John Lambert Pearson/Flickr/CC 2.0
| 39 | Calorii |
| 0g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 39 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1mg | 0% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibre alimentare 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 6mg | 0% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Kumquats sunt un citric care este în sezon la începutul iernii în majoritatea locurilor. Arată ca portocalii miniaturale, alungite, și fiecare parte a acestora este comestibilă, cu excepția semințelor. De fapt, cojile sunt cea mai aromată și aromată parte a kumquatelor.
Această rețetă simplă face bucăți de kumquat confiate care arată ca niște roți mici. Cunoscute și sub numele de sticlă kumquat, aceste bucăți elegante sunt gustoase ca atare, dar și fantastice înmuiate în ciocolată topită (sau servite împreună cu orice aromă de ciocolată).
Ingrediente
- 12 kumquats
- 1 cană zahăr
- 1/2 cană de apă
Pași pentru a-l realiza
Spălați kumquats. Feliați-le transversal în rondele subțiri (nu mai groase de 1/16 inch). Scoateți și aruncați semințele pe măsură ce le întâlniți. Puneți feliile de kumquat într-un castron.
Într-o cratiță mică, faceți un sirop simplu aducând zahărul și apa la foc mic la foc mediu. Se amestecă constant până când zahărul s-a dizolvat complet.
Se toarnă siropul simplu încă cald, peste feliile de kumquat din vas. Amestecați ușor pentru a vă asigura că toate rundele de kumquat sunt acoperite cu sirop. Lăsați fructele să stea în sirop la temperatura camerei timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 175F. Alternativ, puteți utiliza deshidratatorul setat la 155F (așteptați un timp de uscare puțin mai lung).
Scurgeți bucățile de kumquat într-o strecurătoare așezate peste un castron mare (asigurați-vă că salvați siropul delicios cu aromă de citrice pentru o altă utilizare - încercați-l în cocktailuri sau folosiți-l pentru a face kumquate întregi conservate).
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Răspândiți bucățile de kumquat acoperite cu sirop pe foaie într-un singur strat, fără ca niciuna dintre piese să se atingă. Coaceți kumquatul zaharat timp de 1 oră și 10 minute.
Scoateți foaia de copt din cuptor. Întoarceți fiecare bucată de kumquat confiat. Da, această parte necesită un pic de muncă. Crede-mă, merită. Coaceți încă 10 minute.
Lăsați bucățile de kumquat confiate să se răcească complet înainte de a le transfera în recipientele de depozitare. Se vor păstra câteva luni dacă sunt depozitate departe de umiditate și căldură.
Sugestii suplimentare de difuzare:
Tăiați o mână de kumquat confiate și adăugați-le la orice rețetă de sorbet de fructe sau granită. Sunt deosebit de fantastice cu zmeură sau mure.
Apăsați runde de kumquat confiate în glazura unui tort de ciocolată.
Aceeași tehnică funcționează minunat cu cheesecake: pur și simplu apăsați „roțile” kumquat pe suprafața cheesecake într-un model plăcut.