Partajare socială

O ciorbă consistentă și energizantă care ne va duce prin restul iernii

Adaptogenii sunt cea mai tare tendință din lumea wellness în acest moment. Cunoscute sau proprietățile lor energizante și de stres, aceste ingrediente pe bază de plante vin în toate formele și formele, iar unul dintre ele se întâmplă să fie ciuperci reishi. Sunt adaptogenul favorabil al dieteticianului înregistrat Christy Brissette, așa că a împărtășit o rețetă pentru o supă de ciuperci încălzitoare și energizantă, plină cu legume și este un mod sărat și satisfăcător de a lucra acești adaptogeni în dieta noastră de zi cu zi.

mushroom

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 2 linguri de ghimbir proaspăt, curățat și ras
  • 2 morcovi, tăiați felii 1 cm grosime
  • 1 bec de fenicul, tăiat cubulețe (frunze rezervate)
  • 2 cesti de ciuperci cremini, feliate
  • 2 cesti de ciuperci proaspete shiitake, feliate (sau ½ ceasca uscate)
  • 6 cani de apa
  • ¼ cană ciuperci reishi uscate, măcinate
  • ¼ cană pastă miso
  • 1 lingura condiment
  • 1 lingură cimbru
  • 3 căni de kale, tocate
  • Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • Frunze de fenicul, tocate

Pregătirea

Într-o oală mare de supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adauga ceapa si se soteaza 2 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează 1 minut. Adăugați ghimbirul și restul de legume (cu excepția pulberii reishi) și sotati încă 5 minute sau până se rumenesc.

Adăugați apa, pudra de reishi, pasta de miso și condimentele uscate.

Aduceți supa la fierbere și apoi reduceți focul pentru a aduce la foc mic. Acoperiți și gătiți timp de 1 oră. Se amestecă kale în supa fierbinte pentru a ofili.

Se adaugă sare și piper după gust. Completați cu frunze proaspete de fenicul și bucurați-vă!