Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru crustă: Așezați făină pe suprafața de lucru, amestecați cu zahăr pudră și sare și faceți o depresiune în centru. Tăiați untul rece în bucăți mici și distribuiți-l în jurul jgheabului, puneți gălbenușul de ou în centru și adăugați aproximativ 1 lingură de apă călduță cu toate ingredientele, tocând bine cu un cuțit până când apar mici firimituri de aluat. Frământați rapid aluatul într-o minge cu mâinile, înfășurați în folie de plastic și lăsați să se răcească timp de 30 de minute.

fructe

Apoi aluatul între 2 straturi de folie alimentară rulează și tapetează cu el o tigaie cu unt.

Pentru umplutura de fructe: Tocam marunt fructele confiate si coaja de portocala si amestecam cu stafide si rom.

Se amestecă untul cu jumătate de zahăr, sare și zahăr vanilat până se înmoaie. Separați ouăle, adăugați gălbenușuri cu lapte treptat și bateți totul la o masă ușoară spumoasă. Se adaugă praful de copt și făina.

Bateți albușurile cu zahărul rămas până se înțepenesc. Ridicați în timp ce adăugați făina și fructele la amestecul de unt. Se toarnă în tigaie, se netezește suprafața și se coace pe șina inferioară a cuptorului preîncălzit la 160 ° C (aproximativ 320 ° F.) (Dacă suprafața se rumeneste prea repede, se acoperă cu folie de aluminiu.) Coaceți timp de 70 de minute, îndepărtați din cuptor, lăsați tortul să se răcească în tigaie timp de aproximativ 20 de minute, apoi scoateți tortul din tigaie și lăsați-l să se răcească pe o grătar. Pentru servire, se presară cu zahăr pudră.