rezumat

O rețetă clasică Wellington din carne de vită este de obicei servită la o nuntă sau la orice varietate de mese de banchet înfundate. Cu straturi de pateu, duxelle de ciuperci, uneori prosciutto și foietaj înfășurat în jurul unui filet, carnea de vită Wellington poate fi o căsătorie cu carne făcută fie în cer, fie în iad. Această rețetă este versiunea cerească. Încercați-o cu rețeta noastră ușoară și cremoasă de ciuperci, urmată de rețeta noastră clasică de modă veche.

carne

Planul jocului: Pateul cumpărat din magazin va funcționa bine în această rețetă sau vă puteți face propriul cu rețeta noastră de ficat de pui - Port Pâté.

Această rețetă a fost prezentată ca parte a meniului nostru de Crăciun Last Kodachrome. Pentru o luare mai ușoară, vă recomandăm o rețetă simplă de filet de vită.

Ingrediente

  • 1/2 uncie ciuperci porcini uscate (aproximativ 1/2 cană)
  • 1/2 cană de apă clocotită
  • 1 friptură de carne de vită tăiată central, tăiată
  • Sare cușer
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 3 linguri de unt nesărat
  • 2 șalote medii, tocate mărunt
  • 2 catei de usturoi medii, tocati marunt
  • 8 uncii de ciuperci cremini, tăiate și tocate mărunt
  • 2 lingurite frunze proaspete de cimbru tocate marunt
  • 6 uncii de pate de ficat de pui sau rață (vezi nota Planului de joc), la temperatura camerei
  • 6 uncii de prosciutto feliat subțire
  • 1 pachet (14 până la 16 uncii) pachet foietaj din unt, decongelat la frigider dacă este înghețat
  • Făină universală, pentru praf
  • 1 ou mare, ușor bătut
Ce sa cumpar

Aragaz Jumbo din aluminiu antiaderent Farberware 6-Quart, sigur, cu mânere și capac, 29,99 USD pe Amazon

Această tigaie este suficient de spațioasă pentru a rumeni o friptură mare și suficient de adâncă pentru a face sosuri și tocănițe.