Valori nutritive

Vitamina A1.236,78 mg(154,598%)
Vitamina D0,36 μg(2%)
Vitamina E2,18 mg(18%)
Vitamina B₁0,2 mg(20%)
Vitamina B₂0,3 mg(27%)
Niacina3,8 mg(32%)
Vitamina B₆0,22 mg(16%)
Folat44,92 μg(15%)
Acid pantotenic0,77 mg(13%)
Biotina3,99 μg(9%)
Vitamina B₁₂0,14 μg(5%)
Vitamina C13,74 mg(14%)
Potasiu611,58 mg(15%)
Calciu112,15 mg(11%)
Magneziu51,35 mg(17%)
Fier2,05 mg(14%)
Iod10,35 μg(5%)
Zinc1,3 mg(16%)
Acizi grași saturați17,51 g
Colesterol90,36 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Așezați orzul perlat într-un castron, acoperiți cu apă și înmuiați peste noapte.

supă

Clătiți dovleceii, uscați-i și tăiați partea a treia. Îndepărtați vârful dovleacului, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți, păstrând în același timp coaja intactă. Păstrați-l mai jos și de dovleac mai gros, astfel încât dovleacul să aibă un suport mai bun.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Clătiți ardeiul gras, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și coastele, tăiați și tăiați în cuburi mici. Se încălzește untul într-o oală, ceapa sotată și două treimi din dovleac până se înmoaie. Adăugați 1/4 litru (aproximativ 8 uncii) de apă în tigaie, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Amestec de piure de dovleac cu un blender de imersie. Adăugați orz perlat înmuiat, ardei grași și dovleacul rămas și fierbeți încă 20 de minute.

Adăugați smântână în oală cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Se toarnă supa în dovleceii scobiți și se ornează cu o crenguță de mărar.

Pentru crutoane, tăiați felii de pâine în cuburi și prăjiți într-o tigaie cu unt fierbinte. Se servește supă garnisită cu crutoane.