Rețetă: Vas de dragon de dovlecei

dovlecei

Este sezonul dovleceilor!

Nutriționiștii holistici înregistrați din Școala canadiană de nutriție naturală au fost la fața locului la Trout Lake Market sâmbăta trecută oferind cumpărătorilor sfaturi, rețete și consultări pentru a mânca sănătos și în sezon. În timp ce erau acolo, au luat câteva legume colorate pentru a face rețeta săptămânii: Bol de dragon de dovlecei.

Plin de nutrienți și fibre dietetice, dovleceii sunt deosebit de bogați în vitamina A, vitamina C și minerale, cum ar fi mangan, magneziu și potasiu. Când îl combinați cu legume puternice, cum ar fi morcovul și sfecla și alimente bogate în proteine, cum ar fi quinoa, caju și arahide, aveți o masă cu un castron care conține tot ce aveți nevoie!

Prinde Școala canadiană de nutriție naturală la Piața Kitsilano acest Duminică, 19 iunie!

De: Patty Javier Gomez, R.H.N.

Ingrediente:

1 dovlecel verde - spiralizat sau transformat în tăiței lungi ca bucăți cu un cojitor

1 dovlecei galbeni - spiralizați sau transformați în tăiței lungi ca niște bucăți cu un cojitor

2 Morcovi - ras

1 cap de radicchio tocat

O mână de schinduf proaspăt tocat

2 căni de Quinoa gătită

O mână de caju măcinat (folosesc un mortar și un pistil)

Sos de arahide cu usturoi:

1 ½ cană unt de arahide

3-4 mănuși de usturoi

Sare și piper după gust

Suc de o lămâie și un lime

1 lingură. oțet de mere

1-2 linguri. Ulei de măsline (și mai mult dacă nu este suficient de neted/curgător)

Directii:

  1. Îmi place să am toate ingredientele în boluri separate și apoi să le compilez în bolul meu cu quinoa pe fund.
  2. Stropiți cu sos de arahide cu usturoi după gust