| 286 | Calorii |
| 10g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 286 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sodiu 328mg | 14% |
| Glucide totale 38g | 14% |
| Fibra dietetică 4g | 14% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 45mg | 3% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Aceasta este o rețetă tradițională pentru vernisurile kasha evreiești făcute cu ceapă sotată, paste fierte cu papion, și crupe de hrișcă sau kasha.
Când faceți acest fel de mâncare, gătiți mai multă kasha decât veți avea nevoie, astfel încât să puteți prepara crochete kasha (kasha gătită amestecată cu ceapă tocată mărunt, un ou și pesmet fin) care sunt coapte timp de 40 de minute până când sunt crocante peste tot. Sunt grozavi cu sos de ciuperci.
Lachașul evreiesc kasha are un potențial nelimitat - amestecați-l cu ciuperci sau portocale mandarine și stafide pentru a fi folosit ca umplutură de vițel sau pasăre sau servit ca salată rece.
Experimentați puțin, pentru că cerul este limita. Acesta este un fel de mâncare de confort care încălzește sufletul (și mai gustos decât ar putea imagina cei neinițiați), este perfect pentru toamnă și iarnă.
Ingrediente
- 4 linguri de schmaltz (grăsime de pui redusă, sau ulei, sau margarină pentru un fel de mâncare vegetariană)
- 2 cepe mari (feliate în rondele subțiri)
- 4 uncii de paste papioane nefierte (sau mai multe dacă vă plac mai multe tăiței)
- 2 cani de pui de pui (sau apă sărată pentru un preparat vegetarian)
- 1 cană kasha (crupe de hrișcă prăjite)
- 1 ou mare (temperatura camerei și bătut ușor)
- Sare și piper (după gust)
Pași pentru a-l realiza
Adunați ingredientele.
Topiți schmaltz într-o tigaie mare și adăugați ceapă. Se sotează peste mediu-mic, amestecând frecvent până când ceapa se rumeneste. Folosind o lingură cu fante, scoateți ceapa într-un castron și puneți-o deoparte.
Între timp, gătiți pastele cu papion în 2 cani de pui sau apă sărată până când sunt al dente sau gata după bunul plac. Se scurge, rezervând lichid și se lasă deoparte.
Între timp, amestecați kasha nefiert cu ou bătut, acoperind bine. Încălziți o tigaie medie care are un capac și transformați kasha în tigaie, bătând în jos. Gatiti, amestecand des, pana cand kasha s-a separat in boabe individuale.
Deglazați tigaia în care ați gătit ceapa cu bulionul de pui fierbinte rezervat sau apa de gătit a pastei turnând-o în tigaia cu kasha. Se amestecă, se aduce la fierbere, se amestecă din nou, se reduce focul la foc mic, se acoperă și se gătește până se înmoaie, 20 până la 40 de minute. Spre sfârșitul gătitului, puneți capacul ușor îndoit pentru a permite evaporarea completă a oricărui lichid.
Într-o cratiță mare, combinați ceapa, pastele și kasha, amestecând bine. Condimentează după gust. Reîncălziți și serviți fierbinte ca garnitură sau fel principal.
Un pic mai mult despre Kasha
Kasha pentru evreii askenazici sau est-europeni și americani înseamnă crupe de hrișcă prăjite, dar pentru ruși, polonezi, ucraineni și alții, kasha poate însemna orice număr de cereale, inclusiv mei, orz, ovăz, hrișcă și altele.
De unde vine Cuvântul Lacuri?
Se spune că numele verniskes provine de la cuvântul ucrainean vareniki, care astăzi este o găluște umplută de-a lungul liniilor kreplachului evreiesc sau pierogi polonez (pierogen în idiș), dar a fost inițial un tăiței dreptunghiular în Ucraina. Și, într-adevăr, asta este pastele cu papion - dreptunghiuri de aluat ciupite în mijloc.