Este ușor Rețetă prăjită de miel face cea mai elegantă cină de familie sau de vacanță. Ideea cinei de Paște cineva? Utilizați ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi o bucată de miel, ierburi proaspete și ulei de măsline extravirgin bogat, pentru o masă simplă, dar spectaculoasă.
Raft ușor de miel prăjit
Paștele se apropie foarte repede și nimic nu țipă pentru mine cina de Paște, la fel ca ouăle cu cremă Cadbury.
Oh, așteaptă - îmi pare rău. Mă refer la Raftul de Miel prăjit!
Ouăle de cremă din Cadbury sunt modul în care ne stricăm cina de Paște, nu? 🤦♀️
Serios, însă, acest raft de miel prăjit este Paștele într-un singur fel de mâncare. De asemenea, este surprinzător de ușor, promit. Așadar, nu va trebui să sacrificați vreo distracție de Paște împreună cu micuții voștri pentru a vă sărbători ziua la o cină spectaculoasă.
Cheia acestui fel de mâncare este ingredientele foarte simple, dar de înaltă calitate - începând cu tăiatul de miel.
Ce este Rack of Lamb?
Raftul de miel este Cea mai bună bucată de carne de miel pe care o veți găsi. Provine din coastele oilor și această carne este cunoscută pentru că este fragedă, suculentă și aromată. Carnea de miel provine de la o oaie tânără - de obicei mai mică de un an. Mielul este mai ferm decât puiul, dar nu la fel de ferm ca carnea de vită. Aroma este adesea descrisă ca fiind bogată, puternică și cărnoasă.
Raftul de miel prăjit este complet sigur și delicios pentru a fi consumat la o temperatură internă rară.
Ingrediente pentru rețetă
Ingredientele acestui fel de mâncare sunt atât de simple. Începeți cu raftul de miel și amestecați toate cele mai bune ierburi proaspete cu usturoi și ulei de măsline. Cheia aici este ingredientele de calitate și să vă asigurați că freca dvs. complimentează mielul în loc să-l alimenteze excesiv.
Iată de ce veți avea nevoie:
- Raft de coaste de miel franțuzit
- sare
- piper negru măcinat proaspăt
- ulei de masline
- frunze de patrunjel
- Catei de usturoi
- frunze proaspete de rozmarin
- frunze proaspete de cimbru
- Pătrunjel proaspăt tocat
Temperatura de gătit pentru miel
Îmi prefer mielul gătit decât cel rar. Pentru o cotlet de miel rar perfect, temperatura internă ar trebui să se înregistreze la 125˚F pe un Termometru de citire instantanee. Dacă obiectivul dvs. este mediu-rar, căutați o temperatură internă de 135˚F. Nu vă recomand să gătiți grătarul de miel după mediu-rar, deoarece va deveni uscat și dur.
Mielul tău se va odihni după prăjire timp de 25 de minute și în acest timp, temperatura poate continua să crească cu încă aproximativ 5 grade. Deci, asigurați-vă că nu lăsați temperatura să crească prea mult în timp ce prăjiți.
Cum se face Rack of Lamb
1. Pregătire: Îndepărtați raftul de miel uscat cu prosoape de hârtie. Condimentați-l cu sare și piper peste tot. Apoi, lasă-l deoparte.
2. Amesteca: Într-o mic robot de bucătărie, combinați uleiul de măsline, pătrunjelul, usturoiul, rozmarinul și frunzele de cimbru și pulsați până când totul se amestecă bine.
3. Freca: Folosind un cuțit ascuțit, punctați stratul de grăsime de pe miel făcând mai multe tăieturi prin grăsime. Frecați amestecul de usturoi-ierburi peste tot raftul de miel.
4. Marinare: Așezați raftul de miel într-o pungă mare Ziploc. Sigilați punga și lăsați-o la temperatura camerei timp de 1-2 ore, max. Puteți, de asemenea, să-l marinati peste noapte la frigider, pur și simplu aduceți-l la temperatura camerei înainte de a găti.
5. Friptură: Preîncălziți cuptorul la 450˚F. Scoateți mielul din pungă și așezați-l pe o tigaie cu grăsime în sus. Acoperiți coastele expuse cu folie, astfel încât să nu ardă în timp ce se prăjesc.
- Prăjiți raftul de miel timp de 25 de minute sau până când temperatura internă se înregistrează la 125 ° F pentru rare sau 135 ° F pentru mediu-rare. Folosiți un termometru de citire instantanee pentru cele mai precise rezultate.
6. Odihnește și servește: Scoate mielul din cuptor. Acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de tăiere.
- Tăiați, ornați cu pătrunjel și serviți.
Sfaturi pentru cel mai bun raft de miel prăjit
Cheia celui mai bun raft de miel prăjit vreodată este precizia!
- Asigurați-vă că utilizați ingrediente de înaltă calitate. Ierburile uscate nu vor face ceea ce pot face plantele proaspete aici. Un ulei de măsline excelent este o necesitate.
- Asigurați-vă că marinada dvs. este pe măsură. Prea mult va domina aroma cărnii. Această tăietură este atât de calitativă, încât nu vrei să acoperi aroma luxuriantă.
- Dacă aveți de gând să marinati mielul mai mult de 2 ore, asigurați-vă că îl puneți la frigider.
- Amintiți-vă că temperatura va continua să crească cu aproximativ 5 grade pe măsură ce mielul se odihnește. Aș sugera să scoateți mielul din cuptor atunci când temperatura internă este puțin sub temperatura dorită.