Nu numesc adesea rețetele perfecte, dar aceste prăjituri cu fulgi de ovăz sunt moi, masticabile și condimentate cald - tot ce ar trebui să fie un prăjitură bună de stafide cu fulgi de ovăz.

dragoste

Vineri fericita! Sunt foarte încântat să vă împărtășesc astăzi aceste cookie-uri cu fulgi de ovăz, deoarece acestea sunt cu adevărat cele mai bune. Cu câteva săptămâni în urmă, am avut o dorință intensă pentru un prăjitură bună cu stafide de ovăz. Am alergat la bucătărie și am aruncat în grabă ingrediente pe care întâmplător le aveam la îndemână și, fără să măsoară cu adevărat, am făcut niște feluri de prăjituri ok-ball. Au ajuns la jumătatea locului, dar pofta mea a continuat. Așa că, când am răsfoit frumoasa nouă carte a Sarah Copeland Every Day is Saturday, rețeta ei de cookie-uri cu fulgi de ovăz mi-a atras atenția.

Sarah scrie, „există trei tipuri de prăjituri cu fulgi de ovăz: supra-zahărite și încărcate cu stafide; prea sănătos (un cookie hippie deghizat); și apoi aceste mici pepite de bucurie pe care nu le poți opri din mâncare - acel fel de prăjitură corectă. Aceștia trăiesc în a treia tabără: zahărul sub control, dar prezent și fără scuturare pe unt (deși eu am folosit ulei de cocos și erau totuși perfecti). Scorțișoară și vanilie dau aceste arome mari. Și pentru cei cu dinți dulci, o stropire de stafide și pecan untos (eu am folosit nuci) la truc. ”

Verdictul meu personal? Aceste cookie-uri au lovit total locul! Erau exact ceea ce îmi pofteam, singura problemă este că au dispărut prea repede!

Sarah este autorul unora dintre cărțile mele de bucate preferate, printre care Newlywed Cookbook and Feast. Cea mai nouă carte a ei, Every Day is Saturday, este o carte superbă plină de rețete ușoare și realizabile în timpul săptămânii, dar care îți va oferi o atmosferă de weekend de vis în zilele tale.

Ingrediente pentru reteta de cookie-uri cu fulgi de ovăz

Ingredientele acestei rețete sunt simple - probabil că le aveți deja în cămară!

  • Făină universală și ovăz întregi sunt baza aluatului.
  • Praful de copt și bicarbonatul de sodiu fă-le frumoase și umflate.
  • zahar brun adaugă dulceața caramelizată perfectă.
  • Sare de mare compensează zahărul dulce și stafidele.
  • Extract de scorțișoară și vanilie oferiți-le acea aromă delicioasă caldă, condimentată de făină de ovăz.
  • Ulei de cocos sau unt topit adaugă umezeală și bogăție. Am folosit ulei de cocos, iar acestea au avut un gust minunat de untos la fel!
  • 1 ou mare + un gălbenuș de ou în plus dați-le un aluat bogat, gros și o textură finală umedă și ușoară.
  • Stafide punctează-i cu pete de dulceață chewy.
  • Și nuci adăugați nuci și crocant.

Cum se fac cookie-uri cu stafide de ovăz

Realizarea acestei rețete de cookie-uri cu stafide de ovăz nu ar putea fi mai ușoară. Iată ce trebuie să faceți:

  1. În boluri separate, amestecați împreună ingredientele uscate și umede.
  2. Se toarnă ingredientele umede în castron cu ingredientele uscate și se amestecă până când tocmai se combină.
  3. Împingeți ovăzul, stafidele și nucile. Amestecul va fi gros!
  4. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute. Apoi, rotiți-l în bile.
  5. Coaceți bilele la 350 de grade timp de 10-11 minute, până se rumenesc frumos.
  6. Când scoateți cookie-urile din cuptor, acestea ar trebui să arate puțin sub-coapte. Nu vă faceți griji, totuși - lăsați-le pe foile de copt fierbinți timp de 5 minute din cuptor și vor fi delicios de moi și de mestecate.
  7. După 5 minute, transferați cookie-urile într-o grătar pentru a se răci complet și bucurați-vă!

Sfaturi pentru reteta de cookie-uri cu fulgi de ovaz

Sarah are câteva indicații excelente în cartea ei. Iată sfaturile ei pentru a face cele mai bune prăjituri de stafide cu fulgi de ovăz:

  • Folosiți zahăr brun. În loc să folosească un amestec de zahăr brun și zahăr granulat, Sarah optează pentru tot zahărul brun. Oferă acestor prăjituri de stafide de ovăz o dulceață caramelizată delicioasă.
  • Mergeți pentru unt topit, nu crem. Potrivit lui Sarah, fursecurile cu unt crem sunt imprevizibile: se pot răspândi cu ușurință prea mult sau pot fi prea ferme. Cu unt topit, veți obține de fiecare dată prăjituri umede și masticabile.
  • Lăsați aluatul să se odihnească cu 20 de minute înainte de coacere. Aceste 20 de minute îți vor face aluatul să se rostogolească mai ușor în bile, astfel încât prăjiturile își vor păstra forma și vor dezvolta o textură delicioasă masticabilă în cuptor.
  • Lăsați cookie-urile să se răcească complet pentru cea mai bună textură și aromă. Poate fi agonie, dar lăsarea acestor cookie-uri cu stafide de ovăz să se răcească complet le face mai bune. Vor fi mai masticabile și complet infuzate cu aromă de zahăr brun. Lui Sarah îi plac cele mai bune câteva ore până la o zi după coacere. (Deși pot atesta că sunt încă bune dacă nu poți aștepta atât de mult.)

Variantele mele preferate pentru cookie-urile cu fulgi de ovăz

Dacă urmați această rețetă așa cum a fost scris, absolut nu veți fi dezamăgiți: aceste fursecuri cu fulgi de ovăz sunt unt, nuci și perfect condimentate. Totuși, dacă doriți să ieșiți din cutia tradițională de prăjituri cu stafide de ovăz, iată câteva sugestii pentru a le schimba:

  • Înlocuiți chipsurile de ciocolată pentru stafide pentru a face prăjituri de ciocolată cu fulgi de ovăz sau utilizați un amestec al ambelor.
  • Încercați să utilizați nuci pecan în loc de nuci.
  • Schimbați stafidele pentru cireșe uscate sau afine.
  • Adăugați un strop de cardamom sau ghimbir în aluat.
  • Sari peste stafide și folosește chipsuri de butar sau un amestec de ciocolată și chipsuri de butar pentru un gust extra-untos.

Care este modul tău preferat de a face prăjituri cu fulgi de ovăz? Anunță-mă în comentarii!

Cookie-uri de făină de ovăz preparate

Dacă sunteți cineva căruia îi place să țină aluatul de prăjituri la îndemână în frigider sau congelator, această rețetă de prăjituri cu fulgi de ovăz este pentru dvs. Puteți amesteca aluatul și îl puteți păstra la frigider timp de 7-10 zile sau îl puteți congela până la o lună.

Pentru a stoca aluatul, rotiți-l în bile și înghețați-le scurt. Apoi, transferați-le în recipiente de plastic etanșe sau pungi Ziploc și puneți-le la frigider sau congelate. De asemenea, puteți rula aluatul într-un buștean, folosind o bucată de hârtie pergament de 8 × 12 inci ca ghid. Înfășurați buștenul strâns în pergament pentru a-l răcori sau congela și tăiați fursecurile în rondele înainte de coacere.

Coaceți aluatul pentru biscuiți direct din frigider. Dacă este înghețat, lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei înainte de al introduce în cuptor.