Randament
Gata
Ingrediente
| torturi | |||
| 225 | grame | făină universală | |
| 40 | grame | unt | |
| 1 | fiecare | ouă | |
| ¼ | linguriţă | sare | |
| 25 | mililitri | suc de lămâie | * |
| umplere | |||
| 225 | grame | vită | |
| 50 | grame | ceapa | |
| 2 | fiecare | ardei iute verzi | * |
| 1 | fiecare | semințe de cardamom | * |
| 1 | fiecare | cuișoare | * |
| 1 | fiecare | roșii | |
| 100 | grame | cartofi fiert | |
| 75 | Jr. | ulei vegetal | * |
| 1 | X | frunze de curry | * |
| ¼ | linguriţă | sare | |
| ¼ | linguriţă | piper negru | * |
| 1 | linguriţă | coriandru | |
| 1 | linguriţă | pudra de chili | |
| ½ | linguriţă | chimion | |
| 1 | linguriţă | oţet | |
| ½ | fiecare | tei suc din | |
| 50 | mililitri | lapte de nucă de cocos gros | * |
| 1 | litru | ulei vegetal | * |
Directii
Cerneți făina într-un castron și frecați untul.
Separați oul și adăugați gălbenușul în făină împreună cu sarea și zeama de lămâie.
Se amestecă în apă suficientă pentru a face un aluat rigid, se frământă bine și se pune pe o parte timp de 30 de minute.
Se toacă carnea de vită, se toacă ceapa și chile, se zdrobește cardamomul și cuișorul, se taie roșiile și se toacă cartoful.
Încălziți uleiul, adăugați ceapa și frunzele de curry și prăjiți până când ceapa devine maro deschis.
Adăugați carne de vită tocată, chile, cardamom, cuișoare, piper, pulbere de coriandru, pulbere de chile, oțet de chimen și amestecați 5 minute.
Adăugați roșia și cartoful și gătiți încă 3 minute.
Se toarnă laptele de cocos, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați suc de lămâie.
Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
Întindeți patiseria pe o placă ușor făinată și, folosind un tăietor de patiserie, tăiați cercuri în aluat.
Bateți albușul.
Așezați un pic de amestec de carne de vită în centrul fiecărui cerc de patiserie, aplicați albusul de ou bătut pe margini și împăturați tigaia în două.
Sigilați marginile și prăjiți-le până se rumenesc.