Principiile de bază pentru planificarea meniului

A lua timp pentru a planifica meniurile va ajuta la asigurarea faptului că mesele nutriționale sunt servite și care sunt în conformitate cu cerințele modelului de masă USDA. Pentru a planifica meniuri bune, rețineți aceste 5 principii de bază pentru planificarea meniului, preferințele copiilor și nevoile nutriționale.

1. Străduiți-vă pentru echilibru.
Gândiți-vă la aromele alimentelor servite. Încercați să aveți un amestec de arome blânde sau blande cu unele alimente care au o aromă puternică sau picantă. De asemenea, gândiți-vă la conținutul de grăsimi al diverselor alimente. Dacă serviți un fel principal de mâncare cu conținut ridicat de grăsimi, încercați să-l asortați cu feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi (fructe și legume).

2. Subliniați varietatea
Varietatea păstrează lucrurile interesante.
• Evitați să planificați aceeași formă de mâncare în zile consecutive. De exemplu, evitați să serviți chiftele, sosul de carne și pâinea de carne în zile consecutive.
• Serviți legume fierte și crude.
• Încercați micul dejun la prânz.
• Includeți o cantitate mică dintr-o mâncare nouă sau necunoscută ocazional, poate ca o „surpriză” amestecată într-o salată sau caserolă.

3. Adăugați contrast
Străduiți-vă pentru contrastul texturii, aromei și metodelor de preparare. Gândiți-vă la mărimea și forma alimentelor servite. Serviți alimente crocante și crocante cu alimente moi. Un fel de mâncare fierbinte cu salate reci sau fructe oferă un contrast excelent.

4. Gândește-te la culoare
Utilizați combinații de culori care se potrivesc bine, folosind cel puțin două alimente colorate în fiecare meniu. Condimentele, precum scorțișoara și boia, pot adăuga culoare mâncării.

5. Luați în considerare atracția ochilor
Asigurați-vă că mâncarea servită arată bine și are un gust bun! Luați în considerare culoarea vaselor și farfuriilor utilizate, precum și culoarea alimentelor. Vizualizați cum va arăta mâncarea atunci când va fi servită.

Urmând aceste principii simple, mesele pot fi pregătite și servite, care îi vor ajuta pe copiii mici să-și construiască obiceiuri alimentare sănătoase, care pot dura toată viața.

Diagramele modelelor de masă

Calculator de alimente

Utilizați acest instrument pentru a vă ajuta să vă gestionați călătoriile la magazin alimentar. Vă va ajuta să determinați cantitatea exactă a unui articol pe care va trebui să îl achiziționați pentru masa dvs., în funcție de mărimea porțiunii și de numărul de copii pe care îi veți hrăni. Mai întâi veți selecta elementul (de exemplu: hamburger, căpșuni etc.) și apoi veți introduce dimensiunea de servire (utilizați diagrama modelului de masă pentru copil pentru asistență) și apoi numărul de copii care sunt serviți. Calculatorul va face treaba pentru dvs. și vă va spune cât de mult veți avea nevoie!

Rețete

Mazăre și paste

south

Credit foto: „Pesto Pesto” de Whitney/CC BY 2.0

Această rețetă simplă îndeplinește cerințele de cereale și o singură legumă pentru o masă credibilă CACFP. Atunci când este asociat cu o altă legume sau fructe, o porție de brânză sau carne și un pahar de lapte, toate componentele pentru un prânz sau o cină credibilă vor fi îndeplinite.!

Vă rugăm să nu uitați să utilizați legăturile cu modelul de masă pentru copii pentru a determina dimensiunile de servire adecvate vârstei pentru servirea acestei rețete.
• Randament: 4 porții
• Pentru cea mai bună cumpărare, alegeți mazărea proaspătă cu păstăi clare.
• Pentru a prepara mazărea, scoateți din păstăi înainte de a găti.
• Pentru a depozita proaspete, puneți la frigider păstăile întregi de mazăre până la 2 zile într-o pungă de plastic la frigider.
• Mazărea conține fibre, ceea ce vă ajută să vă mențineți regulat.
• Pentru o versiune imprimabilă, vă rugăm să utilizați butonul de descărcare de mai jos.

Ingrediente

• 3 căni de paste nefierte
• 2 căni de mazăre
• 2 linguri de ulei
• 1/4 cană parmezan ras
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni

1. Într-o oală mare, aduceți la fierbere 12 căni de apă.
2. Adăugați paste și gătiți timp de 8 minute.
3. Adăugați mazărea în oală și gătiți încă 2 minute.
4. Scurgeți mazărea și pastele și puneți-le într-un castron mare.
5. Aruncați pastele fierte și mazărea cu ulei.
6. Presară cu brânză și servește fierbinte.
7. Dă la frigider resturile.

Rustic Shepherd’s Pie


Următoarea rețetă pentru o delicioasă Shepherd’s Pie, a fost furnizată de Karen Vanderminden de la Village Roots Catering. Este un exemplu perfect de „fel de mâncare combinat” în care maximum trei ingrediente sunt credibile. În acest fel de mâncare, carnea (carne de vită măcinată) și două legume (cartof și porumb) pot fi utilizate pentru a satisface trei componente. Adăugați o pâine și un pahar de lapte și aveți un prânz sau o cină minunată, credibilă!

Produce o tigaie de 9 x 13

Pentru stratul de carne

• Ulei vegetal
• 1 # carne de vită măcinată
• 2 tulpini de țelină, spălate și tăiate cubulețe
• 1 ceapă albă de dimensiuni medii, curățată și tăiată cubulețe
• 1 linguriță de busuioc uscat
• 1 linguriță de pătrunjel uscat
• Worcestershire sau sos de soia după gust
• Cremă de sos fierbinte
• Sare după gust/Ardei după gust
• 1 pungă Birdseye Baby Gold și porumb congelat alb (sau altă marcă)

Pentru stratul de cartof spart

• 2 # cartof roșu, spălat și tăiat în sferturi
• 1 ceapă albă mare, curățată și sfărâmată
• 3 căței de usturoi, curățați de coajă
• 1-2 bețișoare de unt
• Lapte
• Smântână
• Sare si piper
• Branza parmezan

Instrucțiuni

Mai multe idei și resurse de rețete

Aceasta este o revistă fabuloasă, cu o mulțime de rețete și sfaturi pentru copii!
Revista Chop Chop

Iată un link excelent către site-ul USDA, care conține multe rețete video rapide și ușoare.
Ce se gătește: rețete USDA cu castron mixt

Doar spuneți Da fructelor și legumelor. Acesta este un site minunat care oferă o mulțime de rețete sănătoase, cu costuri reduse!
Spuneți Da Fructelor și legumelor