rețetă

bhofack2/Getty Images

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
465 Calorii
29g Gras
49g Carbohidrați
4g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 8
Suma pe servire
Calorii 465
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 29g 38%
Grăsimi saturate 17g 83%
Colesterol 93mg 31%
Sodiu 368mg 16%
Glucide totale 49g 18%
Fibre dietetice 3g 11%
Proteine ​​4g
Calciu 70mg 5%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această delicioasă rețetă de plăcinte de caise proaspete este făcută cu o umplutură de jumătăți de caise proaspete și o notă de nucșoară și suc de lămâie.

Am inclus rețeta noastră preferată de patiserie cu unt, dar nu ezitați să folosiți o rețetă preferată sau să folosiți o patiserie gata pregătită. Dacă doriți să fiți creativi, tăiați benzi de aluat pentru a face o crustă de zăbrele sau acoperiți umplutura cu stele sau cercuri decupate.

Ingrediente

  • Pentru patiserie:
  • 2 1/2 cani făină pentru toate scopurile
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurite de zahar
  • 8 uncii de unt (rece, tăiat în bucăți mici și răcit)
  • 8-12 linguri apă (apă cu gheață)
  • Pentru umplere:
  • 1 cană zahăr
  • 3 linguri de făină
  • 1/4 linguriță nucșoară
  • 3 căni jumătăți de caise (proaspete și decojite)
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingură unt (tăiat în bucăți mici)
  • Pentru spălarea ouălor:
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 lingură de lapte (sau smântână ușoară)

Pași pentru a-l realiza

Pastori

Combinați cele 2 1/2 căni de făină, 1/2 linguriță de sare și 2 lingurițe de zahăr într-un castron mare. Bateți pentru a amesteca bine.

Adăugați cele 8 uncii de unt tăiat răcit și amestecați-l în amestecul de făină cu un blender de patiserie sau cu degetele până când se sfărâmă cu câteva bucăți de unt de dimensiunea mazării.

Adăugați aproximativ 5 linguri de apă cu gheață (asigurați-vă că nu există gheață în ea) și amestecați ușor pentru a amesteca. Continuați să adăugați apă cu gheață, o linguriță sau cam atât, până când amestecul începe să se aglomereze.

Întoarceți-l pe o suprafață făinoasă și apăsați aluatul până începe să se țină împreună. Frământați de câteva ori și împărțiți-l în două discuri aplatizate. Înfășurați fiecare disc în folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ 45 de minute.

Scoateți un disc din frigider și întindeți-l pe o suprafață făinoasă. Așezați o foaie de hârtie de ceară sau pergament peste aluat pentru a ușura rularea. Rulați-l pentru a face un cerc de aproximativ 11 până la 12 inci în diametru. Introduceți patiseria în farfuria pentru plăcinte și dați-o la frigider până când sunteți gata să umpleți plăcinta.

Încălziți cuptorul la 425 F/220 C.

Umplere

Combinați 1 cană de zahăr, 3 linguri de făină și 1/4 linguriță de nucșoară într-un castron mic. Umpleți coaja de plăcintă cu jumătățile de caise și presărați amestecul de zahăr și făină.

Presară 1 lingură de suc de lămâie peste toate și apoi punctează cu 1 lingură de unt.

Întindeți discul de aluat rămas și așezați-l peste plăcinta umplută. Tăiați și tăiați marginile.

Spălarea ouălor

Combinați 1 gălbenuș de ou și 1 lingură de lapte într-un castron mic. Se amestecă pentru a se amesteca.

Se spală ușor pe ouă pe crusta superioară.

Faceți mici fante pentru a ventila și lăsați aburul să scape.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 25 până la 35 de minute.