squash

Shakshuka este o rețetă clasică mediteraneană

Nu există mai mult fel de mâncare mediteraneană decât Shakshuka. Rețeta clasică provenită din regiunile arabe și levine constă cel mai adesea din ouă pocate cu ardei gras roșii într-un sos de roșii condimentat cu chimen și boia. Este un sos similar cu cel pe care l-am făcut în rețeta mea de chiftele Soutzoukakia. Acest fel de mâncare cu o singură tigaie a inspirat bucătari la nivel global și puteți găsi orice număr de variante pe combo-ul clasic. De asemenea, este mereu în meniul de brunch pentru clienții mei bucătari personali din Los Angeles.

Frumos squash de vară de la Melissa’s Produce.

Folosind dovlecei de vară

Am venit cu această rețetă Summer Squash Shakshuka pentru că am primit cea mai frumoasă tortă de vară și roșii cherry de la Melissa’s Produce. Este expresia perfectă a unui mic dejun de vară - sau a micului dejun pentru cină - fel de mâncare. Și aveți nevoie doar de o singură tigaie, deci este și o curățare ușoară.

Acesta este modul perfect de a folosi aceste tigăi perfecte, dar dacă nu le găsiți, orice dovleac de vară va face. Îmi place să folosesc o combinație de dovlecei galbeni și verzi. Dacă folosiți dovlecei obișnuiți, veți dori să le tăiați într-un zar mare. Pentru tigaie, doar înjumătățiți-le sau împărțiți-le în funcție de mărime.

Alegerea roșiilor

Veți dori să folosiți roșii proaspete dacă sunt în sezon. Dacă faceți acest lucru în afara sezonului, puteți folosi o cutie de 14 uncii. Consider că roșiile cherry moștenite sunt cele mai dulci pe tot parcursul anului, așa că le folosesc în această rețetă. Dacă utilizați roșii mai mari, radeți-le pe o răzătoare pentru sos.

Terminând Shakshuka

Finalizați acest fel de mâncare dărâmând niște brânză feta deasupra dreapta înainte de a o coace. Dacă feta nu este un dispozitiv normal în frigider, încercați o brânză de capră. Închei acest Shakshuka cu panglici de menta pentru că este ușor și răcoritor (de asemenea, am o cantitate incredibilă care crește în curtea mea). Dacă nu aveți mentă, pătrunjel sau coriandru ar fi la fel de gustoase.

Ai o rețetă Shakshouka preferată? Anunță-mă în comentarii.

Summer Squash Shakshouka pas cu pas

Summer Squash Shakshuka de xtinaxenos pe Jumprope.