ingrediente
1 linguriță drojdie
1/4 cană apă caldă
1 cană de cafea tare
1 linguriță melasă cu curea neagră
3 căni de făină de secară întreagă
1/3 cană de făină de hrișcă întreagă
1 1/4 linguriță sare
directii
Se dizolvă drojdia în apă. Adăugați melasă în cafea.
Se amestecă ingredientele uscate. Adăugați 3/4 ceașcă de cafea și soluția de drojdie. Dacă este necesar, utilizați restul de cafea dacă amestecul este prea uscat. Folosiți apă pe mâini pentru a frământa aluatul timp de 5-10 minute. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 2 ore la temperatura camerei. Nu va crește prea mult.
Din nou, folosiți apă pe mâini și frământați scurt aluatul. Acoperiți din nou și lăsați să crească încă 30 de minute, acoperite cu o cârpă umedă.
Formați aluatul în 2 pâini lungi și slabe, din nou folosind apă pe mâini. Așezați aluatul pe o foaie pentru biscuiți, fie unsă, fie pudrată cu făină. Dovediți aluatul într-un loc cald și umed (85 grade F) timp de aproximativ 1 oră, până când aluatul este moale. Va fi o mică creștere.
Coaceți la 450 de grade F timp de 20 de minute, cu o tigaie de apă în cuptor. Se coace la 375 grade F pentru încă 30 de minute, fără apă.
adăugat de
nutriție
Datele nutriționale nu au fost încă calculate.