2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
1 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
După ce ați eliminat orice carne de curcan rămasă pentru sandvișuri și caserole, transformați carcasa într-un bulion pentru supă, cum ar fi supa de curcan-orz.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Tăiați sau rupeți carcasa de curcan în 3 sau 4 bucăți. Așezați bucăți de carcasă și aripi într-un vas. Acoperiți cu apă și aduceți la foc mic. Reduceți căldura la minim. Spumă degresată. Adăugați ingredientele rămase, reveniți la foc mic și frământați din nou. Gatiti, neacoperit, la foc mic, degajand ocazional, pana cand bulionul este bine aromat, aproximativ 3 ore.
Folosind clești sau o lingură cu fante, scoateți din oală bucăți mari de carcasă și aripi. Se strecoară bulionul într-un castron mare. Acoperiți și puneți la frigider până la 2 zile. Îndepărtați orice grăsime care se solidifică la suprafață.
Sfat pentru a face înainte: acoperiți și puneți la frigider până la 2 zile sau congelați până la 3 luni.
Sfat: pentru a curăța prazul: tăiați rădăcina fuzzy și tulpinile de culoare verde închis. Cu un cuțit ascuțit, tăiați câteva incizii în capătul tijei prazului pentru a-l deschide ca un ventilator. Se înmoaie în apă timp de câteva minute, apoi se înmoaie pentru a elimina murdăria. Repetați până nu rămâne nici o grâu.
Notă nutrițională: După strecurare și degresare, bulionul are calorii și substanțe nutritive neglijabile, cu excepția sodiului (590 mg per cană).