09 octombrie 2019 - 23:26
Paste cremă de dovleac, cârnați și spanac
Notă: dovleacul poate părea un ingredient ciudat în paste, dar italienii știu cât de delicios este în mâncăruri sărate precum acesta cu cârnați, spanac și o cantitate generoasă de brânză Parmigiano-Reggiano proaspătă. Din Meredith Deeds.
• 2 linguri. unt nesarat
• 1 ceapă medie, tocată
• 1 lb. cârnați italieni în vrac
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 12 oz. cavatappi uscate sau alte paste
• 4 c. stoc de pui (cu conținut scăzut de sodiu, dacă este cumpărat)
• 1/2 linguriță. nucșoară proaspăt măcinată
• 1/4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
• 1/8 linguriță. fulgi de ardei rosu
• 1 c. piure de dovleac conservat
• 1/2 c. smantana
• 4 c. frunze de spanac, tocate grosier
• 1/4 c. brânză Parmigiano-Reggiano rasă, plus mai multe pentru servire
• 1 linguriță. suc proaspăt de lămâie
Încălziți untul într-o tigaie antiaderentă de 12 inci la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și fierbeți, amestecând, timp de 4 până la 5 minute sau până când ceapa începe să se rumenească. Coborâți focul la mediu și continuați să gătiți încă 5 până la 7 minute, până când ceapa se rumeneste.
Adăugați cârnați și gătiți, rupându-vă cu spatele unei linguri de lemn, timp de 5 până la 6 minute sau până când este gătit. Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut.
Adăugați paste, brânza, nucșoară, piper și fulgi de ardei roșu în tigaie și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți, acoperit, timp de 9 minute, amestecând ocazional. (Va mai rămâne un pic de lichid în tigaie.)
Se amestecă dovleacul și smântâna și se fierbe în continuare, amestecând frecvent, până când sosul este ușor îngroșat și pastele sunt fragede, aproximativ 3 până la 5 minute. Se amestecă spanacul și parmezanul.
Scoateți-l de pe foc și amestecați sucul de lămâie și reglați condimentul, dacă este necesar. Se transferă într-un vas de servit și se servește cu mai multă brânză parmezană pe lateral.
Informații nutriționale pe porție:
Calorii 590 Carbohidrați 58 g Proteine 26 g Grăsimi 28 g Grăsimi saturate 13 g Colesterol 80 mg Sodiu 610 mg
Zaharuri adăugate 1 g
Fibre alimentare 5 g
Schimburi pe porție: 3 amidon, 1 carbohidrat, 2 ½ proteine bogate în grăsimi, 2 ½ grăsimi.
- Paste cu sos de dovleac, Rețetă dietetică Dieta Mayo Clinic
- Rețetă Slits Cooker Cookies; br; sau grâu de dovleac sau grâu de dovleac Butternut
- Rețetă revoluționară, rapidă și ușoară, de casă, piure de dovleac, Video Food Revolution Network
- Reteta de salata de fructe cu spanac - Primavera Kitchen
- Rețetă Peter Pumpkin Squares; Simplu și ușor; Tarrant Area Food Bank