| 733 | Calorii |
| 27g | Gras |
| 19g | Carbohidrați |
| 99g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 733 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 27g | 34% |
| Grăsimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sodiu 4213mg | 183% |
| Carbohidrat total 19g | 7% |
| Fibre alimentare 1g | 3% |
| Proteine 99g | |
| Calciu 708mg | 54% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Jerky este orice fel de carne de animal care a fost uscată și sărată pentru a o stabiliza și a preveni creșterea bacteriană. Inițial, o metodă antică de conservare alimentată de soare și consumatoare de timp utilizată de triburile indigene din întreaga lume, sacadatul se face ușor în zilele noastre într-un cuptor sau într-un deshidratator mai sofisticat.
Mărci comerciale ieftine de sacadat își împachetează carnea cu sodiu, coloranți alimentari și substanțe chimice care elimină adevărata frumusețe a aromei sacadate. Alegeți natural și sănătos cu rețeta noastră ușoară, plină de aromă și proteine și ușor de făcut. Dublați sau triplați cantitățile pentru a avea la dispoziție un tratament sărat și delicios de câteva luni.
Ingrediente
- 1/4 cană sos de soia
- 1 lingură zahăr brun deschis
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1/2 linguriță de piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 kg de file de păstrăv (tăiate în benzi late de 1 inch pe lungime)
Pași pentru a-l realiza
Adunați ingredientele.
Într-o cratiță mică la foc mic, amestecați împreună sosul de soia, zahărul brun, uleiul de măsline, usturoiul și piperul. Odată ce zahărul se topește ușor, îndepărtați-l imediat de pe foc și răciți complet la temperatura camerei.
Așezați fâșiile de pește într-o pungă de plastic Ziploc și acoperiți-le în marinada rece. Scoateți aerul din geantă și închideți-l bine. Se pune la frigider cel puțin 4 ore și până la 8.
Așezați peștele într-o strecurătoare mare și lăsați toate sucurile să picure timp de 5 minute.
Uscați ușor fiecare fâșie de pește cu un prosop de hârtie absorbant.
În funcție de mașina/cuptorul pe care îl utilizați pentru a deshidrata peștele, setați temperatura la pre-încălzire.
Pentru deshidratator: Urmați instrucțiunile comerciale de deshidratare. Majoritatea mașinilor funcționează timp de 4 ore.
Pentru cuptor: Preîncălziți la 150 F și fiți gata să-l rulați timp de minimum 12 ore sub supraveghere.
În ambele cazuri, așezați fâșiile de pește pe un raft fără a le suprapune.
Gatiti pestele pentru cantitatea de timp sugerata si verificati benzile cand a trecut timpul pentru o textura piele si masticabila.
Lăsați să se răcească pe raftul de răcire la temperatura camerei.
Cum se păstrează Jerky
Odată ce sacadatul este complet se răcește, puneți-l într-o pungă sau într-un recipient etanș. În caz contrar, peștele va transpira în recipient și va încuraja mucegaiul și dezvoltarea bacteriilor. Amintiți-vă mereu:
- Dacă depozitați la temperatura camerei (aproximativ 70 F-74 F) lăsați-l într-un loc întunecos și rece și utilizați-l în decurs de o lună.
- Dacă depozitați la frigider, aveți la dispoziție patru până la șase luni pentru ao folosi.
- Dacă alegeți să o înghețați, aveți un an întreg pentru consum.
Amintiți-vă întotdeauna să etichetați o pungă sacadată cu data la care a fost pregătită și data de „expirare” pe care ar avea-o în funcție de metoda de stocare pe care o utilizați.