Carne de porc fiarta

Randament: 6 porții

astray

Măsurați ingredientul
4 lire sterline Friptura de porc dezosata; tăiați cât mai multă grăsime posibil
1 Ceapa galbena; decojite, feliate
2 Morcovi; tocat
2 foi de dafin
2 lingurite Frunze întregi de cimbru
1 lingurita Frunze întregi de salvie
6 Crenguțe pătrunjel; întreg
10 Boabe de piper negru întregi
½ linguriță Sare

Întrucât proprietarii de plantații precum Washington și Jefferson vindecau atât de mulți șuncați în fiecare an, putem presupune că era o mulțime de carne de porc în jur de mâncat.

Unele pot fi vindecate sub formă de cârnați și păstrate pentru o perioadă de timp, dar bucăți mari au fost fierte adesea. Acesta este un mod foarte delicios de a savura porc. Cred că dl. Jefferson ar aproba rețeta mea.

Așezați carnea de porc într-un cuptor sau fierbător olandez abia suficient de mare pentru a ține carnea. Adăugați apă la jumătatea părții laterale a cărnii. Adăugați ingredientele rămase. Acoperiți și aduceți la fierbere. Întoarceți-l la foc mic și gătiți carnea până se înmoaie, aproximativ 1-¼ ore. Scoateți carnea din bulion și feliați-o la masă.

Acest lucru este grozav cu verdeața gătită cu usturoi și roșii și câteva brioșe Monticello.

Din. Descărcat din arhiva de rețete MM a lui Glen, .