5 minute.

4. Combinați peștele marinat cu porumbul răcit și castravetele, ridichea și coriandrul tocat. Se condimentează cu sare și piper după gust.

5. Pentru a servi, așezați 2 frunze de salată pe fiecare farfurie de salată. Puneți câteva sucuri pe frunze. Folosind o lingură cu fante, înfășurați ceviche pe fiecare farfurie. Se ornează cu coriandru.

Fiecare portie: 356 calorii; 15 grame de proteine; 10 grame de carbohidrați; 2 grame de fibre; 30 grame grăsime; 4 grame grăsimi saturate; 26 mg. colesterol; 38 mg. sodiu.

Îți place să gătești la fel de mult ca și mie? Urmăriți-mă pe @noellecarter